Penne med visnet ruccola, radicchio og røkt mozzarella
Oppskrift på penne pasta med ruccola, radicchio og røkt mozzarella. Enkel, smakfull og perfekt for en rask middag.
Foto av PEEP THIS PHOTO på Pexels
Ingredienser
- 450 g tørket penne
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts finrevet frisk sitronskall
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (170 g) hode radicchio
- 250 g ruccola, trimmet (ca. 14 dl)
- 2.4 dl fersk basilikum
- 110 g røkt mozzarella, kuttet i 1.2 cm terninger
- 2 ss fersk sitronsaft
Ingredienser
- 450 g tørket penne
- 5 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts finrevet frisk sitronskall
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 (170 g) hode radicchio
- 250 g ruccola, trimmet (ca. 14 dl)
- 2.4 dl fersk basilikum
- 110 g røkt mozzarella, kuttet i 1.2 cm terninger
- 2 ss fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Kok pasta i en 6-liters kjele med godt saltet, kokende vann til den er al dente.
- Mens pastaen koker, visp sammen olje, sitronskall, hvitløk, og salt og pepper etter smak i en stor bolle.
- Skjær tynne skiver av radicchio, ruccola og basilikum, og tilsett i dressingen.
- Reserver 1.2 dl kokevann og sil av pastaen i en sil.
- Tilsett den varme pastaen og det reserverte kokevannet i grønnsakene, og la det stå i 1 minutt for å få dem til å visne.
- Tilsett mozzarella og sitronsaft, og vend godt.
- Krydre med salt og pepper, og server varm.
Om denne retten
Denne spennende pastaretten kombinerer de kraftfulle smakene av visnet ruccola, den bitre radicchioen og den røykte mozzarellaosten. Retten er typisk for sentralitaliensk kjøkken, hvor grønnsaker spiller en hovedrolle og brukes på kreative måter. Resultatet er en kompleks, velsmakende rett som passer perfekt til en uformell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk ruccola for enda mer smaksintensitet.
- 2Sjekk at pastaen er perfekt al dente – ikke la den bli for myk.
- 3La pastaen stå litt i den varme grønnsaksblandingen for at smakene skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Server retten varm, gjerne med et glass tørr hvitvin eller et friskt øl for å balansere de intense smakene. En enkel salat med sitrontilsetning vil også passe perfekt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med visnet ruccola, radicchio og røkt mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med visnet ruccola, radicchio og røkt mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med visnet ruccola, radicchio og røkt mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Penne med visnet ruccola, radicchio og røkt mozzarella er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med visnet ruccola, radicchio og røkt mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med visnet ruccola, radicchio og røkt mozzarella?▼
En porsjon av Penne med visnet ruccola, radicchio og røkt mozzarella inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
