Penne med butternut squash og geitost
Lær hvordan du lager en velsmakende pasta med butternut squash og geitost. En enkel og smakfull rett perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne penne-retten med butternut squash og geitost er en sann smaksfest for ganen. Den er inspirert av tradisjonsrik italiensk matkultur, men med en moderne, næringsrik vri. De søte, kremete smakene av squash, geitost og valnøtter skaper en harmonisk blanding som garantert vil imponere både hverdagsgjester og middagsselskap.
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk oljespray til steking
- 2. 1 (900 gram) smørnut eller kabocha squash, skrelt, frøet og skåret i 2 cm store terninger
- 3. 1 løk, hakket i 1,5 cm biter
- 4. Olivenolje til å dryppe over
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 450 gram penne pasta
- 7. 2,4 dl (ca. 225 gram) geitost, smuldret
- 8. 2,4 dl grovhakkede, ristet valnøtter (se Kok's Note)
- 9. 1 godt pakket kopp hakkede ferske basilikumblader
- 10. 0,8 dl finrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. Vegetabilsk oljespray til steking
- 2. 1 (900 gram) smørnut eller kabocha squash, skrelt, frøet og skåret i 2 cm store terninger
- 3. 1 løk, hakket i 1,5 cm biter
- 4. Olivenolje til å dryppe over
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 450 gram penne pasta
- 7. 2,4 dl (ca. 225 gram) geitost, smuldret
- 8. 2,4 dl grovhakkede, ristet valnøtter (se Kok's Note)
- 9. 1 godt pakket kopp hakkede ferske basilikumblader
- 10. 0,8 dl finrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Sett et ovnsrist i den øverste tredjedelen av ovnen. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3Spray et bakepapirkledd stekebrett rikelig med vegetabilsk oljespray. Sett til side.
- 4Bland squash og løk sammen og fordel i ett lag på det forberedte stekebrettet. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Stek i 40 til 45 minutter til grønnsakene er gylne og gjennomstekte. Ta ut av ovnen og la det avkjøle litt.
- 5Mens squash- og løkblandingen avkjøles, kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 8 til 10 minutter, rør av og til. Sil av vannet og ta vare på ca. 2 kopper av pastavannet.
- 6Ha pasta, geitost og 1 kopp av pastavannet i en stor serveringsskål. Rør til osten har smeltet og danner en kremet saus. Tilsett squash- og løkblandingen, valnøttene og basilikumen. Vend godt sammen og krydre med salt og pepper etter smak.
- 7Pynt med parmesan og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kutte squashen i jevnstore terninger for jevn steking.
- 2Stek valnøttene lett først for å gi dem en nydelig sprøhet og fylde.
- 3La litt av pastavannet bli igjen for å binde sausen ordentlig.
Serveringsforslag
Server den kremet, smaksrike pastaretten med et friskt salat av blandet salat, cherrytomater og syltet rødløk. Avslutt med et glass tørr, fruktig hvitvin for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med butternut squash og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med butternut squash og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med butternut squash og geitost?▼
Total tilberedningstid for Penne med butternut squash og geitost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med butternut squash og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med butternut squash og geitost?▼
En porsjon av Penne med butternut squash og geitost inneholder omtrent 530 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
