Penne med kremet asparges- og prosciuttosaus
Lær hvordan du lager en deilig penne med asparges og prosciuttosaus. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag på kort tid.
Foto av Irma Sjachlan på Pexels
Ingredienser
- Vann, til koking
- Salt, etter smak
- 450 g grønn asparges, helst tykke stilker
- 1 ss usaltet smør
- 125 g prosciutto di San Daniele eller Parma, skåret i biter
- 2 ss nyrevet Parmigiano-Reggiano
- 680 g penne
- 0.6 dl lettfløte
- Nykvernet pepper, etter smak
Ingredienser
- Vann, til koking
- Salt, etter smak
- 450 g grønn asparges, helst tykke stilker
- 1 ss usaltet smør
- 125 g prosciutto di San Daniele eller Parma, skåret i biter
- 2 ss nyrevet Parmigiano-Reggiano
- 680 g penne
- 0.6 dl lettfløte
- Nykvernet pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Sett en stor kjele med kaldt vann til koking. Når vannet koker kraftig, tilsett en klype salt og la det koke opp igjen.
- Vask aspargesen og kutt bort eventuelle trevlete ender. Kok aspargesen i vannet bare til du kan stikke en gaffel inn i den tykke enden av en av stilkene. Ta opp aspargesen, men la vannet fortsette å koke.
- Kutt av aspargesspissene og sett dem til side. Hakk stilkene i 2,5 cm lange biter, og kjør dem deretter til en jevn puré i en blender eller foodprosessor. Resultatet skal være en tykk krem.
- Smelt smøret i en kjele, og tilsett deretter prosciuttoen. Stek den lett til den avgir en liten duft. Rør inn aspargespuréen og, etter kort tid, Parmigiano-Reggiano. La det småkoke forsiktig, pass på at sausen ikke koker.
- Legg penne-pastaen i det kokende vannet. Kok i 8 minutter eller i henhold til pakkens anvisninger. Når pastaen er ferdigkokt, sil av vannet og ha pastaen i en varm skål.
- Mens pastaen koker, tilsett aspargesspissene og litt av fløten i sausen. Du vil ikke lage sausen for flytende, så tilsett bare så mye fløte at sausen får en fløyelsaktig tekstur.
- Når pastaen er ferdigkokt, legg sausen over og vend godt. Server på individuelle tallerkener med en liten mengde Parmigiano-Reggiano på toppen.
Om denne retten
Denne klassiske pastaretten med asparges og prosciutto er en hyllest til de søte og syrlige smakene av den italienske våren. Aspargesen gir en frisk og grønn tone, som balanseres av den salte og kjøttfulle prosciuttoen. Resultatet er en enkel, men utrolig smakfull rett som er perfekt for både hverdags- og festmiddager.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk tykke aspargesstilker for å få en rikere aspargessmak i sausen.
- 2Tips 2: Kjør aspargespuréen glatt for å oppnå en kremet og vellykket saus.
- 3Tips 3: Ikke kok pastaen for lenge – den skal være al dente for å balansere sausen.
Serveringsforslag
Servér denne pastaretten med et glass frisk og lett hvitvin, som vil fremheve de grønne og syrlige smakene. En enkel salat med sitrusdressing kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne med kremet asparges- og prosciuttosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med kremet asparges- og prosciuttosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne med kremet asparges- og prosciuttosaus?▼
Total tilberedningstid for Penne med kremet asparges- og prosciuttosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne med kremet asparges- og prosciuttosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne med kremet asparges- og prosciuttosaus?▼
En porsjon av Penne med kremet asparges- og prosciuttosaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
