Penne med kjøttfull ragu
Lær hvordan du lager en autentisk og smakfull penne med kjøttfull ragu. Perfekt for en mettende middag for hele familien.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, skrelt
- 1 stilk selleri, grovhakket
- 1 middels stor gulrot, grovhakket
- 1 liten gul løk, grovhakket
- 1 ss ferske oreganoblader
- 2 ss olivenolje
- 225 g svinekjøttdeig
- 225 g storfekjøttdeig
- 2 ss tomatpuré
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- En klype rød pepperflak
- 800 g hakkede tomater (boks)
- 800 g knuste tomater (boks)
- 4 store basilikumstilker, pluss flere blader til pynt
- 225 g pennepasta
- 1.2 dl revet parmesanost
Ingredienser
- 3 fedd hvitløk, skrelt
- 1 stilk selleri, grovhakket
- 1 middels stor gulrot, grovhakket
- 1 liten gul løk, grovhakket
- 1 ss ferske oreganoblader
- 2 ss olivenolje
- 225 g svinekjøttdeig
- 225 g storfekjøttdeig
- 2 ss tomatpuré
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- En klype rød pepperflak
- 800 g hakkede tomater (boks)
- 800 g knuste tomater (boks)
- 4 store basilikumstilker, pluss flere blader til pynt
- 225 g pennepasta
- 1.2 dl revet parmesanost
Slik gjør du:
- Legg hvitløk, selleri, gulrot, løk og basilikumblader i en foodprosessor og puls til de er hakket i små biter.
- Varm opp olivenoljen i en middels stor gryte eller en tung kjele over middels varme. Tilsett de hakkede grønnsakene og la dem koke, rør en eller to ganger, til de begynner å bli myke, ca. 5 minutter.
- Rør inn svinekjøttet, storfekjøttet, tomatpuréen, litt salt, pepper og rød pepperflak. La det koke, rør ofte, til kjøttet er brunt, ca. 10 minutter.
- Tilsett hakkede tomater, knuste tomater og basilikumstilkene. La sausen småkoke, skru ned varmen til lav, og la den koke, rør av og til, til den er blitt tykk, 1 til 1 ½ time.
- Rett før sausen er ferdig, kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme og kok pennepastaen til den er al dente, i henhold til pakkens anvisninger.
- Sil av vannet og ha pastaen tilbake i kjelen. Ha omtrent 1 kopp av sausen i pastaen og rør for å dekke den.
- Server penne med mer saus på toppen, litt revet basilikum og et dryss parmesanost.
Om denne retten
Denne rike og smakfulle raguen er et sant stykke av italiensk matkultur, som strekker seg tilbake til Italias antikke røtter. Kombinasjonen av mørt storfekjøtt, saftig svinekjøtt og en utsøkt blanding av ferske urter og krydder, smelter sammen til en kompleks og deilig saus som virkelig får pastaen til å skinne.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung gryte eller kjele for å sikre jevn varmefordeling og unngå sviing under den lange koketiden.
- 2For en ekstra fyldig saus, kok inn noen desiliter rødvin sammen med tomatene.
- 3Dryss litt muskatnøtt over sausen for en deilig avrunding av smakene.
Serveringsforslag
Denne raguen nytes godt av et glass robust, fyldig rødvin, som trekker fram dens dype, kjøttfulle smaker. Servér den også gjerne med en frisk, grønn salat for å balansere rettens tyngde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med kjøttfull ragu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med kjøttfull ragu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med kjøttfull ragu?▼
Total tilberedningstid for Penne med kjøttfull ragu er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med kjøttfull ragu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med kjøttfull ragu?▼
En porsjon av Penne med kjøttfull ragu inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
