Pepperkylling med sitronspinat

Ingredienser

4porsjoner

3 ss dijonsennep

3 store, skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 800 g)

2 til 3 ts grovkvernet pepperkorn

¾ ts finhakket fersk rosmarin

Kosher-salt

3 ss ekstra jomfruolivenolje

2 sjalottløk, tynne skiver

0.8 dl brandy eller rødvin

0.8 dl lavsaltet kyllingkraft

1 ss hakket fersk persille

2 hvitløksfedd, hakket

450 g spinat

½ ts finrevet sitronskall

Ingredienser

4porsjoner

3 ss dijonsennep

3 store, skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 800 g)

2 til 3 ts grovkvernet pepperkorn

¾ ts finhakket fersk rosmarin

Kosher-salt

3 ss ekstra jomfruolivenolje

2 sjalottløk, tynne skiver

0.8 dl brandy eller rødvin

0.8 dl lavsaltet kyllingkraft

1 ss hakket fersk persille

2 hvitløksfedd, hakket

450 g spinat

½ ts finrevet sitronskall

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C. Pensle kyllingen med 1 ss sennep over hele. Strø over pepperkorn, rosmarin og salt etter smak, og trykk lett slik at krydderne fester seg.

Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme; tilsett 2 ss olje. Legg i kyllingen og stek til den er gyllenbrun, ca. 6 minutter, og snu den en gang.

Overfør kyllingen til en ildfast form (sett stekepannen til side for sausen); stek kyllingen i ovnen til den er gjennomstekt, ca. 10 minutter.

I mellomtiden, tilsett sjalottløk i stekepannen; kok på middels høy varme til den er akkurat myk.

Fjern pannen fra varmen, tilsett brandy, og sett pannen tilbake på varmen. Skrap opp eventuelle brune biter i bunnen.

Tilsett buljongen, kok opp og la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 2 minutter.

Rør inn de resterende 2 ss sennep og persille.

Varm opp den resterende 1 ss olje i en dyp stekepanne på middels høy varme.

Rør inn hvitløk; kok i ca. 30 sekunder.

Tilsett spinat, krydre med salt, og kok til den faller sammen.

Tilsett sitronskall.

Skjær kyllingen i skiver og hell over sjalottløkssausen. Server med spinaten.

Om denne retten

Pepperkylling med sitronspinat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer dijonsennep, til 3 ts grovkvernet pepperkorn, ¾ ts finhakket fersk rosmarin og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pepperkylling med sitronspinat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkylling med sitronspinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pepperkylling med sitronspinat?▼

Total tilberedningstid for Pepperkylling med sitronspinat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pepperkylling med sitronspinat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pepperkylling med sitronspinat?▼

En porsjon av Pepperkylling med sitronspinat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.