Pepperkrydret lammerygg med plommesyltetøy
Oppskrift på pepperkledd lammerygg med søtlig plommetomatsalat. En smakfull rett perfekt for spesielle anledninger eller helgekos.
Om denne retten
Denne pepperkrydrede lammeryggoppskriften er en skattekiste av smak og tradisjoner. Lammekjøttet, som er krydret med grovmalt pepper, danner et fantastisk møte med den søt-sure plommesyltetøyen. Det er en rett som virkelig hyller de rike, nordiske smaker og bringer varme, høstlige toner til ethvert middagsbord.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2 lammeribbe, renset
- 3. 0,6 dl kjøpt myntgelé
- 4. 2 ss grovmalt svart pepper
- 5. salt etter smak
- 6. 2 ss olivenolje
- 7. 1,2 dl finhakket løk
- 8. 1,2 dl finhakket selleri
- 9. 2 hvitløksfedd, hakket
- 10. 6 plommer, kjernet og grovhakket
- 11. 2,4 dl tørkede plommer, hakket
- 12. 1 ss lettbrunt sukker
- 13. 2 ss rødvinseddik
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2 lammeribbe, renset
- 3. 0,6 dl kjøpt myntgelé
- 4. 2 ss grovmalt svart pepper
- 5. salt etter smak
- 6. 2 ss olivenolje
- 7. 1,2 dl finhakket løk
- 8. 1,2 dl finhakket selleri
- 9. 2 hvitløksfedd, hakket
- 10. 6 plommer, kjernet og grovhakket
- 11. 2,4 dl tørkede plommer, hakket
- 12. 1 ss lettbrunt sukker
- 13. 2 ss rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 11. LAMB: Forvarm grillen eller ovnen til 190°C (375°F). Gni inn hver ribbe med olivenolje. Pensle eller smør kjøttsiden av hver ribbe med myntesyltetøy og krydre på toppen med salt og pepper. Overfør ribbene til en varm grill, med pepper-siden ned. Grill med lokket lukket i omtrent 8 minutter, snu deretter 90 grader og grill i ytterligere 8–10 minutter til ønsket stekegrad.
- 22. CHUTNEY: Varm opp olivenolje i en liten kjele over middels høy varme. Tilsett løk og selleri og sautér til de er myke. Tilsett hvitløk og sautér til det dufter godt. Ha i de resterende ingrediensene og kok opp på middels lav varme i 15 minutter, rør ofte, til chutneyen er tykk.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på pepperen - bruk rikelig med grovmalt svart pepper for å få den perfekte, krydrede kontrasten til søt-sure plommene.\nFor å gjøre chutneyen ekstra fyldig, bruk både ferske og tørkede plommer for en fortryllende blanding av teksturer.\nSørg for at lammet får god tid til å hvile etter steking, slik at kjøttsaftene trekker seg ordentlig inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Server den pepperkrydrede lammeryggbiten sammen med den hjemmelagde plommesyltetøyen, som skaper en herlig balanse mellom det salty, det søte og sure. Anbefaler en frisk grønn salat og et glass tørr, rød vin for å komplettere denne nydelige høstretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkrydret lammerygg med plommesyltetøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkrydret lammerygg med plommesyltetøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkrydret lammerygg med plommesyltetøy?▼
Total tilberedningstid for Pepperkrydret lammerygg med plommesyltetøy er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkrydret lammerygg med plommesyltetøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkrydret lammerygg med plommesyltetøy?▼
En porsjon av Pepperkrydret lammerygg med plommesyltetøy inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
