Hjemmelagde sukkerstenger (Candy Canes)
Lær hvordan du lager tradisjonelle sukkerstenger hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt til jul og vinterfeiring, rask å lage og koselig å dele.
Foto av Jill Wellington på Pexels
Ingredienser
- 1 kg sukker
- 3 ss eddik
- 2,5 dl vann
- Essensielle oljer (ulike smaker)
- Matfargepasta (ulike farger)
Ingredienser
- 1 kg sukker
- 3 ss eddik
- 2,5 dl vann
- Essensielle oljer (ulike smaker)
- Matfargepasta (ulike farger)
Slik gjør du:
- Før du begynner med denne oppskriften, bør du ta et kurs hos en profesjonell om arbeid med sukker. Dette er en ferdighet som profesjonelle konditorer utvikler etter mange års erfaring. Å jobbe med sukker vil svi fingrene dine, så vær klar over at fingrene kan utvikle brannblærer før du starter.
- Plasser sukker, eddik og vann i en kjele over høy varme.
- Sett inn et sukkertermometer og kok opp til sukkeret når 160 °C.
- Bruk en pensel dyppet i kaldt vann for å holde innsiden av kjelen ren mens sukkeret koker, for å unngå krystallisering.
- Hell det kokte sukkeret ut på 3 eller 4 silikonbakematter.
- Hvis du ønsker å farge og/eller smake sukkeret, er dette tidspunktet for å gjøre det. Tilsett noen dråper farge og/eller smaksoljer i sukkeret.
- Bland med en trespyd. Skyv sukkeret fra sidene mot midten. Denne prosessen tar litt tid. Prøv å holde sukkeret delt etter farge.
- Bruk matten til å skyve det faste sukkeret rundt kantene mot midten med en foldende bevegelse.
- Plukk opp sukkeret med hendene. Plasser hver farge under varmen fra en sukkerlampe (eller foran en åpen ovnsdør satt til 150 °C).
- Dra i sukkeret til det blir glansfullt og fargen er jevnt fordelt. Du må dra i fargene samtidig. Roter og fold sukkeret for å unngå at det smelter under lampen.
- Start med to stykker farget sukker (f.eks. rødt og grønt).
- Dra dem ut til en rektangulær form som er omtrent 4 cm bred, 7,5 cm lang og 1,3 cm tykk.
- Plasser stykkene side om side og la dem sitte sammen på den lange siden.
- Plasser et stykke hvitt sukker som er omtrent 1,3 cm bredt, 7,5 cm langt og 1,3 cm tykt i midten.
- La det røde og grønne sukkeret omfavne det hvite.
- Rull det ut og vri det mens du drar i det.
- Når det har oppnådd ønsket tykkelse, bruk en saks for å kutte lengden og forme det til en pinne.
- La det avkjøle helt.
Om denne retten
Hjemmelagde sukkerstenger er en klassisk juletradisjon som krever både presisjon og tålmodighet i prosessen. Disse håndlagede godbitene har sin opprinnelse i tidlig konditorkunst, der lokale krydderier og naturlige farger ga deilige, julete smaker. Å lage dem hjemme er en fabelaktig måte å bringe litt av julestemningen inn i ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Vær ekstremt forsiktig med sukkeret som når hele 160°C – det er utrolig varmt og vil svi fingrene dine. Bruk hansker for å beskytte hendene.
- 2For å hindre sukkeret i å krystallisere, er eddik en viktig ingrediens – den fungerer som en syre uten å påvirke smaken.
- 3Å jobbe rett på en kald overflate som marmor eller granitt gir best kontroll når du skal forme og trekke ut stengene. Hvis du ikke har marmor eller stein, kan du bruke tre.
- 4En spesiell sukkerboks med varmekilde er ideell. Hvis du ikke har en slik, kan du jobbe foran en ovn satt til 150°C med døren åpen, og plassere silikonmatten på ovnsdøren for å oppnå en lignende effekt.
Serveringsforslag
Disse fargesprakende sukkerstengene er perfekte å servere sammen med en kopp varm gløgg eller kakao. De vil se flotte ut på et julebord og er en fantastisk håndlaget gave for venner og familie.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde sukkerstenger (Candy Canes)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde sukkerstenger (Candy Canes). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde sukkerstenger (Candy Canes)?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde sukkerstenger (Candy Canes) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde sukkerstenger (Candy Canes) vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde sukkerstenger (Candy Canes)?▼
En porsjon av Hjemmelagde sukkerstenger (Candy Canes) inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
