Oppskrift på pekanboller med appelsin- og honningglasur

Ingredienser

12porsjoner

3 ss tint frossen appelsinjuicekonsentrat

2 ss honning

7 dl siktet hvetemel

3,5 ts bakepulver

2 ts revet appelsinskall

0,75 ts natron

0,75 ts salt

0,25 ts malt ingefær

170 g kaldt usaltet smør, skåret i 1,5 cm biter

85 g finhakkede pekannøtter

2,4 dl naturell, fettfri yoghurt

3 ss honning

Ingredienser

12porsjoner

3 ss tint frossen appelsinjuicekonsentrat

2 ss honning

7 dl siktet hvetemel

3,5 ts bakepulver

2 ts revet appelsinskall

0,75 ts natron

0,75 ts salt

0,25 ts malt ingefær

170 g kaldt usaltet smør, skåret i 1,5 cm biter

85 g finhakkede pekannøtter

2,4 dl naturell, fettfri yoghurt

3 ss honning

Slik gjør du:

Lag glasur: Bland appelsinjuicekonsentrat og honning i en liten kjele.

Kok opp, skru ned varmen og la småkoke til glasuren tykner, ca. 3 minutter. Sett til side.

Lag boller: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C.

Bland mel, bakepulver, appelsinskall, natron, salt og ingefær i en stor bolle.

Tilsett smør og gni det inn med fingertuppene til blandingen ligner grovt mel.

Bland inn 0,5 dl hakkede pekannøtter.

Visp yoghurt og 3 ss honning i en liten bolle.

Tilsett yoghurtblandingen i de tørre ingrediensene og rør med en gaffel til en klissete deig dannes.

Hell deigen ut på en melet overflate og elt forsiktig til den er glatt, ca. 10 ganger (ikke overarbeid deigen).

Kjevle ut deigen til en runding med diameter på ca. 25 cm og ca. 2,5 cm tykk.

Bruk en kjekskutter med diameter på 6,5 cm til å stikke ut boller.

Samle opp restene, kjevle ut igjen til 2,5 cm tykk og stikk ut flere boller.

Legg bollene på et stort, uforet stekebrett.

Pensle toppen av bollene to ganger med glasur og dryss over 0,25 dl pekannøtter.

Stek til de er puffet opp og gyldne, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 18 minutter.

Server varme. Bollene kan forberedes 6 timer i forveien, stå i romtemperatur og varmes opp i ovn på 180°C til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter.

Om denne retten

Disse pekanbollene med appelsin- og honningglasur dufter forlokkende av friske smaker når de kommer rett fra ovnen. De er en utmerket kombinasjon av søtt og syrlig. Oppskriften er inspirert av den klassiske sørstatskaken, men tilpasset for å passe til en norsk baketradisjon. Resultatet er et deilig mellommåltid eller en søt avslutning på en god middag.

Tips og Varianter

1Bruk frossen appelsinjuicekonsentrat for ekstra intens appelsinsmak.

2Få en luftigere bunn ved å ikke overarbeide deigen.

3Dryss over ekstra pekannøtter for en knasende kontrast mot den myke bollen.

Serveringsforslag

Disse pekanbollene er perfekte å servere lunkne, med en kopp kaffe eller te. De passer også utmerket til et glass sprudlende hvitvin eller et forfriskende glass appelsinjuice.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Pekanboller med appelsin- og honningglasur?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekanboller med appelsin- og honningglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Pekanboller med appelsin- og honningglasur?▼

Total tilberedningstid for Pekanboller med appelsin- og honningglasur er omtrent 33 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Pekanboller med appelsin- og honningglasur vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Pekanboller med appelsin- og honningglasur?▼

En porsjon av Pekanboller med appelsin- og honningglasur inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.