Penne med mandelsaus og kylling - oppskrift på italiensk pasta

Ingredienser

4porsjoner

450 g penne pasta

250 g blancherte, skivede mandler

6 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold

0.6 dl ekstra virgin olivenolje

3 fedd hvitløk, skrelt og knust

2 store ferdiggrillede kyllingbryst, uten skinn og ben, skåret i 1.5 cm terninger (ca. 6 dl)

2.5 dl frosne små erter

1.8 dl kremfløte

1 stor sitron, revet skall

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

2.5 dl revet parmesanost

1.2 dl hakkede ferske basilikumblader

Ingredienser

4porsjoner

450 g penne pasta

250 g blancherte, skivede mandler

6 dl kyllingkraft med lavt saltinnhold

0.6 dl ekstra virgin olivenolje

3 fedd hvitløk, skrelt og knust

2 store ferdiggrillede kyllingbryst, uten skinn og ben, skåret i 1.5 cm terninger (ca. 6 dl)

2.5 dl frosne små erter

1.8 dl kremfløte

1 stor sitron, revet skall

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

2.5 dl revet parmesanost

1.2 dl hakkede ferske basilikumblader

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand (al dente), rør av og til, i omtrent 8 til 10 minutter. Sil av vannet og sett til side omtrent 2.5 dl av pastavannet.

I en blender, bland mandlene, kyllingkraft, olivenolje og hvitløk. Kjør til blandingen er jevn og glatt. Hell blandingen over i en stor stekepanne og skru varmen på middels. Kok opp blandingen og la den småkoke, rør konstant, til den tykner, ca. 3 til 4 minutter.

Tilsett kylling, erter, fløte og sitronskall. La det koke under omrøring ofte til kyllingen er gjennomvarmet, ca. 4 minutter (blandingen vil være tykk). Smak til med salt og pepper.

Legg den kokte pastaen i en serveringsskål og tilsett halvparten av parmesanen. Vend godt slik at pastaen blir dekket av sausen.

Tilsett kyllingblandingen, resten av osten og basilikum. Vend ingrediensene forsiktig sammen, og tilsett det reserverte pastavannet etter behov for å tynne ut sausen. Smak til med salt og pepper, og server umiddelbart.

Om denne retten

Penne i mandelsaus er en kreativ og smaksrik pastarett som tar dine smaksløker på en uventet reise. Smeltet inn i den rike, kremete sausen finner du saftige kyllingbiter, sprø mandler og friske erter – en perfekt balanse av teksturer og smaker. Dette er en oppskrift med røtter i den italienske tradisjonen, men med en moderne, nærende vri som gjør den til et kjærkomment innslag på ditt middagsbord.

Tips og Varianter

1Bruk blancherte mandler for å få en glatt og kremet saus.

2La sausen småkoke i et par minutter for å la smakene utvikle seg ordentlig.

3Skjær kyllingbrystene i små terninger for at de skal varmes gjennom raskt og jevnt i sausen.

Serveringsforslag

Den kremete mandelsausen passer utmerket sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. Server gjerne med en enkel salat av ferske, grønne blader for å balansere rettens fylde.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Penne med kremet mandelsaus og kylling?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne med kremet mandelsaus og kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Penne med kremet mandelsaus og kylling?▼

Total tilberedningstid for Penne med kremet mandelsaus og kylling er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Penne med kremet mandelsaus og kylling vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Penne med kremet mandelsaus og kylling?▼

En porsjon av Penne med kremet mandelsaus og kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.