Penne med butternut- og salviesaus
Lær hvordan du lager en deilig penne med butternut- og salviesaus. En smakfull og enkel rett perfekt for en rask middagsløsning.
Foto av Irma Sjachlan på Pexels
Ingredienser
- 450 g skrelte butternut squashbiter
- 1 liten løk, delt i fire
- 0.6 dl usaltet smør
- 1 ss finhakket fersk salvie
- 3.6 dl vann
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 56 g finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 2.4 dl) pluss ekstra til servering
- 450 g penne rigate
Ingredienser
- 450 g skrelte butternut squashbiter
- 1 liten løk, delt i fire
- 0.6 dl usaltet smør
- 1 ss finhakket fersk salvie
- 3.6 dl vann
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- 56 g finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 2.4 dl) pluss ekstra til servering
- 450 g penne rigate
Slik gjør du:
- Kjør squash og løk i en foodprosessor til det er finhakket, ca. 1 minutt.
- Varm smør i en tung gryte på 5-6 liter over middels høy varme til skummet legger seg.
- Tilsett salvie og kok til det er duftende, ca. 15 sekunder.
- Tilsett den finhakkede squashblandingen, vann, salt og pepper.
- La det småkoke uten lokk, rør av og til, til vannet er fordampet og squashen er veldig mør, 8-10 minutter.
- Rør inn Parmigiano-Reggiano og ta squashblandingen av varmen.
- Mens squashblandingen småkoker, kok penne i en stor gryte (6-8 liter) med kokende, saltet vann til al dente.
- Sett av 2.4 dl av kokevannet, og sil av pastaen.
- Tilsett 1.2 dl av kokevannet i squashblandingen, og ha i den avsilte pastaen.
- Vend forsiktig sammen. Tynn ut sausen med mer av kokevannet etter behov.
- Server pastaen med ekstra ost på siden.
Om denne retten
Denne deilige pastaretten er et resultat av en klassisk italiensk kombinasjon – den søte og nøtteaktige smaken av butternut squash sammen med den aromatiske ferske salvien. Den enkle, men smaksrike sausen omfavner hver penne-pasta og skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Denne retten er en fantastisk måte å bringe litt høstfølelse inn i kjøkkenet på, og den passer like godt til en uformell familiemiddag som til en elegant middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å kverne squashen og løken helt fint i foodprosessoren for en jevn og kremet saus.
- 2For en ekstra fyldig og smakfull saus, la den småkoke litt lenger enn oppskriften sier, slik at vannet damper helt inn.
- 3Er du ikke fan av salvie, kan du bytte den ut med frisk basilikum eller timian for en annen krydret, urtepreget smak.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt å servere med en frisk, grønn salat på siden, gjerne med søte kirsebærtomater og en syrlig balsamicodressing. Til drikke anbefaler vi et glass tørr hvitvin som kan trekke ut de søte notene i squashsausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med butternut- og salviesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med butternut- og salviesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med butternut- og salviesaus?▼
Total tilberedningstid for Penne med butternut- og salviesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med butternut- og salviesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med butternut- og salviesaus?▼
En porsjon av Penne med butternut- og salviesaus inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
