Pekan- og sjokoladepraliner
Lær hvordan du lager deilige pekannøtt- og sjokoladepraliner med denne enkle oppskriften. Perfekt som gave eller nytelse for sjokoladeelskere.
Foto av Matheus Bertelli på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl pekannøtter i halve, pluss 24 til pynt
- 2.4 dl sukker
- 2.4 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ss (28g) usaltet smør
- 115 g semisøt eller bittersøt sjokolade, smeltet
- Spesialutstyr: Et sukkertemperaturtermometer
Ingredienser
- 4.7 dl pekannøtter i halve, pluss 24 til pynt
- 2.4 dl sukker
- 2.4 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ss (28g) usaltet smør
- 115 g semisøt eller bittersøt sjokolade, smeltet
- Spesialutstyr: Et sukkertemperaturtermometer
Slik gjør du:
- Dekk to bakeplater med bakepapir.
- Rør forsiktig, og kok opp pekannøtter, begge sukkertypene, fløte og smør i en middels tykk kjele over middels høy varme.
- Fest et sukkertemperaturtermometer til siden av kjelen.
- La det koke, og sving kjelen av og til, til termometeret viser 120°C, ca. 7-8 minutter.
- Ta kjelen av varmen; rør kraftig med en tresleiv til blandingen tykner og pekannøttene er suspendert i sirupen, ca. 2-3 minutter.
- Slipp små topper av karamell med skje på de forberedte platene.
- La det avkjøle helt.
- Smelt litt sjokolade og hell over; plasser en pekannøtthalvdel på toppen.
- Sett i kjøleskapet til det har stivnet, ca. 30 minutter.
- Kan lages en uke i forveien. Oppbevares lufttett i kjøleskapet. Ta ut av kjøleskapet og la det komme til romtemperatur før servering.
Om denne retten
Disse nydelige pekan- og sjokoladepralinene tar deg rett tilbake til barndommens juleminner. Karamelliserte pekannøtter omsvøpt i mørk, kremet sjokolade - en uimotståelig smakseksplosjon som smelter i munnen. Opprinnelig skapt som en klassisk julegodbit, er disse pralinene like utmerket å servere på en koselig høstkveld eller til en spesiell anledning gjennom hele året.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt karamellisering av nøttene er å styre temperaturen nøye - ikke la blandingen komme over 120°C. Rør kontinuerlig for å forhindre at sukkeret brenner.
- 2Tørker du pekannøttene grundig før de legges i blandingen, unngår du at de klumper seg sammen.
- 3Bruk en litt mørkere sjokolade for å balansere søtheten fra karamellen.
Serveringsforslag
Server disse pralinene på et vakkert serveringsfat sammen med en god kopp sterk kaffe eller et glass søt sherry - en perfekt avrunding på et høstgilde eller julemåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan- og sjokoladepraliner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan- og sjokoladepraliner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan- og sjokoladepraliner?▼
Total tilberedningstid for Pekan- og sjokoladepraliner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan- og sjokoladepraliner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan- og sjokoladepraliner?▼
En porsjon av Pekan- og sjokoladepraliner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
