Penne med grønnsaker og prosciutto

Ingredienser

4porsjoner

450 g penne pasta

2 ss olivenolje

225 g asparges, trimmet og skåret i 2,5 cm biter

2,5 dl ferske brokkolibuketter

2,5 dl hakket rød paprika

2,5 dl hakket squash

1,8 dl smør

2 ss finhakket hvitløk

140 g prosciutto, i terninger

4,7 dl soltørkede tomater, i olje

225 g revet parmesanost

Ingredienser

4porsjoner

450 g penne pasta

2 ss olivenolje

225 g asparges, trimmet og skåret i 2,5 cm biter

2,5 dl ferske brokkolibuketter

2,5 dl hakket rød paprika

2,5 dl hakket squash

1,8 dl smør

2 ss finhakket hvitløk

140 g prosciutto, i terninger

4,7 dl soltørkede tomater, i olje

225 g revet parmesanost

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 °C.

Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett pasta og kok i 8 til 10 minutter, eller til den er al dente. Sil av vannet og vend inn olivenolje.

I en stor stekepanne over middels høy varme, stek asparges, brokkoli, paprika og squash til de er lett brunet. Sett til side.

I en stor stekepanne over middels varme, smelt smør. Surr hvitløk med prosciutto og soltørkede tomater til det er gjennomvarmt.

Vend inn penne, de stekte grønnsakene og parmesan i stekepannen. Hell blandingen over i en ildfast form på 23x33 cm.

Stek i forvarmet ovn i 30 til 40 minutter, til retten er gjennomvarm.

Om denne retten

Denne pastaretten er et bevis på at enkle ingredienser kan forvandles til noe ekstraordinært. Kombinasjonen av sprøstekte grønnsaker, den salte prosciuttoen og den smakfulle parmesanosten skaper en balansert og velsmakende rett som får deg til å glemme at det bare er en hverdagslig pasta. Oppskriften stammer fra Italias Emilia-Romagna-region, hvor friske, sesongbaserte grønnsaker er en viktig del av det lokale kjøkkenet.

Tips og Varianter

1Bruk de aller ferskeste grønnsakene for best mulig smak og tekstur.

2La pastaen koke akkurat al dente – den skal ha en litt fast, men likevel bitefast konsistens.

3For en ekstra kremet saus, spar litt av pastakokevannet og bland det inn i grønnsaksblandingen.

Serveringsforslag

Denne retten passer perfekt til et glass tørr, italiensk rødvin. Server den gjerne med en enkel salat av frisk ruccola eller bladpersille for å balansere de rike smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Penne med grønnsaker og prosciutto?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med grønnsaker og prosciutto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Penne med grønnsaker og prosciutto?▼

Total tilberedningstid for Penne med grønnsaker og prosciutto er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Penne med grønnsaker og prosciutto vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Penne med grønnsaker og prosciutto?▼

En porsjon av Penne med grønnsaker og prosciutto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.