Pepita-innbakt kylling med mexicanske maiskaker
Oppskrift på pepita-krustet kylling servert med smakfulle mexicanske maiskaker. Perfekt for en smakfull hovedrett med en spennende vri.
Om denne retten
Disse pepita-innbakte kyllingbrystene og syrlig-søte maiskaker byr på en spennende smakseksplosjon av meksikanske smaker. Den krydrede kyllingen er omhyllet i et sprøtt panko- og pepita-dekke, mens de saftige maiskakene blir løftet med frisk koriander, sterk jalapeño og søt mango. Sammen skaper de en perfekt balansert og kompleks rett som er like delikat som den er mettende. Det er en rett du vil huske lenge etter at gafflene er tømt.
Ingredienser
- 1. 4 kyllingbryst uten ben og skinn
- 2. 2 egg, vispet
- 3. 1,2 dl hvetemel
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1/4 teskje pepper
- 6. 2,4 dl finhakkede pepitas
- 7. 0,6 dl panko-krumelurer
- 8. 1,2 dl pluss 2 ss halvhav, melk
- 9. 3 ss smør, smeltet
- 10. 1 eggeplomme
- 11. 1,2 dl mais fra 1 øre, delt
- 12. 0,6 dl finhakket hvit løk
- 13. 2 ss fersk hakket koriander
- 14. 1 ss finhakket jalapeño
- 15. 1,2 dl hvetemel
- 16. 0,8 dl maismel
- 17. 3/4 teskje bakepulver
- 18. 1/2 teskje salt
- 19. 1 eggehvite
- 20. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 21. 2,4 dl mango i terninger
- 22. 1 ss finhakket hvit løk
- 23. 1 ss fersk hakket koriander
- 24. 1 ss sukker
- 25. 3/4 ss finhakket jalapeño
- 26. 1/4 teskje salt
- 27. 0,6 dl kyllingbuljong
- 28. 3 ss halvhav, melk
- 29. Queso fresco, til servering
Ingredienser
- 1. 4 kyllingbryst uten ben og skinn
- 2. 2 egg, vispet
- 3. 1,2 dl hvetemel
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1/4 teskje pepper
- 6. 2,4 dl finhakkede pepitas
- 7. 0,6 dl panko-krumelurer
- 8. 1,2 dl pluss 2 ss halvhav, melk
- 9. 3 ss smør, smeltet
- 10. 1 eggeplomme
- 11. 1,2 dl mais fra 1 øre, delt
- 12. 0,6 dl finhakket hvit løk
- 13. 2 ss fersk hakket koriander
- 14. 1 ss finhakket jalapeño
- 15. 1,2 dl hvetemel
- 16. 0,8 dl maismel
- 17. 3/4 teskje bakepulver
- 18. 1/2 teskje salt
- 19. 1 eggehvite
- 20. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 21. 2,4 dl mango i terninger
- 22. 1 ss finhakket hvit løk
- 23. 1 ss fersk hakket koriander
- 24. 1 ss sukker
- 25. 3/4 ss finhakket jalapeño
- 26. 1/4 teskje salt
- 27. 0,6 dl kyllingbuljong
- 28. 3 ss halvhav, melk
- 29. Queso fresco, til servering
Fremgangsmåte
- 11. For kylling:
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 33. Bank kyllingbrystene til en tykkelse på 0,5 cm.
- 44. Ha eggene i en skål.
- 55. Bland mel, salt og pepper i en annen skål.
- 66. Legg pepitas og panko i en tredje skål.
- 77. Dypp kyllingen i eggene, deretter i melblandingen, tilbake i eggene og til slutt i pepita/panko-blandingen for å dekke.
- 88. Spray et bakepapirkledd stekebrett med matlagingsspray og legg kyllingen oppå.
- 99. Stek i ca. 25 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt.
- 10For maiskaker:
- 1110. I en foodprocessor blandes 1/2 kopp pluss 2 spiseskjeer med halv-og-halv, 3 ss smeltet smør, eggeplomme og halvparten av maisen til en jevn blanding.
- 1211. Overfør blandingen til en middels stor bolle.
- 1312. Tilsett resten av maisen, løk, koriander og jalapeño, og sett til side.
- 1413. I en separat bolle blander du mel, maismel, bakepulver og salt.
- 1514. Tilsett de tørre ingrediensene i de våte og bland forsiktig.
- 1615. I en liten bolle visper du eggehviten til stive topper dannes.
- 1716. Vend den piskede eggehviten inn i de andre ingrediensene.
- 1817. Varm opp en stor støpejernspanne over middels varme og tilsett 2 ss olje.
- 1918. Legg røren i spiseskjeer i den varme pannen for å lage 8 kaker.
- 2019. Stek i ca. 1 minutt på hver side, eller til de er gyldne.
- 21For mangosaus:
- 2220. I en foodprocessor, kjør mango, hvit løk, koriander, sukker, jalapeño og salt til en jevn saus.
- 2321. Tilsett kyllingkraft og hell over i en liten kjele.
- 2422. Varm opp til kokepunkt, og la det småkoke til bobler dannes.
- 2523. Reduser varmen til lav, og rør inn halv-og-halv.
- 26Til servering:
- 2724. Plasser ett kyllingbryst og to maiskaker på hver tallerken.
- 2825. Drypp over mangosaus og pynt med smuldret queso fresco.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen er banket ut til jevn tykkelse for å sikre jevn steking.
- 2Bruk en blanding av finhakkede pepitas og panko for et deilig sprøtt og nøtteaktig dekke.
- 3La maiskakene få god tid til å steke i pannen for at de skal bli ordentlig gylne og sprø.
Serveringsforslag
Servér de pepita-innbakte kyllingbrystene og de syrlig-søte maiskakene med en deilig mangosaus som vil få alle smakelukene til å danse. En frisk salat eller noen strimler av queso fresco vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pepita-innbakt kylling med mexicanske maiskaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pepita-innbakt kylling med mexicanske maiskaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pepita-innbakt kylling med mexicanske maiskaker?▼
Total tilberedningstid for Pepita-innbakt kylling med mexicanske maiskaker er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pepita-innbakt kylling med mexicanske maiskaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pepita-innbakt kylling med mexicanske maiskaker?▼
En porsjon av Pepita-innbakt kylling med mexicanske maiskaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
