Penne med vodka-saus
Oppdag hvordan du lager deilige penne med vodka saus. En smakfull og enkel rett som passer perfekt til hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Penne med vodka-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vodka, kremfløte, romtemperert, revet Parmesan og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 kvart enkel tomatsaus, oppskrift følger, eller ferdigkjøpt marinara, blendet til glatt konsistens
- 2,4 dl vodka
- 1,2 dl kremfløte, romtemperert
- 1,2 dl revet Parmesan
- 450 gram penne
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 2 bokser (ca. 900 g) knuste tomater
- 4 til 6 basilikumblader
- 2 tørkede laurbærblader
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 4 ss usaltet smør, valgfritt
Ingredienser
- 1 kvart enkel tomatsaus, oppskrift følger, eller ferdigkjøpt marinara, blendet til glatt konsistens
- 2,4 dl vodka
- 1,2 dl kremfløte, romtemperert
- 1,2 dl revet Parmesan
- 450 gram penne
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 gulrot, hakket
- 2 bokser (ca. 900 g) knuste tomater
- 4 til 6 basilikumblader
- 2 tørkede laurbærblader
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 4 ss usaltet smør, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2La tomatsausen og vodkaen småkoke i en stor, tykk stekepanne på lav varme til blandingen har redusert med en fjerdedel, rør ofte, ca. 20 minutter. Rør inn fløten i tomat- og vodka-saften. La det småkoke på lav varme til sausen er gjennomvarmet. Rør inn parmesanosten til den er smeltet og godt blandet.
- 3I mellomtiden, kok pastaen i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente, myk men fortsatt fast i midten, rør av og til, ca. 8 minutter. Sil av vannet og overfør pastaen til pannen med sausen, og vend godt slik at pastaen dekkes av sausen.
- 4I en stor gryte, varm opp olje på middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og sautér til de er myke og gjennomsiktige, ca. 2 minutter. Tilsett selleri og gulrot, og krydre med salt og pepper. Sautér til alle grønnsakene er myke, ca. 5 minutter. Tilsett tomater, basilikum og laurbærblad, og skru ned varmen til lav. Dekk til gryten og la det småkoke i 1 time, eller til sausen er tykk. Ta ut laurbærbladene og smak til med krydder. Hvis sausen virker for syrlig, tilsett usaltet smør, 1 spiseskje om gangen, for å runde av smaken.
- 5Hell halvparten av tomatsausen i en food processor. Kjør til den er jevn. Gjør det samme med resten av sausen. Hvis du ikke bruker opp all sausen, la den avkjøle helt, og hell deretter i porsjoner på 1 til 2 kopper i plastposer for frysing. Oppbevar i fryseren i opptil 6 måneder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med vodka-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med vodka-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med vodka-saus?▼
Total tilberedningstid for Penne med vodka-saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med vodka-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med vodka-saus?▼
En porsjon av Penne med vodka-saus inneholder omtrent 620 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
