Pepperkakehus
Lær hvordan du lager en fin gingerbread barn til jul. Enkelt oppskrift for bakere på alle nivåer, perfekt for høytiden.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier150 kcal
Total tid45 min
Forberedelse30 min
Steketid15 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Få frem fantasien din og bak årets mest magiske og nostalgiske julekakegave - et hjemmelaget pepperkakehus! Dette klassiske juledekorasjonsikonet er mer enn bare en pynt, det er et ektfølende festlig prosjekt som du kan glede både venner og familie med. Prøv denne oppskriften som gir deg alle de tradisjonelle pepperkaketeksturer og -smaker som du kjenner og elsker, men i en ny og spennende form.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 4,7 dl fettstoff (shortening)
- 2. 4 staver (455 gram) usaltet smør
- 3. 33,2 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 4. 4,7 dl sukker
- 5. 0,8 dl malt ingefær
- 6. 3 ½ spiseskjeer malt kanel
- 7. 1 spiseskje fint salt
- 8. 7,1 dl mørk mais sirup
- 9. 2 ½ spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- 10. Allsidig mel til utkjevling av deigen
- 11. Én oppskrift Royal Icing, se oppskrift nedenfor
- 12. Maisstivelse og eddik eller melis, for å tykne Royal Icing
- 13. Godteri til dekorasjon, valgfritt
- 14. 905 gram melis (konfektørsukker)
- 15. ½ kopp pluss 2 spiseskjeer marengpowder (eggehvitepulver)
- 16. Matfarging, etter ønske
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 4,7 dl fettstoff (shortening)
- 2. 4 staver (455 gram) usaltet smør
- 3. 33,2 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 4. 4,7 dl sukker
- 5. 0,8 dl malt ingefær
- 6. 3 ½ spiseskjeer malt kanel
- 7. 1 spiseskje fint salt
- 8. 7,1 dl mørk mais sirup
- 9. 2 ½ spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- 10. Allsidig mel til utkjevling av deigen
- 11. Én oppskrift Royal Icing, se oppskrift nedenfor
- 12. Maisstivelse og eddik eller melis, for å tykne Royal Icing
- 13. Godteri til dekorasjon, valgfritt
- 14. 905 gram melis (konfektørsukker)
- 15. ½ kopp pluss 2 spiseskjeer marengpowder (eggehvitepulver)
- 16. Matfarging, etter ønske
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: utskårne maler eller linjal og trekant, ulike kokieutstikkere, sprøyteposer med medium og fine tupper.
- 22. Smelt fettstoffet og smøret sammen i en middels stor kjele. La det avkjøle.
- 33. Sikt mel, sukker, ingefær, kanel og salt i en stor bolle. Bland det smeltede smøret inn i melet med en elektrisk mikser til det får en sandaktig konsistens. Tilsett mais sirup og vanilje, og bland til det er jevnt fordelt, men fortsatt smulaktig i teksturen. Klem deigen sammen for hånd og del den i 8 like deler. Trykk ut til grove firkanter ca. 2,5 cm tykke. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 44. Legg deigen på et melet melet bakepapir. Kjevle ut en firkant ca. 0,6 cm tykk og til en 20 x 28 cm rektangel. Gjenta med alle de resterende firkantene. Stabel dem og la dem hvile i kjøleskapet til de er faste, ca. 30 minutter.
- 55. I mellomtiden, klikk her for å sende en lenke til malen til din datamaskin for utskrift. Skriv ut filen i 100 % på vanlig brevpapir og klipp ut delene. Fjern det øverste laget av bakepapir fra deigen. Legg malene på de utkjevlede deigplatene og kutt ut alle delene med en lang, skarp kniv eller pizzaskjærer. (Du vil ha totalt 8 utkuttede paneler pluss 3 ekstra ark til kokies. Kutt ut resten av deigen med kokieutstikkere etter eget valg.) Kutt ut et 9 x 9 cm kvadrat midt på bunnen av en av de høye veggene, og del det i to for å lage de to låvedørene. Stabl opp panelene på en kokieplate og la dem hvile i 45 minutter for å sette seg.
- 6Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F) og plasser ovnsristene jevnt. Stek pepperkakefigurene til de er en rik, gyllenbrun farge, ca. 25–30 minutter. Avkjøl på en rist. Bruk en fin kjøkkenrasp til å file kantene på panelene slik at alle kanter blir rette.
- 76. Tykk ca. 2 kopper Royal Icing med enten maisstivelse og et par dråper eddik, eller ekstra melis, til konsistensen minner om fugemasse. Fyll en sprøytepose med medium rund tupp med den tykke icingen.
- 87. Sprøyt en generøs mengde Royal Icing langs bunnen og sidene av en kort vegg. Plasser veggen 1,9 cm (3/4 tomme) fra kanten, direkte på basen. Bruk en boks eller en boks for å støtte opp veggene mens de tørker.
- 98. Sprøyt Royal Icing langs bunnen av en høy vegg, og fest den til basen med kanten presset mot icingen på den første veggen. Gjenta med de to gjenværende veggene på samme måte til alle fire veggene er satt opp, og danner en åpen boks med en 1,9 cm (3/4 tomme) bred kant rundt hele basen. (De to høye veggene vil vende mot hverandre.) La icingen tørke helt, ca. 24 timer, før du setter på taket.
- 109. Påfør icing på de skrånende kantene på den ene siden av huset og fest den store takplaten. (Justér toppen av taket med toppene på de høye veggene.) Bruk en boks eller en kan for å støtte opp overhenget på taket mens det tørker på plass. Fest den mindre takplaten på den andre siden av skråningen (støtt den opp med en boks eller en kan), og la det være like mye overheng. La toppen være åpen foreløpig. Den siste takplaten er lokket og skal plasseres der når alt er tørt. Fest dørene. Sprøyt Royal Icing pent på utsiden av skjøtene for å sikre dem, og la huset tørke i 24 timer.
- 1110. Sett tupper inn i sprøyteposer. Del resten av Royal Icing i porsjoner og farg etter ønske. Fyll posene med frosting og pynt huset og taket med icing og godteri hvis du ønsker det.
- 1211. La det tørke. Fyll huset med kokies. Legg den gjenværende takplaten oppå huset for å lage et lokk. Nyt.
- 1312. Bland melis, marengspulver og 3/4 kopp vann i en stor bolle. Bland sakte med en elektrisk mikser til det er stivt nok til å danne topper; icingen skal være ren hvit og tykk, men ikke luftig og boblete. Hvis frostingen blir overpisket, vil den bli luftet, noe som gjør den vanskeligere å jobbe med. La den hvile for å sette seg, og bruk deretter en slikkepott til å piske og jevne ut frostingen kraftig.
- 1413. Tilsett opptil 1 spiseskje matfarging og bland med en slikkepott til fargen er jevn. Geléer er best med royal icing. Ikke tynn ut dem med væskefarger. Vær forsiktig med å tilsette for mye farge, da det reduserer glansen på icingen og kan påvirke konsistensen over noen dager. Oppbevar icingen i romtemperatur, dekket med plastfolie på overflaten.
- 1514. Copyright 2005 Television Food Network, G.P. Alle rettigheter forbeholdt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en god kvalitet shortening for å sikre at deigen får den perfekte faste strukturen som holder formen når huset bygges.
- 2Tips 2: Rist av deg alle overtollige melklumper før du former deigen, slik at du får de jevneste og sletteste veggene.
- 3Tips 3: La panelene hvile tilstrekkelig mellom de ulike stegene for å unngå at de krøller seg eller mister formen under sammenføyningen.
Serveringsforslag
Dette pepperkakehuset er ikke bare et nydelig visuelt innslag på julebuffeen, men fungerer også utmerket som en liten søt dessert eller snack å servere sammen med en varm kopp gløgg eller julequiz. Dekorér det med ekstra sukkerstenger, søte pepperkaker eller annen julepynt for å gjøre det enda mer julete.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepperkakehus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepperkakehus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepperkakehus?▼
Total tilberedningstid for Pepperkakehus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepperkakehus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepperkakehus?▼
En porsjon av Pepperkakehus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
