Penne i mandelsaus
Lær hvordan du lager deilige penne i mandelsaus med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller lunsj, klar på under 30 minutter.
Om denne retten
Penne i mandelsaus er en kreativ og smaksrik pastrett som tar dine smakslker på en uventet reise. Smeltet inn i den rike, kremete sausen finner du saftige kyllingbiter, sprø mandler og friske erter - en perfekt balanse av teksturer og smaker. Dette er en oppskrift med røtter i den italienske tradisjonen, men med en moderne, nærende vri som gjør den til et kjærkommen innslag på ditt middagsbord.
Ingredienser
- 455 gram penne pasta
- 4,7 dl (255 gram) blancherte, skivede mandler
- 2 ½ kopper lavsaltet kyllingkraft
- ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 2 store, ferdiggrillet kyllingbryst, skinnet, benfritt og skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 4,7 dl)
- 2,4 dl frosne små erter
- ¾ kopp tung kremfløte
- 1 stor sitron, revet skall
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl revet Parmesanost
- ½ kopp hakkede ferske basilikumblader
Ingredienser
- 455 gram penne pasta
- 4,7 dl (255 gram) blancherte, skivede mandler
- 2 ½ kopper lavsaltet kyllingkraft
- ¼ kopp ekstra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 2 store, ferdiggrillet kyllingbryst, skinnet, benfritt og skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 4,7 dl)
- 2,4 dl frosne små erter
- ¾ kopp tung kremfløte
- 1 stor sitron, revet skall
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl revet Parmesanost
- ½ kopp hakkede ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, rør av og til, i omtrent 8 til 10 minutter. Sil av vannet og sett til side omtrent 1 kopp av pastavannet.
- 3I en blender, bland mandlene, kyllingkraft, olivenolje og hvitløk. Kjør til blandingen er jevn og glatt. Hell blandingen over i en stor stekepanne og skru varmen på middels. Kok opp blandingen og la den småkoke, rør konstant, til den tykner, ca. 3 til 4 minutter. Tilsett kylling, erter, fløte og sitrusskall. La det koke under omrøring ofte til kyllingen er gjennomvarmet, ca. 4 minutter (blandingen vil være tykk). Smak til med salt og pepper.
- 4Legg den kokte pastaen i en serveringsskål og tilsett ½ kopp av parmesanen. Vend godt slik at pastaen blir dekket av sausen. Tilsett kyllingblandingen, resten av osten og basilikum. Vend ingrediensene forsiktig sammen, og tilsett det reserverte pastavannet etter behov for å tynne ut sausen. Smak til med salt og pepper, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk mandler som er blanchet for å få en glatt og kremet saus.
- 2La sausen småkoke i et par minutter for å la smakene utvikle seg ordentlig.
- 3Skjær kyllingbrysten i små terninger for at de skal varmes gjennom raskt og jevnt i sausen.
Serveringsforslag
Den cremete mandelsausen går utmerket sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. Server gjerne med et enkelt salat av ferske, grønne blader for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Penne i mandelsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Penne i mandelsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Penne i mandelsaus?▼
Total tilberedningstid for Penne i mandelsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Penne i mandelsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Penne i mandelsaus?▼
En porsjon av Penne i mandelsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
