Penne med tomat- og prosciuttosaus
En enkel oppskrift på penne pasta med en smakfull tomat- og prosciuttosaus. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Penne med tomat- og prosciuttosaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, stor rød løk, finhakket (ca. 4,7 dl), hvitløksfedd, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor rød løk, finhakket (ca. 4,7 dl)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 170 gram tynne skiver av fin kvalitet prosciutto, for eksempel Prosciutto di Parma, finhakket og delt opp i biter (ca. 1 ½ kopper)
- 2 bokser á 800 gram italienske plommetomater i juice, drenert, lagre juicen, og finhakket
- 1 teskje sukker
- 450 gram penne rigate
- Tilbehør: Parmigiano-Reggiano (flis eller finrevet)
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 stor rød løk, finhakket (ca. 4,7 dl)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 170 gram tynne skiver av fin kvalitet prosciutto, for eksempel Prosciutto di Parma, finhakket og delt opp i biter (ca. 1 ½ kopper)
- 2 bokser á 800 gram italienske plommetomater i juice, drenert, lagre juicen, og finhakket
- 1 teskje sukker
- 450 gram penne rigate
- Tilbehør: Parmigiano-Reggiano (flis eller finrevet)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykk bunnet middels stor gryte over middels høy varme til det glitrer, og surr deretter løk til den er gyllen, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk og surr til den er gyllen, ca. 1 minutt. Tilsett prosciutto og surr til den er gyllen, ca. 4 minutter. Tilsett tomater med den reserverte saften, sukker, og 1/4 teskje hver av salt og pepper, og la det småkoke, uten lokk, under omrøring av og til, til det er tykt, 45 minutter til 1 time. La det avkjøle, uten lokk, og deretter kjøl ned, dekket, i minst 8 timer (for å la smakene utvikle seg). Kok penne i en stor gryte med kokende, saltet vann (3 spiseskjeer salt per 6 liter vann) til al dente. Sil av vannet godt.
- 2Mens pastaen koker, varm opp sausen igjen over middels varme. Bland pastaen med noe av sausen i en serveringsskål, og server resten av sausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med tomat- og prosciuttosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med tomat- og prosciuttosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med tomat- og prosciuttosaus?▼
Total tilberedningstid for Penne med tomat- og prosciuttosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med tomat- og prosciuttosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med tomat- og prosciuttosaus?▼
En porsjon av Penne med tomat- og prosciuttosaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
