Penne- og grønnsaksgrateng
Lær hvordan du lager en deilig penne og grønnsaksgrateng med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og sunn middag for hele familien.
Om denne retten
Denne penne- og grønnsaksgrateng er en smakfull og næringsrik hovedrett som feirer smaker og teknikker fra tradisjonell italiensk hjemmelaging. Zucchini, plommetomater og den smakfulle Fontina-osten gir en deilig sammensetning av teksturer og smaker, perfekt for en hyggelig middag sammen med familie eller venner.
Ingredienser
- 225 gram penne eller annen rørformet pasta (ca. 5,9 dl)
- 2 mellomstore zucchini, delt i fire på langs og skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 340 gram tomater som er plommetomater, frøet og hakket (ca. 3,2 dl)
- 2,4 dl grovt revet, avkjølt Fontina-ost (helst italiensk, ca. 115 gram)
- 1,2 dl ferske basilikumblader, vasket godt, tørket og hakket
- 0,8 dl ferske persilleblader, vasket godt, tørket og hakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 225 gram sopp, skivet (ca. 8,3 dl)
- 1 spiseskje allsidig mel
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 4,7 dl melk
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1,2 dl finhakkede friske brødsmuler
- 1 spiseskje olivenolje
Ingredienser
- 225 gram penne eller annen rørformet pasta (ca. 5,9 dl)
- 2 mellomstore zucchini, delt i fire på langs og skåret i 1/2-tommers tykke skiver
- 340 gram tomater som er plommetomater, frøet og hakket (ca. 3,2 dl)
- 2,4 dl grovt revet, avkjølt Fontina-ost (helst italiensk, ca. 115 gram)
- 1,2 dl ferske basilikumblader, vasket godt, tørket og hakket
- 0,8 dl ferske persilleblader, vasket godt, tørket og hakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje tørkede rød pepperflak
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 225 gram sopp, skivet (ca. 8,3 dl)
- 1 spiseskje allsidig mel
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 4,7 dl melk
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1,2 dl finhakkede friske brødsmuler
- 1 spiseskje olivenolje
Fremgangsmåte
- 1I en 4-liters kjele kok opp 3 liter saltet vann. Tilsett pasta og kok, rør av og til, i 8 minutter. (Pastaen vil koke mer når den stekes.) Sil av pastaen i en sil og skyll godt under kaldt vann. La pastaen renne godt av, og i en gratinrett på 2 til 2 ½ liter eller annen lav bakeform, vend pastaen sammen med zucchini, tomater, Fontina og urter. Forvarm ovnen til 200°C.
- 2I en 4-liters kjele kok opp 3 liter saltet vann. Tilsett pasta og kok, rør av og til, i 8 minutter. (Pastaen vil koke mer når den stekes.) Sil av pastaen i en sil og skyll godt under kaldt vann. La pastaen renne godt av, og i en gratinrett på 2 til 2 ½ liter eller annen lav bakeform, vend pastaen sammen med zucchini, tomater, Fontina og urter.
- 3Forvarm ovnen til 200°C.
- 4Lag sausen: I en stor, tykkbunnet kjele kok hvitløk og rød pepperflak i smør over moderat lav varme, rør av og til, i 2 minutter. Tilsett sopp og salt etter smak, og kok over moderat varme, rør av og til, til soppen er mør og avgir væske. Tilsett mel og kok, rør av og til, i 2 minutter. Tilsett tomatpuré, melk, muskatnøtt og salt og pepper etter smak, og kok opp under visping. La sausen småkoke, vispende, i 30 sekunder. Hell sausen jevnt over pastaen i formen, og rist forsiktig på formen for å dekke pastaen med sausen.
- 5I en stor, tykkbunnet kjele kok hvitløk og rød pepperflak i smør over moderat lav varme, rør av og til, i 2 minutter. Tilsett sopp og salt etter smak, og kok over moderat varme, rør av og til, til soppen er mør og avgir væske. Tilsett mel og kok, rør av og til, i 2 minutter. Tilsett tomatpuré, melk, muskatnøtt og salt og pepper etter smak, og kok opp under visping. La sausen småkoke, vispende, i 30 sekunder.
- 6Hell sausen jevnt over pastaen i formen, og rist forsiktig på formen for å dekke pastaen med sausen.
- 7Lag toppingen: I en liten bolle, bruk en gaffel til å blande brødsmuler og olje til smulene er jevnt fuktige. Strø toppingen over pastaen i formen, og stek midt i ovnen i 30 minutter. La gratinen avkjøle i 10 minutter før servering.
- 8I en liten bolle, bruk en gaffel til å blande brødsmuler og olje til smulene er jevnt fuktige.
- 9Strø toppingen over pastaen i formen, og stek midt i ovnen i 30 minutter. La gratinen avkjøle i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk italienske Fontina-ost for den autentiske smaken.\nSkjær zucchini i skiver for jevn koking og fin tekstur.\nBruk rød pepperflak for å gi retten en herlig krydret note.
Serveringsforslag
Servér gratengen med et friskt, grønt salat og et glass fyldig, rødvin for å kompletere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne- og grønnsaksgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne- og grønnsaksgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne- og grønnsaksgrateng?▼
Total tilberedningstid for Penne- og grønnsaksgrateng er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne- og grønnsaksgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne- og grønnsaksgrateng?▼
En porsjon av Penne- og grønnsaksgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
