Penne pasta med kyllingpølse og San Marzano-tomater
Lær hvordan du lager en smakfull penne pasta med kyllingpølse og San Marzano-tomater. En enkel og rask oppskrift for en deilig hovedrett.
Foto av Amit Fulwaria på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje pluss 1 ss
- 450 g italiensk kyllingpølse, uten skinn
- 0.25 ts rød pepperflak
- 8 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 3 store sjalottløk, i skiver
- Kosher-salt
- 1 ss fersk oregano
- 1 boks (28 g) San Marzano-tomater, hele
- 1 ts sukker
- 450 g tørket pennepasta
- 1 ss balsamicoeddik
- 6 til 8 ferske basilikumblader
- Revet parmesanost, til å strø over
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje pluss 1 ss
- 450 g italiensk kyllingpølse, uten skinn
- 0.25 ts rød pepperflak
- 8 hvitløksfedd, i tynne skiver
- 3 store sjalottløk, i skiver
- Kosher-salt
- 1 ss fersk oregano
- 1 boks (28 g) San Marzano-tomater, hele
- 1 ts sukker
- 450 g tørket pennepasta
- 1 ss balsamicoeddik
- 6 til 8 ferske basilikumblader
- Revet parmesanost, til å strø over
Slik gjør du:
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme og tilsett 1 ss olje. Når oljen begynner å ryke, tilsett pølsen og del den opp i små biter med en tresleiv.
- Kok, rør av og til, til pølsen er brunet og sprø, ca. 8 minutter. Overfør til en tallerken med papirhåndkle.
- Skru ned varmen til lav. I den samme stekepannen, tilsett rød pepperflak, hvitløk og sjalottløk. Krydre med salt.
- Tilsett oregano og rør om. Kok til hvitløk og sjalottløk er møre og gjennomsiktige, 3 til 5 minutter.
- Plasser en sil over en middels stor bolle. Kutt tomatene i kvarte og, mens du jobber over silen, skrap ut frø og "gele" fra hver tomatbit.
- Press væsken gjennom silen og kast frøene. Tilsett tomatkjøttet og væsken i sjalottløkblandingen, og rør inn sukker og 1 ss salt.
- Skru ned varmen til middels og kok til tomatkjøttet begynner å miste formen, ca. 10 minutter. Tilsett 1.2 dl vann og la det småkoke til tomatsausen er myk og grøtete, 15 til 20 minutter. Krydre med salt.
- I mellomtiden, kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt. Kok pastaen, og rør slik at den ikke setter seg fast i bunnen, til den er al dente (mye tyggemotstand, men ikke hard eller rå), 8 til 10 minutter.
- Sil av vannet, og ta vare på litt av kokevannet. Sett til side til sausen er ferdig.
- Overfør tomatsausen til en blender og kjør til den er jevn. Tilsett balsamicoeddik og kjør igjen.
- Med blenderen i gang, hell den resterende 1.2 dl oljen i en jevn strøm gjennom toppen. Bland inn 2.4 dl vann, og overfør deretter sausen til en stor stekepanne. Krydre med salt etter smak.
- Sett stekepannen på middels varme og tilsett pastaen. Rør med en tresleiv for å blande. Kok til sausen og pastaen er gjennomvarmet, ca. 6 minutter.
- Hvis sausen er for tykk, tilsett litt av det reserverte kokevannet for å tynne den ut. Sil av overflødig fett fra pølsen og rør den inn i pastaen. Krydre med salt.
- Riv basilikumbladene over pastaen og dryss med parmesanost.
Om denne retten
Denne Pennepastaen er en ekte italiensk perle som kombinerer de deiligste smakene fra solmodne tomater, krydret kyllingpølse og frisk basilikum. Oppskriften er inspirert av den berømte amerikanske kokken og matprofilen Alex Guarnaschelli, og bringer en bit av Italia rett hjem til kjøkkenet ditt.
Tips og Varianter
- 1Bruk de beste San Marzano-tomatene for en fyldig og dybdefull tomatsaus.
- 2La pastaen koke i litt av tomatkokevannet for å få en kremet og klebrig konsistens.
- 3Tilsett salt etter smak – italienske ingredienser som pølser og ost kan allerede være ganske salte.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer perfekt sammen med et glass tørr rødvin og en enkel grønn salat. La parmesanosten smeltes inn i retten, og topp med noen ekstra basilikumblader for å løfte de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne pasta med kyllingpølse og San Marzano-tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne pasta med kyllingpølse og San Marzano-tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne pasta med kyllingpølse og San Marzano-tomater?▼
Total tilberedningstid for Penne pasta med kyllingpølse og San Marzano-tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne pasta med kyllingpølse og San Marzano-tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne pasta med kyllingpølse og San Marzano-tomater?▼
En porsjon av Penne pasta med kyllingpølse og San Marzano-tomater inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
