Pennsylvania Dutch Shoofly Pie
Oppskrift på den autentiske pennsylvania dutch shoo fly pai, en søt og fyldig dessert med molasses og en sprø topping. Perfekt for høst og vinter.
Om denne retten
Reisene mine har tatt meg langt og bredt, men det er visse retter som alltid står igjen som særlig minneverdig - og pennsylvania dutch shoofly pie er definitivt en av dem. Denne tradisjonelle melassekaken har røtter som strekker seg helt tilbake til kolonitiden, og byr på en fantastisk balanse mellom søt, krydret og nøddetaktig smak som bare smaker av hjemme.
Ingredienser
- 2,4 dl mel
- 1,6 dl brunt sukker, godt pakket
- 1 spiseskje vegetabilsk fett (for eksempel margarin eller smør)
- 2,4 dl sirup, helst usulfurert
- 1 egg, lett pisket
- 2,4 dl varmt vann
- 1 teskje natron
- 23 cm paibunn, oppskrift følger
- 7,1 dl mel
- 1 teskje salt
- 3 dl vegetabilsk fett
- 1 egg, pisket
- 0,8 dl kaldt vann
- 1 spiseskje hvit eddik
Ingredienser
- 2,4 dl mel
- 1,6 dl brunt sukker, godt pakket
- 1 spiseskje vegetabilsk fett (for eksempel margarin eller smør)
- 2,4 dl sirup, helst usulfurert
- 1 egg, lett pisket
- 2,4 dl varmt vann
- 1 teskje natron
- 23 cm paibunn, oppskrift følger
- 7,1 dl mel
- 1 teskje salt
- 3 dl vegetabilsk fett
- 1 egg, pisket
- 0,8 dl kaldt vann
- 1 spiseskje hvit eddik
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 2Bland mel, brunt sukker og smør eller margarin til smuler med fingrene, en gaffel eller en paiform. Sett til side 1/2 kopp av smulene til toppen av paisen. Bland inn melasse, egg og 3/4 kopp varmt vann i de resterende smulene. Bland natron med de resterende 1/4 kopp varme vann og tilsett umiddelbart i blandingen. Hell fyllet i en ubakt paibunn og stek i 15 minutter. Topp paisen med de reserverte smulene, og skru ned ovnstemperaturen til 175°C (350°F). Stek videre i 40 minutter.
- 3Paisen kan serveres romtemperert eller avkjølt.
- 4I en stor bolle, bland mel og salt. Kutt inn smør eller margarin til det er godt innarbeidet. Tilsett de resterende ingrediensene og bland til en jevn deig. La deigen hvile i noen minutter, del den deretter i 4 deler. Kjevle ut en av delene på en lett melet overflate og trykk den ut i en 23 cm (9-tommers) paiform. Tett de resterende tre delene godt inn i plastfolie og frys dem ned.
Tips og Varianter
- 1Bruk uraffinert, usvovelbehandlet melasse for best mulig smak - det gir en dypere, mer kompleks søthet.
- 2La deigen hvile i noen minutter før du kjevler den ut - det gjør det mye enklere å håndtere.
- 3Bruk en lett olje på hendene for å unngå at deigen setter seg fast når du legger den i paifatet.
Serveringsforslag
Denne rike, glovarme paien er best når den serveres med en kjølig kule vaniljeis som nyter godt av de dype, krydrede smakene. Topp gjerne med noen rosiner eller grove hasselnøtter for en ekstra knasende og nøtteaktig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pennsylvania Dutch Shoofly Pie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pennsylvania Dutch Shoofly Pie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pennsylvania Dutch Shoofly Pie?▼
Total tilberedningstid for Pennsylvania Dutch Shoofly Pie er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pennsylvania Dutch Shoofly Pie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pennsylvania Dutch Shoofly Pie?▼
En porsjon av Pennsylvania Dutch Shoofly Pie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
