Pepperkylling med sitronspinat
Lær hvordan du lager en smakfull peppercorn kylling med frisk sitron-spinat. En enkel oppskrift perfekt for en sunn og rask middagsrett.
Om denne retten
Pepperkylling med sitronspinat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer dijonsennep, til 3 ts grovkvernet pepperkorn, ¾ ts finhakket fersk rosmarin og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 ss dijonsennep
- 2. 3 store, skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 800 g)
- 3. 2 til 3 ts grovkvernet pepperkorn
- 4. ¾ ts finhakket fersk rosmarin
- 5. Kosher-salt
- 6. 3 ss ekstra jomfrolivenolje
- 7. 2 sjalottløk, tynne skiver
- 8. 0,8 dl brandy eller rødvin
- 9. 0,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 10. 1 ss hakket fersk persille
- 11. 2 hvitløksfedd, hakket
- 12. 450 g spinat
- 13. ½ ts finrevet sitronskall
Ingredienser
- 1. 3 ss dijonsennep
- 2. 3 store, skinn- og benfrie kyllingbryst (ca. 800 g)
- 3. 2 til 3 ts grovkvernet pepperkorn
- 4. ¾ ts finhakket fersk rosmarin
- 5. Kosher-salt
- 6. 3 ss ekstra jomfrolivenolje
- 7. 2 sjalottløk, tynne skiver
- 8. 0,8 dl brandy eller rødvin
- 9. 0,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 10. 1 ss hakket fersk persille
- 11. 2 hvitløksfedd, hakket
- 12. 450 g spinat
- 13. ½ ts finrevet sitronskall
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Pensle kyllingen med 1 spiseskje sennep over hele. Strø over pepperkorn, rosmarin og salt etter smak, og trykk lett slik at krydderne fester seg.
- 22. Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme; tilsett 2 spiseskjeer olje. Legg i kyllingen og stek til den er gyllenbrun, ca. 6 minutter, og snu den en gang. Overfør til en ildfast form (sett til side stekepannen til sausen); stek kyllingen til den er gjennomstekt, ca. 10 minutter.
- 33. I mellomtiden, tilsett sjalottløk i stekepannen; kok på middels høy varme til den er akkurat myk. Fjern pannen fra varmen, tilsett brandy, og sett pannen tilbake på varmen. Skrap opp eventuelle brune biter i bunnen. Tilsett buljongen, kok opp og la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 2 minutter. Rør inn de resterende 2 spiseskjeene sennep og persille.
- 44. Varm opp den resterende 1 spiseskjeen olje i en dyp stekepanne på middels høy varme. Rør inn hvitløk; kok i ca. 30 sekunder. Tilsett spinat, krydre med salt, og kok til den faller sammen. Tilsett sitrusskall. Skjær kyllingen i skiver og hell over sjalottløkssausen. Server med spinaten.
- 55. Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkylling med sitronspinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkylling med sitronspinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkylling med sitronspinat?▼
Total tilberedningstid for Pepperkylling med sitronspinat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkylling med sitronspinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkylling med sitronspinat?▼
En porsjon av Pepperkylling med sitronspinat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
