Penne med brunt smør, ruccola og pinjekjerner
Lær hvordan du lager en smakfull pasta med brunt smør, frisk ruccola og sprø pinjekjerner. En rask og enkel oppskrift for en deilig middag.
Om denne retten
Penne med brunt smør, ruccola og pinjekjerner er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, stor sitron, revet skall og saften, teskjeer salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 stor sitron, revet skall og saften
- 3. 2 teskjeer salt
- 4. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 450 gram penne rigate pasta
- 6. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter, romtemperert
- 7. 9,5 dl babyruccola
- 8. 2,4 dl cherrytomater eller druetomater, delt i to
- 9. 2,4 dl revet Parmesanost
- 10. 1,2 dl ristet pinjekjerner (se Kok's Note)
- 11. 2 spiseskjeer kapers, skylt og avrente
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1 stor sitron, revet skall og saften
- 3. 2 teskjeer salt
- 4. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 450 gram penne rigate pasta
- 6. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter, romtemperert
- 7. 9,5 dl babyruccola
- 8. 2,4 dl cherrytomater eller druetomater, delt i to
- 9. 2,4 dl revet Parmesanost
- 10. 1,2 dl ristet pinjekjerner (se Kok's Note)
- 11. 2 spiseskjeer kapers, skylt og avrente
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For dressingen: I en liten bolle, visp sammen olivenolje, sitronsaft, sitronskall, salt og pepper til det er jevnt. Sett til side.
- 3For pastaen: Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, det vil si myk, men fortsatt fast i midten, ca. 8 til 10 minutter. Sil av vannet og sett til side ca. 1 kopp av pastavannet.
- 4I en stor stekepanne med høye kanter, visp smøret over middels varme til det er smeltet. La det småkoke til det blir skummende. Fortsett å koke til smøret får en nøtteaktig aroma og blir karamellfarget, ca. 3 til 5 minutter. Ta pannen av varmen.
- 5Tilsett pastaen, dressingen, ruccola, tomater, parmesan, pinjekjerner og kapers. Vend godt slik at alt blir dekket av sausen, og tilsett det reserverte pastavannet, en spiseskje av gangen, for å tynne ut sausen om nødvendig.
- 6Overfør til en stor serveringsskål og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med brunt smør, ruccola og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med brunt smør, ruccola og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med brunt smør, ruccola og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Penne med brunt smør, ruccola og pinjekjerner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med brunt smør, ruccola og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med brunt smør, ruccola og pinjekjerner?▼
En porsjon av Penne med brunt smør, ruccola og pinjekjerner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
