Pepper Pasta Rask Koking
Lær hvordan du lager en rask og smakfull pepper pasta med enkle ingredienser. Perfekt for travle hverdager og hurtig middagslaging.
Om denne retten
Denne pepperpastaen er en smakfulle og fargerik oppskrift som bringer en liten smak av Middelhavet til ditt kjøkken. Med et spennende samspill av ulike paprikasorter, basilikum og en deilig pepperpasta, er dette en rett som får deg til å føle deg som om du sitter i en italiensk trattoria. Den lette, men allikevel mettende teksturen og den komplekse, balanserte smaken gjør denne pastaen til en delikat og unik kulinarisk opplevelse som passer perfekt til både hverdagslige måltider og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 2 mellomstore hvitløksfedd, knust
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 1 middels rød paprika, frøet, renset og skåret i veldig tynne skiver
- 1 middels gul paprika, frøet, renset og skåret i veldig tynne skiver
- 1 middels oransje paprika, frøet, renset og skåret i veldig tynne skiver
- En klype knuste rød pepperflak
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 10 ferske basilikumblader, godt vasket og tørket, grovhakket
- Pepperpasta, oppskrift følger
- Nykvernet parmesanost til servering
- 1 stor rød, gul eller oransje paprika
- 1/2 ts ekstra virgin olivenolje
- 8,3 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 3 store egg
- Grovt salt
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 2 ss usaltet smør
- 2 mellomstore hvitløksfedd, knust
- 1 middels sjalottløk, finhakket
- 1 middels rød paprika, frøet, renset og skåret i veldig tynne skiver
- 1 middels gul paprika, frøet, renset og skåret i veldig tynne skiver
- 1 middels oransje paprika, frøet, renset og skåret i veldig tynne skiver
- En klype knuste rød pepperflak
- Grovt salt og nykvernet pepper
- 10 ferske basilikumblader, godt vasket og tørket, grovhakket
- Pepperpasta, oppskrift følger
- Nykvernet parmesanost til servering
- 1 stor rød, gul eller oransje paprika
- 1/2 ts ekstra virgin olivenolje
- 8,3 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 3 store egg
- Grovt salt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen og smøret i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk, og kok til den er gyllen, ca. 5 minutter. Rør inn sjalottløk, og kok til den er gjennomsiktig, ca. 3 minutter. Tilsett paprika og rød pepperflak, og krydre med salt og pepper; kok under omrøring til de er myke, ca. 5 minutter til. Rør inn halvparten av basilikumen.
- 2I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pasta, og kok til den er al dente, 2 til 4 minutter. Sil av vannet, og ha pastaen i pannen med paprikaen. Kok under konstant omrøring i 1 minutt. Overfør til serveringsfat. Hvis ønskelig, fjern hvitløk og kast den. Pynt med resten av basilikumen og parmesan. Server umiddelbart.
- 3Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). Gni utsiden av paprikaen med olivenolje, og legg den på et lite bakepapirkledd stekebrett. Kok til skinnet begynner å boble og bli lett brunt på steder, 20 til 25 minutter, og snu den en gang etter 10 minutter. Overfør til en beholder med tett lokk for å dampe i ca. 15 minutter. Fjern stilk og frø, og skrell av skinnet og kast det.
- 4I en food processor, kjør paprikaen til en jevn puré (det skal bli ca. 1/2 kopp). Tilsett mel og egg. Kjør til deigen former seg til en ball, ca. 15 sekunder. Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate. Elt til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter. Dekk med en snudd bolle eller plastfolie, og la den hvile i 1 1/2 time i romtemperatur eller i kjøleskapet over natten.
- 5Del deigen i 8 deler. Arbeid med noen deler av gangen, og dekk resten til. Flat ut hver del til en skive som er litt smalere enn maskinens åpning. Lett dryss med mel på deigen. Kjør gjennom maskinen på den bredeste innstillingen. (Hvis deigen trekker eller revner når den passes gjennom, dryss litt mer mel over den rett før den føres inn, for å forhindre at den setter seg fast. Når du er ferdig, fjern overflødig mel med en tørr kakespade.) Når pastabladet kommer ut, støtt det forsiktig med håndflaten, og før det over på arbeidsflaten. Brett arket i to. Kjør det gjennom på samme innstilling en gang til for å jevne ut deigen og øke elastisiteten.
- 6Tynn ut deigen ved å kjøre den gjennom stadig finere innstillinger, to ganger på hver innstilling, til arkene er nesten gjennomsiktige, men ikke revner. Kjør deigen gjennom innstillingene 1 til 4 (maskininnstillingene varierer; noen har så mange som 10, mens andre har bare 6).
- 7Bytt til kuttevedlegget, og kjør hvert ark gjennom fettuccine-kutteren. Skill strålene, og heng dem på en pastastativ for å tørke slik at de ikke klistrer seg sammen.
- 8Gir: ca. 680 gram
Tips og Varianter
- 1For at paprikaen skal få den ultimate smaksutvikling, er det viktig å koke den til den er helt myk og bløt.
- 2Ikke nøl med å bruke rikelig med hvitløk og basilikum - de tilfører fantastisk smak til retten.
- 3For å få en jevn og kremet tekstur på pastaen, er det avgjørende at du rører den godt sammen med paprikablandingen i 1 minutt etter at den er drenert.
Serveringsforslag
Denne fargerike og smaksrike pastaretten passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin eller et lett, fruktdrevet rødvin. Servér den gjerne med et enkelt grønnsakssalat for å balansere de sterke smakene og gi et friskt preg til måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepper Pasta Rask Koking?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepper Pasta Rask Koking. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepper Pasta Rask Koking?▼
Total tilberedningstid for Pepper Pasta Rask Koking er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepper Pasta Rask Koking vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepper Pasta Rask Koking?▼
En porsjon av Pepper Pasta Rask Koking inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
