Klassiske pepperkaker med royal icing
Lær hvordan du lager deilige pepperkaker med denne enkle oppskriften. Perfekt til jul, høytider eller som en søt snack. Enkel å lage og smakfull!
Foto av Nikolett Emmert på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl brunt sukker, godt pakket
- 1.2 dl vegetabilsk fett (smørfett)
- 2.4 dl lys eller mørk maissirup
- 9.5 dl hvetemel
- 2.5 ts malt ingefær
- 1.5 ts malt kanel
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts revet muskatnøtt
- 0.25 ts allehånde
- Royal icing (se oppskrift under)
- 5 ss marengspulver
- 1.2 dl minus 2 ss vann
- ELLER
- 2 eggehviter, romtempererte
- 0.5 ts kremortartar
- 2 ts vann
- 455 g melis (konfektørmelis)
Ingredienser
- 1.2 dl brunt sukker, godt pakket
- 1.2 dl vegetabilsk fett (smørfett)
- 2.4 dl lys eller mørk maissirup
- 9.5 dl hvetemel
- 2.5 ts malt ingefær
- 1.5 ts malt kanel
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts revet muskatnøtt
- 0.25 ts allehånde
- Royal icing (se oppskrift under)
- 5 ss marengspulver
- 1.2 dl minus 2 ss vann
- ELLER
- 2 eggehviter, romtempererte
- 0.5 ts kremortartar
- 2 ts vann
- 455 g melis (konfektørmelis)
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: Pepperkakeformer, grønne, gule, røde, blå og svarte matfarger, små spatler, gull- og sølvdrageer, spiselig glitter, fargede strøssel, liten malepensel, konditorkremposer med koblinger, konditortupper i størrelsene 1, 2, 3, 101 og 46, hvit og gul nonpareils, hvitt, gult, rødt og grønt sandkakesukker, flerfargede mini-jawbreakers (ca. 0.6 cm runde), sprøytegelé.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Ha brunt sukker, fettstoff og maissirup i en kjele og varm opp på middels varme. Rør kontinuerlig til fettet er smeltet.
- Ha alle de tørre ingrediensene i en stor bolle. Tilsett deretter den varme sukkerblandingen og rør til alle ingrediensene er godt blandet. Deigen vil virke smuldrete, men vil holde sammen når den kjevles ut.
- Bruk deigen umiddelbart mens den fortsatt er varm. Hvis den begynner å smuldre, sett den i en varm ovn i 1 til 2 minutter til den mykner litt.
- Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse på en lett melet overflate. Bruk pepperkakeformer til å stikke ut figurer.
- Plasser kakene på bakepapirkledde stekebrett og stek til de er gyldne, ca. 10 til 15 minutter.
- La kakene avkjøle på rist før dekorering.
- For å dekorere: Farg en oppskrift med royal icing til ønskede farger. Hold icingen dekket med et fuktig håndkle mens du jobber for å forhindre at den tørker ut.
- For å dekke en kake med icing, tynn ut noe av icingen med litt vann og smør den på kaken med en kniv eller metallspatel. La noe av icingen være tykkere for detaljer.
Om denne retten
Pepperkaker er en tradisjonell julekake som har vært elsket i Norge i generasjoner. Disse krydrede, aromatiske småkakene er ikke bare fantastiske å spise, men også en flott julepynt som fyller huset med deilige dufter. Uansett om du lager dem som vakre dekorative figurer eller små hjerteformede kaker, er pepperkaker en uunnværlig del av den norske julefeiringen.
Tips og Varianter
- 1Bruk brunt sukker av god kvalitet for en dyp, karamellisert smak. Pass på at du knar deigen godt før utkjevling, da det gir en jevnere finish. Prøv å lage figurene tynne, rundt 3-4 mm, for at de skal bake jevnt og være sprø når de er ferdige. Lag konsentrert royal icing for at dekorasjonene skal få skarpe, klare kanter.
Serveringsforslag
Nyt pepperkakene sammen med et glass krydret julegløgg eller varm sjokolade. De passer også utmerket som tilbehør til julens desserter, som for eksempel riskrem eller krydderkake.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassiske pepperkaker med royal icing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassiske pepperkaker med royal icing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassiske pepperkaker med royal icing?▼
Total tilberedningstid for Klassiske pepperkaker med royal icing er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassiske pepperkaker med royal icing vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Klassiske pepperkaker med royal icing?▼
En porsjon av Klassiske pepperkaker med royal icing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
