Klassisk pekannøttpai – enkel oppskrift med sprø bunn

Ingredienser

8porsjoner

6 egg

1,2 dl sukker

1,2 dl hvetemel

9,5 dl mørk maissirup

1,5 ts ren vaniljeekstrakt

0,5 ts kosher salt

4,7 dl hakkede pekannøtter

Paibunn (se oppskrift under)

2,4 dl usaltet smør

2,4 dl fast vegetabilsk fett

9,5 dl kakebakemel

4,7 dl hvetemel

1,2 dl sukker

3 ts kosher salt

0,5-1,2 dl kaldt vann

Ingredienser

8porsjoner

6 egg

1,2 dl sukker

1,2 dl hvetemel

9,5 dl mørk maissirup

1,5 ts ren vaniljeekstrakt

0,5 ts kosher salt

4,7 dl hakkede pekannøtter

Paibunn (se oppskrift under)

2,4 dl usaltet smør

2,4 dl fast vegetabilsk fett

9,5 dl kakebakemel

4,7 dl hvetemel

1,2 dl sukker

3 ts kosher salt

0,5-1,2 dl kaldt vann

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 °C. Pisk eggene godt sammen til de er lyse i fargen, ca. 5 minutter.

Bland sukker og mel sammen, og tilsett gradvis i eggene på lav hastighet.

Tilsett maissirup, vanilje og salt, og bland godt, igjen på lav hastighet.

Vend inn nøttene for hånd, og hell fyllet i den forberedte paibunnen.

Stek ved 200 °C i 10 minutter, og reduser deretter varmen til 175 °C. Stek i ytterligere 1 time.

Paien vil heve seg og danne sprekker på toppen, og fyllet vil sette seg når bakingen er ferdig. Ta ut paien og la den avkjøle før den skjæres opp.

**For paibunnen:**

Bland smør, margarin, 4,7 dl av kakebakemelet og 2,4 dl av hvetemelet sammen. Bland godt.

Stopp mikseren, skrap sidene, og tilsett de resterende 4,7 dl kakebakemel og 2,4 dl hvetemel. Bland til det er godt kombinert.

Bland sukker og salt inn i 0,5 dl vann, og tilsett det i melblandingen. Bland kort, og tilsett mer vann om nødvendig. Deigen skal ikke overarbeides, og skal danne en fast klump når den holdes i hånden.

Vend deigen ut på en lett melet, glatt overflate og kna den noen ganger. Del deigen i porsjoner og trykk dem flate. Pakk inn ubrukt deig i plast.

Kjevle ut deigen til den passer i en 23 cm paiform. Kjevle ut eventuelle rester for en andre paibunn.

Forvarm ovnen til 245 °C. Prikk bunnen og sidene av paideigen med en gaffel.

Stek i 12 minutter, eller til den er lett brun. Avkjøl på en avkjølingsrist.

Om denne retten

Klassisk pekannøttpai med sprø bunn er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer egg, sukker, hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klassisk pekannøttpai med sprø bunn?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk pekannøttpai med sprø bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klassisk pekannøttpai med sprø bunn?▼

Total tilberedningstid for Klassisk pekannøttpai med sprø bunn er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klassisk pekannøttpai med sprø bunn vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klassisk pekannøttpai med sprø bunn?▼

En porsjon av Klassisk pekannøttpai med sprø bunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.