Penne med Gorgonzolasaus
Lær hvordan du lager en deilig penne alla gorgonzola med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett. Oppdag tips og triks her!
Om denne retten
Denne penne-retten med den kraftige og kremete Gorgonzolasausen er et uttrykk for den autentiske, regionale italienske kjøkkenkunsten. Denne norditalenske spesialiteten kombinerer de intense, syrlige smakene fra den blåmugnede osten med den behagelige maltsmaken fra pastaen og den aromatiske salvien. Resultatet er en rett som både tilfredsstiller og overrasker ganen.
Ingredienser
- 455 gram penne (helst rufset)
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje fersk salvie, tynnsnittet, eller 1 teskje tørket salvie, smuldret
- 2,4 dl hel melk
- 225 gram Gorgonzola dolce eller Saga Blue, skorpen fjernet og osten kuttet i biter (4,7 dl)
- 1/4 teskje svart pepper
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 55 gram finrevet Parmigiano-Reggiano (2,4 dl)
Ingredienser
- 455 gram penne (helst rufset)
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje fersk salvie, tynnsnittet, eller 1 teskje tørket salvie, smuldret
- 2,4 dl hel melk
- 225 gram Gorgonzola dolce eller Saga Blue, skorpen fjernet og osten kuttet i biter (4,7 dl)
- 1/4 teskje svart pepper
- 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 55 gram finrevet Parmigiano-Reggiano (2,4 dl)
Fremgangsmåte
- 1Kok pasta i en 6- til 8-liters kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente, 10 til 12 minutter. Mens pastaen koker, varm smør i en 30 cm tykk stekepanne over moderat varme til skummet legger seg, deretter kok salvie, rør, i 1 minutt. Tilsett melk og Gorgonzola og kok, rør og smuldre osten, til sausen er glatt, ca. 2 minutter (sausen vil være tynn). Reduser varmen til lav og rør inn pepper, muskatnøtt og salt etter smak. Reserver 1/2 kopp kokevann og sil av pastaen. Tilsett pasta og parmesan i sausen, rør for å dekke. Tynn ut med litt av det reserverte kokevannet om nødvendig.
- 2Kok pasta i en 6- til 8-liters kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente, 10 til 12 minutter.
- 3Mens pastaen koker, varm smør i en 30 cm tykk stekepanne over moderat varme til skummet legger seg, deretter kok salvie, rør, i 1 minutt. Tilsett melk og Gorgonzola og kok, rør og smuldre osten, til sausen er glatt, ca. 2 minutter (sausen vil være tynn). Reduser varmen til lav og rør inn pepper, muskatnøtt og salt etter smak.
- 4Reserver 1/2 kopp kokevann og sil av pastaen. Tilsett pasta og parmesan i sausen, rør for å dekke. Tynn ut med litt av det reserverte kokevannet om nødvendig.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en rufset pastasort, slik som penne rigate, for å fange opp all den deilige sausen.
- 2For å få en jevn og kremete saus, er det viktig at Gorgonzolaen smelter helt ut i melken. Rør konstant mens den varmes opp.
- 3Ekstra parmesan på toppen gir en deilig, saltaktig avslutning til retten.
Serveringsforslag
Denne kraftige, men likevel balanserte pastaretten passer perfekt sammen med et glass tørr, hvitvin med god syre, som for eksempel en frisk pinot grigio. Som tilbehør anbefales en enkel salat med sitrusdressing for å oppfriske ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med Gorgonzolasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med Gorgonzolasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med Gorgonzolasaus?▼
Total tilberedningstid for Penne med Gorgonzolasaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med Gorgonzolasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med Gorgonzolasaus?▼
En porsjon av Penne med Gorgonzolasaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
