Pennepasta med grønnsaker
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn penne pasta med friske grønnsaker. Perfekt for en rask og næringsrik middag.
Om denne retten
Denne pastabelingen er et bevis på at enkle ingredienser kan forvandles til noe ekstraordinært. Kombinasjonen av sprøstekte grønnsaker, den salte prosciuttoen og den smakfulle parmesan-osten skaper en balansert og velsmakende rett som får deg til å glemme at det bare er en hverdagslig pasta. Oppskriften stammer fra Italias Emilia-Romagna-region, hvor friske, sesongbaserte grønnsaker er en viktig del av det lokale kjøkkenet.
Ingredienser
- 455 gram penne pasta
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 225 gram asparges, trimmet og skåret i 2,5 cm biter
- 2,4 dl ferske broccolibuketter
- 2,4 dl hakket rød paprika
- 2,4 dl hakket zucchini
- 1,8 dl smør
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 140 gram prosciutto, i terninger
- 4,7 dl soltørkede tomater, i olje
- 225 gram revet Parmesanost
Ingredienser
- 455 gram penne pasta
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 225 gram asparges, trimmet og skåret i 2,5 cm biter
- 2,4 dl ferske broccolibuketter
- 2,4 dl hakket rød paprika
- 2,4 dl hakket zucchini
- 1,8 dl smør
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 140 gram prosciutto, i terninger
- 4,7 dl soltørkede tomater, i olje
- 225 gram revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 2Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett pasta og kok i 8 til 10 minutter eller til den er al dente; sil av vannet. Vend inn olivenolje.
- 3I en stor stekepanne over middels høy varme, stek asparges, brokkoli, paprika og squash til de er flekkete med mørkbrunt. Sett til side.
- 4I en stor stekepanne over middels varme, smelt smør. Surr hvitløk med prosciutto og soltørkede tomater til det er gjennomvarmt. Vend inn penne, de stekte grønnsakene og Parmesan. Hell over i en ildfast form på 23x33 cm.
- 5Stek i forvarmet ovn i 30 til 40 minutter, til retten er gjennomvarm.
Tips og Varianter
- 1Bruk aller ferskeste grønnsaker for best mulig smak og tekstur.
- 2La pastaen koke akkurat al dente - den skal ha en litt fast, men likevel bitefast konsistens.
- 3For en ekstra kremet saus, spar litt av pastakokevannet og bland det inn i grønnsaksblandingen.
Serveringsforslag
Denne retten står perfekt til et glass tørr, italiensk rødvin. Server den gjerne med et enkelt salat av frisk ruccola eller bladpersille for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pennepasta med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pennepasta med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pennepasta med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Pennepasta med grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pennepasta med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pennepasta med grønnsaker?▼
En porsjon av Pennepasta med grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
