Pekan- og sjokoladepraliner
Lær hvordan du lager deilige pekannøtt og sjokolade praliner med denne enkle oppskriften. Perfekt som gave eller nytelse for sjokoladeelskere.
Om denne retten
Disse nydelige pekan- og sjokoladepralinfene tar deg rett tilbake til barndommens juleminner. Karamelliserte pekannøtter omsvøpt i mørk, kremet sjokolade - en uimotståelig smakseksplosjon som smelter i munnen. Opprinnelig skapt som en klassisk julgodbit, er disse pralinfene like utmerket å servere på en koselig høstkveld eller til en spesiell anledning gjennom hele året.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl pecannøtter i halve, pluss 24 til pynt
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 2,4 dl (pakket) lys brunt sukker
- 4. 1,2 dl kremfløte
- 5. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 6. 115 gram semisøt eller bittersøt sjokolade, smeltet
- 7. Spesialutstyr: En sukkertemperaturmåler
Ingredienser
- 1. 4,7 dl pecannøtter i halve, pluss 24 til pynt
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 2,4 dl (pakket) lys brunt sukker
- 4. 1,2 dl kremfløte
- 5. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 6. 115 gram semisøt eller bittersøt sjokolade, smeltet
- 7. Spesialutstyr: En sukkertemperaturmåler
Fremgangsmåte
- 11. Dekk to bakeplater med bakepapir. Rør forsiktig, og kok opp 2 kopper pekannøtter, begge sukkertyper, fløte og smør i en middels tykk kjele over middels høy varme. Fest et sukkertemperaturtermometer til siden av kjelen. La det koke, og sving kjelen av og til, til termometeret viser 120°C (236°F), ca. 7-8 minutter. Ta kjelen av varmen; rør kraftig med en tresleiv til blandingen tykner og pekannøttene er suspendert i sirupen, ca. 2-3 minutter. Slipp små topper av karamell med skje på de forberedte platene. La det avkjøle helt. Smelt litt sjokolade og hell over; plasser en pekannøtthalvdel på toppen. Sett i kjøleskapet til det har stivnet, ca. 30 minutter. FORHÅNDSLAG: Kan lages en uke i forveien. Oppbevares lufttett i kjøleskapet. Ta ut av kjøleskapet og la det komme til romtemperatur før servering.
- 22. Dekk to bakeplater med bakepapir. Rør forsiktig, og kok opp 2 kopper pekannøtter, begge sukkertyper, fløte og smør i en middels tykk kjele over middels høy varme. Fest et sukkertemperaturtermometer til siden av kjelen. La det koke, og sving kjelen av og til, til termometeret viser 120°C (236°F), ca. 7-8 minutter. Ta kjelen av varmen; rør kraftig med en tresleiv til blandingen tykner og pekannøttene er suspendert i sirupen, ca. 2-3 minutter.
- 33. Slipp små topper av karamell med skje på de forberedte platene. La det avkjøle helt. Smelt litt sjokolade og hell over; plasser en pekannøtthalvdel på toppen. Sett i kjøleskapet til det har stivnet, ca. 30 minutter. FORHÅNDSLAG: Kan lages en uke i forveien. Oppbevares lufttett i kjøleskapet. Ta ut av kjøleskapet og la det komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt karamellisering av nøttene er å styre temperaturen nøye - ikke la blandingen komme over 120°C. Rør kontinuerlig for å forhindre at sukkeret brenner.\nTorker du pekannøttene grundig før de legges i blandingen, unngår du at de klumper seg sammen.\nBruk en litt mørkere sjokolade for å balansere søtheten fra karamellen.
Serveringsforslag
Server disse pralinfene på et vakkert serveringsfat sammen med en god kopp sterk kaffe eller et glass søt sherry - en perfekt avrunding på et høstgilde eller julemåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan- og sjokoladepraliner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan- og sjokoladepraliner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan- og sjokoladepraliner?▼
Total tilberedningstid for Pekan- og sjokoladepraliner er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan- og sjokoladepraliner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan- og sjokoladepraliner?▼
En porsjon av Pekan- og sjokoladepraliner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
