Pepper, rosmarin og ostebrød
Lær hvordan du lager smakfullt pepper, rosmarin og ostebrød. Perfekt til frokost, lunsj eller som tilbehør. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Pepper, rosmarin og ostebrødet er en fantastisk sammensetning av smakfulle ingredienser som passer perfekt til de norske høstkveldene. Denne rustikke oppskriften er inspirert av de klassiske italienske focaccia-brødene, men med en unik norsk vri takket være bruken av oster og krydder som gir brødet en deilig, fyldig smak.
Ingredienser
- 1. 1. En pakke tørrgjær (ca. 7 gram eller 2 1/2 teskjeer)
- 2. 3 1/2 til 10,7 dl usaltet, allsidig mel
- 3. 1 1/2 teskjeer salt
- 4. 1 spiseskje tørket rosmarin, finhakket
- 5. 1 teskje nykvernet pepper
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 2,4 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 gram)
- 8. 2,4 dl revet provoloneost (ca. 113 gram)
- 9. 2 røde paprika, ristet (se prosedyre under) og finhakket
Ingredienser
- 1. 1. En pakke tørrgjær (ca. 7 gram eller 2 1/2 teskjeer)
- 2. 3 1/2 til 10,7 dl usaltet, allsidig mel
- 3. 1 1/2 teskjeer salt
- 4. 1 spiseskje tørket rosmarin, finhakket
- 5. 1 teskje nykvernet pepper
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 2,4 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 85 gram)
- 8. 2,4 dl revet provoloneost (ca. 113 gram)
- 9. 2 røde paprika, ristet (se prosedyre under) og finhakket
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle hever du gjæren i 1 1/3 kopper lunkent vann i 5 minutter, eller til blandingen er skummende. Rør inn 3 1/2 kopper av melet, saltet, rosmarinen, pepperen, oljen, ostene og paprikaene, og rør blandingen godt sammen. Elt deigen på en melet overflate, og tilsett så mye av den resterende koppen med mel som nødvendig for å forhindre at deigen setter seg fast, i 8 til 10 minutter, eller til den er glatt og elastisk. Overfør deigen til en lett oljet bolle, vend den for å dekke den med oljen, og la den heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted i 1 time, eller til den er dobbelt så stor. Slå ned deigen, del den i to, og form hver del til en avlang brød, omtrent 14 tommer langt. Overfør brødene til et lett oljet stekebrett og la dem heve, dekket med et kjøkkenhåndkle, i 45 minutter, eller til de nesten er doble i størrelse. Stek brødene midt i en forvarmet ovn på 450°F (ca. 230°C) i 30 til 35 minutter, eller til de er gylne. Overfør dem til en rist og la dem avkjøle.
- 22. I en stor bolle hever du gjæren i 1 1/3 kopper lunkent vann i 5 minutter, eller til blandingen er skummende. Rør inn 3 1/2 kopper av melet, saltet, rosmarinen, pepperen, oljen, ostene og paprikaene, og rør blandingen godt sammen. Elt deigen på en melet overflate, og tilsett så mye av den resterende koppen med mel som nødvendig for å forhindre at deigen setter seg fast, i 8 til 10 minutter, eller til den er glatt og elastisk. Overfør deigen til en lett oljet bolle, vend den for å dekke den med oljen, og la den heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted i 1 time
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra mørk melskrydd olje for å gi brødet en dypere farge og smak\nDu kan erstatte paprikaene med andre grønnsaker som har blitt rosted, som for eksempel løk eller aubergine\nPass på at deigen får god tid til å heve, både før og etter formingen, for å få et luftig og porøst resultat
Serveringsforslag
Dette pepper, rosmarin og ostebrødet er perfekt som tilbehør til en varm, kremet suppe eller et enkelt kyllingmåltid. Prøv også å servere det med nydelig norsk ost, olivenolje og balsamico.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepper, rosmarin og ostebrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepper, rosmarin og ostebrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepper, rosmarin og ostebrød?▼
Total tilberedningstid for Pepper, rosmarin og ostebrød er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepper, rosmarin og ostebrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepper, rosmarin og ostebrød?▼
En porsjon av Pepper, rosmarin og ostebrød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
