Penne Rigate med blandede grønnsaker og pinjekjerner
Lær hvordan du lager penne rigate med friske blandede grønnsaker og sprø pinjekjerner. En rask og smakfull rett for alle anledninger.
Foto av Irma Sjachlan på Pexels
Ingredienser
- 450 g penne rigate
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss olivenolje
- 0,6 dl pinjekjerner (ca. 35 g)
- 1 ts hakket hvitløk
- 2 poser (à 225-280 g) blandede salatblader med radicchio (ofte merket «Italiensk» eller «Middelhavs»)
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts svart pepper
- 1,2 dl finrevet Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 450 g penne rigate
- 3 ss usaltet smør
- 3 ss olivenolje
- 0,6 dl pinjekjerner (ca. 35 g)
- 1 ts hakket hvitløk
- 2 poser (à 225-280 g) blandede salatblader med radicchio (ofte merket «Italiensk» eller «Middelhavs»)
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts svart pepper
- 1,2 dl finrevet Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
Slik gjør du:
- Kok penne i kokende, saltet vann i en stor gryte (5-6 liter) til de er al dente eller i henhold til pakkens anvisninger. Sil av vannet i en sil.
- Bland smør, olje og pinjekjerner i den rengjorte og tørkede gryten. Kok over middels høy varme under omrøring til pinjekjernene er blekgylne, ca. 3 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok under omrøring til hvitløken er gyllen, ca. 1 minutt.
- Rør inn salatbladene og kok under omrøring til de faller sammen, ca. 3 minutter.
- Tilsett penne, salt og pepper, og vend godt slik at alt blir dekket av sausen.
- Rør inn osten og server umiddelbart med ekstra ost på siden.
Om denne retten
Denne penne-retten er en smakfull feiring av sesongens grønne skatter, pakket med teksturer og dybde. Oppskriften kombinerer de bitre, knasende bladgrønnsakene med de stekte, nøtteaktige pinjekjernene - en klassisk italiensk smakskombo som bringer frem det beste i hverandre.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at penne-pastaen er perfekt al dente, ikke for myk, for å gi rett kontrast til de møre bladgrønnsakene.
- 2- Valgfritt: Stek pinjekjernene litt lengre for en dypere, nøtteaktig smak.
- 3- For en ekstra kremaktig saus, rør inn en klatt smør rett før servering.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men et glass frisk, tørr hvitvin eller et glass rødvin vil løfte opplevelsen ytterligere. Et drysj med ekstra Parmigiano-Reggiano ost er også et perfekt smakstillegg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne Rigate med blandede grønnsaker og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne Rigate med blandede grønnsaker og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne Rigate med blandede grønnsaker og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Penne Rigate med blandede grønnsaker og pinjekjerner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne Rigate med blandede grønnsaker og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne Rigate med blandede grønnsaker og pinjekjerner?▼
En porsjon av Penne Rigate med blandede grønnsaker og pinjekjerner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
