Penne med biff, ruccola og balsamico
Lær hvordan du lager en smakfull penne med biff, ruccola og en frisk balsamico-dressing. En rask og enkel rett perfekt for hverdagen eller helgen.
Foto av Electra Studio på Pexels
Ingredienser
- 450 g biff (f.eks. New York strip)
- 1 ts urter fra Provence
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss olivenolje til steking
- 450 g pennepasta
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 ss Dijon-sennep
- 0,5 ts salt, pluss mer til biff og pastavann
- 0,5 ts nykvernet svart pepper, pluss mer til biff
- 0,6 dl hakkede ferske basilikumblader
- 0,6 dl hakkede ferske persilleblader
- 1,8 dl extra virgin olivenolje til dressing
- 4,7 dl hakket ruccola
Ingredienser
- 450 g biff (f.eks. New York strip)
- 1 ts urter fra Provence
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss olivenolje til steking
- 450 g pennepasta
- 0,6 dl balsamicoeddik
- 2 ss Dijon-sennep
- 0,5 ts salt, pluss mer til biff og pastavann
- 0,5 ts nykvernet svart pepper, pluss mer til biff
- 0,6 dl hakkede ferske basilikumblader
- 0,6 dl hakkede ferske persilleblader
- 1,8 dl extra virgin olivenolje til dressing
- 4,7 dl hakket ruccola
Slik gjør du:
- Krydre biffen med salt, nykvernet svart pepper, urter fra Provence og finhakket hvitløk.
- Varm opp 3 ss olivenolje i en stekepanne over middels varme. Stek biffen i omtrent 7 minutter på hver side.
- Ta kjøttet ut av pannen og la det hvile i 5 minutter. Skjær biffen i tynne skiver og sett til side.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand (al dente), ca. 8 til 10 minutter. Rør av og til.
- Sil av pastaen, og spar 0,6 dl av pastavannet.
- I en liten bolle, visp sammen balsamicoeddik, Dijon-sennep, 0,5 ts salt, 0,5 ts pepper, ferske urter og 1,8 dl olivenolje.
- I en stor bolle, vend inn pastaen med halvparten av salatdressingen og det reserverte pastavannet.
- Tilsett ruccola og biff. Tilsett mer dressing etter smak, og smak til med salt og nykvernet svart pepper etter behov.
- Vend godt sammen og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne delikate pastaretten med strimlede biffstykker og sprø ruccola tar oss rett til Italia. Den er inspirert av det klassiske italienske kjøkkenets smaksrike kombinasjoner, der kraftige, modne smaker smelter sammen i en harmonisk balanse. Denne retten er perfekt for når du vil imponere gjester med noe utenom det vanlige, eller når du bare ønsker å unne deg selv en ekstra god og tilfredsstillende middag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffen får en god stekeskorpe ved å la pannen bli ordentlig varm før du legger i kjøttet.
- 2For å unngå at pastaen blir klissete, er det viktig å ikke koke den for lenge. Stopp gjerne litt før den er helt mør, så blir den perfekt al dente når du blander den med dressingen.
- 3Forsterk smaksopplevelsen ved å bruke et balsamicoeddik av god kvalitet. Dette tilfører en deilig, fyldig sødme som balanserer den sprø ruccolaen.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket som en komplett og tilfredsstillende middag, servert i et stort fat eller på individuelle tallerkener. Et glass frisk hvitvin eller en god italiensk rødvin vil utvilsomt løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med biff, ruccola og balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med biff, ruccola og balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med biff, ruccola og balsamico?▼
Total tilberedningstid for Penne med biff, ruccola og balsamico er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med biff, ruccola og balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med biff, ruccola og balsamico?▼
En porsjon av Penne med biff, ruccola og balsamico inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
