Penne med kjøttfull ragù
Lær hvordan du lager penne med meaty ragu i denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Denne rike og smakfulle ragù-en er et sant stykke av nasjonal matkultur, som strekker seg tilbake til Italias antikke røtter. Kombinasjonen av mør storfekjøtt, saftig svinekjøtt og en utsøkt blanding av ferske urter og krydder, smelter sammen til en kompleks og deilig saus som virkelig får pastaen til å skinne.
Ingredienser
- 1. 3 fedd hvitløk, skrelt
- 2. 1 stilk selleri, grovhakket
- 3. 1 middels stor gulrot, grovhakket
- 4. 1 liten gul løk, grovhakket
- 5. 1 ss ferske oregano-blader
- 6. 2 ss olivenolje
- 7. 225 gram svinekjøttdeig
- 8. 225 gram storfekjøttdeig
- 9. 2 ss tomatpuré
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. En klype rød pepperflak
- 12. Én boks på 800 gram hakkede tomater
- 13. Én boks på 800 gram knuste tomater
- 14. 4 store basilikumstilker, pluss flere blader til pynt
- 15. 225 gram pennepasta
- 16. 1,2 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 3 fedd hvitløk, skrelt
- 2. 1 stilk selleri, grovhakket
- 3. 1 middels stor gulrot, grovhakket
- 4. 1 liten gul løk, grovhakket
- 5. 1 ss ferske oregano-blader
- 6. 2 ss olivenolje
- 7. 225 gram svinekjøttdeig
- 8. 225 gram storfekjøttdeig
- 9. 2 ss tomatpuré
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. En klype rød pepperflak
- 12. Én boks på 800 gram hakkede tomater
- 13. Én boks på 800 gram knuste tomater
- 14. 4 store basilikumstilker, pluss flere blader til pynt
- 15. 225 gram pennepasta
- 16. 1,2 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Legg hvitløk, selleri, gulrot, løk og basilikumblader i en food processor og puls til de er hakket i små biter.
- 22. Varm opp olivenoljen i en middels stor gryte eller en tung kjele over middels varme. Tilsett de hakkede grønnsakene og la dem koke, rør en eller to ganger, til de begynner å bli myke, ca. 5 minutter. Rør inn svinekjøttet, storfekjøttet, tomatpuréen, litt salt, pepper og rød pepperflak, og la det koke, rør ofte, til kjøttet er brunt, ca. 10 minutter.
- 33. Tilsett hakkede tomater, knuste tomater og basilikumstilkene. La sausen småkoke, skru ned varmen til lav, og la den koke, rør av og til, til den er blitt tykk, 1 til 1 ½ time.
- 44. Rett før sausen er ferdig, kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme og kok pennepastaen til den er al dente, i henhold til pakkens anvisninger. Sil av vannet og ha pastaen tilbake i kjelen. Ha omtrent 1 kopp av sausen i pastaen og rør for å dekke den. Server penne med mer saus på toppen, litt revet basilikum og et dryss parmesanost.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung gryte eller kjele for å sikre jevn varmefordeling og unngå sviing under den lange koketiden.
- 2For en ekstra fyldig saus, kok inn noen glass rødvin sammen med tomatene.
- 3Drysn litt muskatnøtt over sausen for en deilig avrunding av smakene.
Serveringsforslag
Denne ragù'en nyter godt av et glass robust, fyldig rødvin, som trekker fram dens dype, kjøttfulle smaker. Servér den også gjerne med et friskt, grønt salat for å balansere rettens tyngde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med kjøttfull ragù?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med kjøttfull ragù. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med kjøttfull ragù?▼
Total tilberedningstid for Penne med kjøttfull ragù er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med kjøttfull ragù vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med kjøttfull ragù?▼
En porsjon av Penne med kjøttfull ragù inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
