Penne med tunfisk, romainesalat og sprø smuler
Lær hvordan du lager en smakfull penne med tunfisk og romainesalat. En rask og enkel rett perfekt for en sunn middagsløsning.
Foto av Alejandro Aznar på Pexels
Ingredienser
- 395 g hermetisk tunfisk i ekstra jomfruolje
- 6 skiver gammelt hvitt brød, uten skorpe
- Kashersalt
- 0,8 dl ekstra jomfruolje, pluss litt til å dryppe over
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- Knuste rød pepperflak
- 4,7 dl cherrytomater, delt i to
- 2 ss kapers i lake, drenert
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2 hjerter av romainesalat, kuttet i 2,5 cm biter
- 450 g penne rigate
Ingredienser
- 395 g hermetisk tunfisk i ekstra jomfruolje
- 6 skiver gammelt hvitt brød, uten skorpe
- Kashersalt
- 0,8 dl ekstra jomfruolje, pluss litt til å dryppe over
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- Knuste rød pepperflak
- 4,7 dl cherrytomater, delt i to
- 2 ss kapers i lake, drenert
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 2 hjerter av romainesalat, kuttet i 2,5 cm biter
- 450 g penne rigate
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C med en rist plassert på midterste rille.
- Sil tunfisken, og spar på oljen, ca. 0,8 dl. Hvis du ikke har 0,8 dl olje fra tunfisken, tilsett nok ekstra jomfruolivenolje til å få 0,8 dl.
- Bruk hendene til å rive brødskivene i store biter og legg dem i en foodprosessor. Puls til det bare er fine smuler igjen, ca. 4,7 dl. Legg brødsmulene på et bakepapirkledd stekebrett og vend dem med den reserverte tunfiskoljen. Krydre rikelig med salt. Stek til de er lett gyldne og sprø, 10–12 minutter, og vend smulene forsiktig av og til. La dem avkjøle litt på en avkjølingsrist, og bruk deretter hendene til å knuse eventuelle store klumper.
- I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann (det skal smake som sjøvann).
- Mens vannet koker, lag pastasausen. Varm opp olivenoljen i en stor, rettsideskåret stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og en stor klype knuste rød pepperflak. Kok til hvitløken mykner og begynner å bli lett brun, 2–3 minutter. Tilsett cherrytomater, kapers og hvitvin. Øk varmen til middels-høy og kok til tomatene begynner å mykne og vinen er redusert til halvparten, 4–6 minutter. Tilsett romainesalat og den silte tunfisken. Krydre rikelig med salt og kok til romainesalaten er helt visnet og tunfisken er gjennomvarm, 3–5 minutter, rør av og til. Slå av varmen.
- Kok pastaen i det saltede kokende vannet til den er al dente. Ta ut 1,2 dl av kokevannet, og sil deretter av pastaen.
- Vend pastaen med tunfisk-sausen i en stor bolle. Bruk så mye eller lite av det reserverte kokevannet for å justere sausen etter smak. Krydre med mer salt og knuste rød pepperflak om nødvendig.
- For å servere, fordel pastaen på tallerkener, topp med de ristede brødsmulene og drypp over litt ekstra olivenolje.
Om denne retten
Denne pastaretten er en herlig kombinasjon av rike, mediterrane smaker. Den er inspirert av den tradisjonelle italienske tunfisk-pastaretten, men har fått et oppfriskende preg med den sprø romainesalaten og knasende brødsmulene. Dette er en enkel, men utrolig smaksrik middag som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Ikke kast oljen fra tunfisken – den gir ekstra smak og fylde til sausen!
- 2Før du koker pastaen, smak på kokevannet – det skal være salt som sjøvann for å tilføre maks smak.
- 3Drys litt ekstra knuste pepperflak over rett før servering for en deilig varmeprikkende avslutning.
Serveringsforslag
Server denne pastaretten med et glass frisk, tørr hvitvin og en enkel, grønn salat. De sprø brødsmulene tilfører en deilig crunch som passer perfekt sammen med de myke, umamimettede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med tunfisk, romainesalat og sprø smuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med tunfisk, romainesalat og sprø smuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med tunfisk, romainesalat og sprø smuler?▼
Total tilberedningstid for Penne med tunfisk, romainesalat og sprø smuler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med tunfisk, romainesalat og sprø smuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med tunfisk, romainesalat og sprø smuler?▼
En porsjon av Penne med tunfisk, romainesalat og sprø smuler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
