Penne med biff og ruccola
Lær hvordan du lager en smakfull penne med biff og ruccola. En rask og enkel rett perfekt for hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Denne delikate pastaretten med strimlede bisstykker og sprø ruccola tar oss rett til Italia. Den er inspirert av det klassiske italienske kjøkkenets smaksrike kombinasjoner, der kraftige, modne smaker smelter sammen i en harmonisk balanse. Denne retten er perfekt for når du vil imponere gjester med noe utenom det vanlige, eller når du bare ønsker å unne deg selv en ekstra god og tilfredsstillende middag.
Ingredienser
- 1 (455 gram) New York stripbiff
- 1 teskje herbs de Provence
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1,8 dl extra virgin olivenolje, pluss 3 spiseskjeer
- 455 gram pennepasta
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1/2 teskje salt, pluss mer til biffen og pastavannet
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer til biffen
- 0,6 dl hakkede ferske basilikumblader
- 0,6 dl hakkede ferske persilleblader
- 4,7 dl hakket ruccola
Ingredienser
- 1 (455 gram) New York stripbiff
- 1 teskje herbs de Provence
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1,8 dl extra virgin olivenolje, pluss 3 spiseskjeer
- 455 gram pennepasta
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1/2 teskje salt, pluss mer til biffen og pastavannet
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer til biffen
- 0,6 dl hakkede ferske basilikumblader
- 0,6 dl hakkede ferske persilleblader
- 4,7 dl hakket ruccola
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Krydre biffen med salt og nykvernet svart pepper, herbs de Provence, og finhakket hvitløk. I en stekepanne, varm opp 3 spiseskjeer olivenolje over middels varme. Stek biffen i omtrent 7 minutter på hver side. Ta kjøttet ut av pannen og la det hvile i 5 minutter. Skjær biffen i tynne skiver. Sett til side.
- 3I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 til 10 minutter, og rør av og til. Sil av pastaen, og spar 1/4 kopp av pastavannet.
- 4I en liten bolle, visp sammen balsamicoeddik, Dijon-sennep, 1/2 teskje salt, 1/2 teskje pepper, ferske urter, og 3/4 kopp olivenolje. I en stor bolle, vend inn pastaen med halvparten av salatdressingen og det reserverte pastavannet. Tilsett ruccola og biff, mer dressing, og smak til med salt og nykvernet svart pepper etter behov. Vend godt sammen, pakk til piknikken, eller server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffen får en god stekeskorpe ved å la den få varme opp ordentlig i panna før du legger den i.
- 2For å unngå at pastaen blir klissete, er det viktig å ikke koke den for lenge. Stopp gjerne litt før den er helt mør, så blir den perfekt al dente når du blander den med dressingen.
- 3Forsterk smaksopplevelsen ved å bruke et godt kvalitets balsamicoeddik. Dette tilfører en deilig, fyldig sødme som balanserer den sprø ruccolaen.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket som en komplett og tilfredsstillende middag, servert i et stort fat eller på individuelle tallerkener. Et glass frisk hvitvin eller et godt italiensk rødvin vil utvilsomt løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med biff og ruccola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med biff og ruccola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med biff og ruccola?▼
Total tilberedningstid for Penne med biff og ruccola er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med biff og ruccola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med biff og ruccola?▼
En porsjon av Penne med biff og ruccola inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
