Pepperkaker (svenske pepperkaker)
Lær hvordan du lager deilige svenske pepparkakor, krydret pepperkaker som er perfekte til jul og høytider. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
De svenske pepperkakene er en klassisk, krydret dessert som er en fast tradisjon i juletiden. Disse sprø, smakfulle kakene har sin opprinnelse i 1400-tallets Sverige, og ble tradisjonelt sett på som et fint håndverksprodukt og en gave man ga til venner og familie. Denne lekre, aromarike varianten er perfekt å nyte med en god kopp kaffe eller gløgg, eller å gi bort i vakre gaveesker til høytiden.
Ingredienser
- 8,3 dl hvetemel
- 2 teskjeer malt ingefær
- 2 teskjeer malt kanel
- 2 teskjeer malt nellik
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl mørk mais sirup
- 1 teskje revet appelsinskall
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, i biter
- 2,4 dl sukker
- 1 stort egg, lett pisket
- Perlesukker (til å strø over)
- 2 store bakeplater; 2 non-stick bakeunderlag, som Silpats, eller bakepapir; kjevle; utstikkere; bakepapir.
Ingredienser
- 8,3 dl hvetemel
- 2 teskjeer malt ingefær
- 2 teskjeer malt kanel
- 2 teskjeer malt nellik
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl mørk mais sirup
- 1 teskje revet appelsinskall
- 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, i biter
- 2,4 dl sukker
- 1 stort egg, lett pisket
- Perlesukker (til å strø over)
- 2 store bakeplater; 2 non-stick bakeunderlag, som Silpats, eller bakepapir; kjevle; utstikkere; bakepapir.
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, visp sammen melet, ingefæren, kanelen, nellikene, natronet og saltet. I en liten kjele over moderat varme, varm opp mais sirupen og appelsinskallet. Tilsett smør og sukker, og fortsett å varme, rør av og til, til det er smeltet. Fjern fra varmen og la det avkjøle til romtemperatur. Tilsett egget og visp for å blande det godt. Hell over melblandingen og rør til det er godt blandet. Form deigen til en ball, pakk den inn i et dobbelt lag plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet over natten. Sett rister i øvre og nedre del av ovnen og forvarm til 190°C (375°F). Legg to store bakeplater med bakepapir eller non-stick bakeunderlag, som Silpats. Med en lett melet kjevle, kjevle ut en del av deigen på en lett melet overflate til en tykkelse på ca. 0,6 cm (1/4 tomme). Bruk kakeutstikkere til å stikke ut ønskede former, som sirkler, stjerner, hjerter, bjeller, pepperkakefigurer og juletre. Overfør til de forberedte bakeplatene og strø over perlesukker. Stek, ved å bytte plass på kakene mellom øvre og nedre rister og rotere bakeplatene omtrent halvveis i steketiden, til kantene akkurat begynner å bli brune, 7 til 8 minutter. Pass på kakene nøye slik at de ikke blir for brune. La kakene avkjøle på bakeplatene i 5 minutter før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt. Fortsett å kjevle ut og stikke ut resten av deigen, og stek kakene på avkjølte bakeplater. FORHÅNDSVISNING: Pepparkakor kan stekes på forhånd og oppbevares, mellom ark av voks papir i en lufttett beholder, i opptil 2 uker, eller fryses i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun mørk sirup for en dypere, mer kompleks smak.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet over natten for best mulig konsistens og smak.
- 3Vær nøye med steketiden - ikke la kakene bli for mørke, de skal kun ha en lett gyllen farge rundt kantene.
Serveringsforslag
Serveres best sammen med en varm kopp kaffe eller gløgg, for å fremheve de varme kryddernyansene. Kakene passer også utmerket som en lekker julegave pakket pent inn.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkaker (svenske pepperkaker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkaker (svenske pepperkaker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkaker (svenske pepperkaker)?▼
Total tilberedningstid for Pepperkaker (svenske pepperkaker) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkaker (svenske pepperkaker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkaker (svenske pepperkaker)?▼
En porsjon av Pepperkaker (svenske pepperkaker) inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
