Penne med tomat- og prosciuttosaus
En enkel oppskrift på penne pasta med en smakfull tomat- og prosciuttosaus. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Foto av Electra Studio på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 stor rød løk, finhakket (ca. 4,7 dl)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 170 g tynne skiver prosciutto, for eksempel Prosciutto di Parma, finhakket og delt opp i biter
- 2 bokser à 800 g italienske plommetomater i juice, drenert (ta vare på juicen), og finhakket
- 1 ts sukker
- 450 g penne rigate
- Parmigiano-Reggiano (flak eller finrevet) til servering
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 stor rød løk, finhakket (ca. 4,7 dl)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 170 g tynne skiver prosciutto, for eksempel Prosciutto di Parma, finhakket og delt opp i biter
- 2 bokser à 800 g italienske plommetomater i juice, drenert (ta vare på juicen), og finhakket
- 1 ts sukker
- 450 g penne rigate
- Parmigiano-Reggiano (flak eller finrevet) til servering
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme til den glitrer.
- Surr løken til den er gyllen, ca. 10 minutter.
- Tilsett hvitløk og surr til den er gyllen, ca. 1 minutt.
- Tilsett prosciutto og surr til den er gyllen, ca. 4 minutter.
- Tilsett tomater med den reserverte juicen, sukker, og 1/4 ts hver av salt og pepper.
- La sausen småkoke uten lokk, under omrøring av og til, til den er tykk, 45 minutter til 1 time.
- La sausen avkjøle uten lokk, og deretter kjøl den ned, tildekket, i minst 8 timer (for å la smakene utvikle seg).
- Kok penne i en stor gryte med kokende, saltet vann (3 ss salt per 6 liter vann) til den er al dente.
- Sil av vannet godt.
- Mens pastaen koker, varm opp sausen igjen over middels varme.
- Bland pastaen med noe av sausen i en serveringsskål.
- Server resten av sausen ved siden av.
Om denne retten
Penne med tomat- og prosciuttosaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, stor rød løk, finhakket (ca. 4,7 dl), hvitløksfedd, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med tomat- og prosciuttosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med tomat- og prosciuttosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med tomat- og prosciuttosaus?▼
Total tilberedningstid for Penne med tomat- og prosciuttosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med tomat- og prosciuttosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med tomat- og prosciuttosaus?▼
En porsjon av Penne med tomat- og prosciuttosaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
