Pepperkrydret lammerygg med plommechutney

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

2 lammeribber, renset

0.5 dl myntgelé

2 ss grovmalt svart pepper

salt etter smak

2 ss olivenolje

1 dl finhakket løk

1 dl finhakket selleri

2 hvitløksfedd, hakket

6 plommer, kjernet og grovhakket

2 dl tørkede plommer, hakket

1 ss lyst brunt sukker

2 ss rødvinseddik

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje

2 lammeribber, renset

0.5 dl myntgelé

2 ss grovmalt svart pepper

salt etter smak

2 ss olivenolje

1 dl finhakket løk

1 dl finhakket selleri

2 hvitløksfedd, hakket

6 plommer, kjernet og grovhakket

2 dl tørkede plommer, hakket

1 ss lyst brunt sukker

2 ss rødvinseddik

Slik gjør du:

Forvarm grillen eller ovnen til 190°C.

Gni inn hver ribbe med olivenolje.

Pensle eller smør kjøttsiden av hver ribbe med myntgelé og krydre med salt og pepper.

Overfør ribbene til en varm grill, med peppersiden ned.

Grill med lokket lukket i omtrent 8 minutter.

Snu deretter 90 grader og grill i ytterligere 8–10 minutter til ønsket stekegrad.

Varm opp olivenolje i en liten kjele over middels høy varme.

Tilsett løk og selleri og sautér til de er myke.

Tilsett hvitløk og sautér til det dufter godt.

Ha i de resterende ingrediensene og kok opp på middels lav varme i 15 minutter.

Rør ofte, til chutneyen er tykk.

Om denne retten

Denne pepperkrydrede lammeryggoppskriften er en skattekiste av smak og tradisjoner. Lammekjøttet, som er krydret med grovmalt pepper, danner et fantastisk møte med den søt-sure plommechutneyen. Det er en rett som virkelig hyller de rike, nordiske smaker og bringer varme, høstlige toner til ethvert middagsbord.

Tips og Varianter

1Ikke spar på pepperen - bruk rikelig med grovmalt svart pepper for å få den perfekte, krydrede kontrasten til søt-sure plommene.

2For å gjøre chutneyen ekstra fyldig, bruk både ferske og tørkede plommer for en fortryllende blanding av teksturer.

3Sørg for at lammet får god tid til å hvile etter steking, slik at kjøttsaftene trekker seg ordentlig inn i kjøttet.

Serveringsforslag

Server den pepperkrydrede lammeryggbiten sammen med den hjemmelagde plommechutneyen, som skaper en herlig balanse mellom det salte, det søte og sure. Anbefaler en frisk grønn salat og et glass tørr, rød vin for å komplettere denne nydelige høstretten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pepperkrydret lammerygg med plommechutney?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkrydret lammerygg med plommechutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pepperkrydret lammerygg med plommechutney?▼

Total tilberedningstid for Pepperkrydret lammerygg med plommechutney er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pepperkrydret lammerygg med plommechutney vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pepperkrydret lammerygg med plommechutney?▼

En porsjon av Pepperkrydret lammerygg med plommechutney inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.