Pekan-omslått katfish med en succotash av smørbønner, gul mais, svart ris og fersk spinat
Oppskrift på pekannøtt coatet katfish med en smakfull blanding av smørbønner, gul mais, svart ris og fersk spinat. Enkel og velsmakende hovedrett.
Om denne retten
Denne katfisken er et must for enhver som elsker den krisphet som pekannøttene tilføyer, kombinert med den milde, fete smaken av katfisk. Den søt-salte succotashen av smørbønner, gul mais, svart ris og spinat gir en herlig balanse til denne regionale amerikanske retten.
Ingredienser
- 1. 1 teskje olivenolje
- 2. 1 teskje finhakket hvitløk
- 3. 1,2 dl hakket rødløk
- 4. 1,2 dl hakket rød paprika
- 5. 3,6 dl ferske eller frosne gule maiskjerner (ca. 3 maiskolber, se notat)
- 6. 2,4 dl kokte smørbønner
- 7. 2,4 dl kokt svart ris
- 8. 2,4 dl kokt fersk spinat, hakket og presset tørr
- 9. 1,8 dl kyllingkraft, redusert til halvparten
- 10. Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 11. 1,2 dl steinmalt maismel
- 12. 1,2 dl pekannøtter, ristet og malt (se notat)
- 13. Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 14. 8 (170 g) katfishfileter
- 15. 4 ss peanøttolje
Ingredienser
- 1. 1 teskje olivenolje
- 2. 1 teskje finhakket hvitløk
- 3. 1,2 dl hakket rødløk
- 4. 1,2 dl hakket rød paprika
- 5. 3,6 dl ferske eller frosne gule maiskjerner (ca. 3 maiskolber, se notat)
- 6. 2,4 dl kokte smørbønner
- 7. 2,4 dl kokt svart ris
- 8. 2,4 dl kokt fersk spinat, hakket og presset tørr
- 9. 1,8 dl kyllingkraft, redusert til halvparten
- 10. Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 11. 1,2 dl steinmalt maismel
- 12. 1,2 dl pekannøtter, ristet og malt (se notat)
- 13. Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 14. 8 (170 g) katfishfileter
- 15. 4 ss peanøttolje
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje. Tilsett hvitløk, rødløk, rød paprika og mais. Surr til grønnsakene er myke. Tilsett bønner, ris og spinat i stekepannen og kok i ytterligere 2 minutter. Tilsett kraft, salt og pepper. Kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 2 minutter. Avkjøl. (Se Kok's Note)
- 22. Bland maismel og pekannøtter i en bolle. Krydre katfisk og vend den i pekannøttblandingen. Varm opp olje i en 25 cm stor stekepanne over høy varme. Legg katfisken i pannen og stek raskt, snu etter 3 minutter (gjør dette i porsjoner om nødvendig, og hold den ferdigstekte katfisken varm til alle filetene er ferdige). Ta av varmen og server over succotash.
- 33. For å riste nøtter, varm opp en tørr stekepanne over middels høy varme. Tilsett nøttene og rist dem, vend eller rør jevnlig. Ikke gå fra pannen, da nøttene kan brenne på et øyeblikk. Når nøttene er gylne, fjern pannen fra varmen og hell nøttene over på en avkjølt tallerken slik at de stopper å koke umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du maler pekannøttene fint nok til at de fester seg godt til fisken. Bruk helst ferske maiskjerner for den beste konsistensen i succotashen. Sørg for å presse all overflødig væske ut av den kokte spinaten før du blander den i.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass frisk, fruktdrevet hvitvin som kan balansere de litt tyngre smakene. Et enkelt salat med sitrus-vinaigrette vil også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan-omslått katfish med en succotash av smørbønner, gul mais, svart ris og fersk spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan-omslått katfish med en succotash av smørbønner, gul mais, svart ris og fersk spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan-omslått katfish med en succotash av smørbønner, gul mais, svart ris og fersk spinat?▼
Total tilberedningstid for Pekan-omslått katfish med en succotash av smørbønner, gul mais, svart ris og fersk spinat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan-omslått katfish med en succotash av smørbønner, gul mais, svart ris og fersk spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan-omslått katfish med en succotash av smørbønner, gul mais, svart ris og fersk spinat?▼
En porsjon av Pekan-omslått katfish med en succotash av smørbønner, gul mais, svart ris og fersk spinat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
