Peppekakedeig
Oppskrift på ingefærdeig perfekt for julebakst. Enkel å lage, med detaljer om tid, porsjoner og næringsinnhold. Lag deilige pepperkaker og andre bakverk.
Om denne retten
Peppekakedeig er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, teskje bakepulver, teskjeer malt ingefær og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Ingredienser
- 14,2 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 4 teskjeer malt ingefær
- 4 teskjeer malt kanel
- 1/2 teskje malt nellik eller allehånde
- 1/2 teskje salt
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stykker) usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl lyst brunt sukker, pakket
- 2 store egg
- 2,4 dl mørk sirup (molasses)
- 1 spiseskje vann
- Royal Icing, oppskrift følger
- 1 stort eggehvite (se ansvarsfraskrivelse)
- 1,6 dl melis
- 3,2 dl melis
- 1 spiseskje eggehvitepulver
- 2 spiseskjeer vann
Ingredienser
- 14,2 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 4 teskjeer malt ingefær
- 4 teskjeer malt kanel
- 1/2 teskje malt nellik eller allehånde
- 1/2 teskje salt
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stykker) usaltet smør, romtemperert
- 3,6 dl lyst brunt sukker, pakket
- 2 store egg
- 2,4 dl mørk sirup (molasses)
- 1 spiseskje vann
- Royal Icing, oppskrift følger
- 1 stort eggehvite (se ansvarsfraskrivelse)
- 1,6 dl melis
- 3,2 dl melis
- 1 spiseskje eggehvitepulver
- 2 spiseskjeer vann
Fremgangsmåte
- 1Bland alle de tørre ingrediensene grundig sammen og sett til side. Pisk smør og brunt sukker sammen i en miksebolle på middels hastighet til det er luftig. Tilsett egg, sirup og vann, og pisk til det er godt blandet.
- 2Pisk inn halvparten av melblandingen i miksebollen til det er godt innarbeidet og jevnt. Tilsett resten av melblandingen, og kna deigen til den er fast og håndterbar, men ikke tørr. Tilsett mer mel hvis deigen er for våt.
- 3Legg deigen i en lufttett beholder eller en zip-lock pose og la den hvile på et kjølig sted i opptil 2 timer. Hvis du lager deigen på forhånd og oppbevarer den i kjøleskapet, la den komme til romtemperatur før du jobber med den.
- 4Når du er klar til å kjevle ut deigen, forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Spray bakepapir eller bakeark med non-stick spray.
- 5Kutt ut ønskede former, arbeid i små porsjoner og oppbevar resten av deigen i en lufttett beholder slik at den ikke tørker ut. Stek i 11 til 15 minutter, avhengig av størrelsen på bitene. Pepperkaken vil være lys brun når den er ferdig. La den avkjøle før du pynter med icing.
- 6Bland eggehvite og melis i en mikrobølgeovnsikker bolle, og varm opp i mikrobølgeovnen til blandingen når 70 grader Celsius (160 grader Fahrenheit). Den beste metoden er å mikrobølge på høy effekt, og stoppe hver 20. sekund for å måle temperaturen; det vil ta omtrent 2 minutter og 40 sekunder, men tiden kan variere avhengig av mikrobølgeovnen. Bruk rene redskaper hver gang du sjekker temperaturen. Alternativt kan du mikrobølge blandingen i 45 sekunder på høy effekt, men konsistensen vil ikke bli like bra.
- 7Pisk på høy hastighet til icingen avkjøles og danner stive topper, ca. 2 minutter. Hvis icingen trenger å være tykkere, tilsett opptil 2/3 kopp mer melis; du vil sannsynligvis trenge å tilsette ca. 1/3 kopp mer melis. Fargestoff kan tilsettes etter ønske. Arbeid med små mengder av icingen, og oppbevar resten i en lufttett beholder, da den tørker raskt. Icing kan piskes opp igjen om nødvendig.
- 8Pisk alle ingrediensene sammen i en miksebolle til stive topper dannes. Fargestoff kan tilsettes etter ønske. Arbeid med små mengder av icingen, og oppbevar resten i en lufttett beholder, da den tørker raskt. Icing kan piskes opp igjen om nødvendig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peppekakedeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peppekakedeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peppekakedeig?▼
Total tilberedningstid for Peppekakedeig er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peppekakedeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peppekakedeig?▼
En porsjon av Peppekakedeig inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
