Pekan- og gresskarpai
Oppskrift på en smakfull pekannøtt gresskar pai, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og garantert en favoritt til høstbordet.
Om denne retten
Pekan- og gresskarpai er en luksuriøs og autentisk dessert som tar oss rett inn i høstens fargeprakt og dype smaker. Dette er en tradisjonell Sør-amerikansk pai som kombinerer den søte, nøtteaktige smaken av pekannøtter med den krydrede, kraftige gresskaren. Perfekt som avslutning på en høstmiddag med venner eller som en ekstra special dessert til familiesamlinger.
Ingredienser
- 1. Deig til paibunn
- 2. 1,8 dl hermetisk, fast pumpkin
- 3. 2 spiseskjeer lett pakket brunt sukker
- 4. 1 stort egg, lett pisket
- 5. 2 spiseskjeer rømme
- 6. 1/8 teskje kanel
- 7. 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 8. 1,8 dl lys maisirup
- 9. 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 10. 3 store egg, lett pisket
- 11. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 12. 2 teskjeer vanilje
- 13. 1/4 teskje finrevet sitronzest
- 14. 1 1/2 teskjeer fersk sitronjuice
- 15. 1/4 teskje salt
- 16. 3,2 dl pekannøtter (ca. 150 gram), hakket hvis ønskelig
- 17. Spesialutstyr: paivekter eller rå ris
Ingredienser
- 1. Deig til paibunn
- 2. 1,8 dl hermetisk, fast pumpkin
- 3. 2 spiseskjeer lett pakket brunt sukker
- 4. 1 stort egg, lett pisket
- 5. 2 spiseskjeer rømme
- 6. 1/8 teskje kanel
- 7. 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 8. 1,8 dl lys maisirup
- 9. 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 10. 3 store egg, lett pisket
- 11. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 12. 2 teskjeer vanilje
- 13. 1/4 teskje finrevet sitronzest
- 14. 1 1/2 teskjeer fersk sitronjuice
- 15. 1/4 teskje salt
- 16. 3,2 dl pekannøtter (ca. 150 gram), hakket hvis ønskelig
- 17. Spesialutstyr: paivekter eller rå ris
Fremgangsmåte
- 11. Lag paideigskall: Rull ut deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 33 cm runding (1/8 tomme tykk), og legg den i en 23 cm glass- eller metallform. Klipp av kanten, slik at det er en overheng på 1,3 cm, og brett overhengen under og pynt kanten dekorativt. Prikk bunnen og sidene av skallet over hele med en gaffel, og la det deretter avkjøle i 30 minutter. Mens skallet avkjøles, plasser ovnracket i midten og forvarm ovnen til 190°C. Dekk skallet med folie og fyll det med paivekter, og stek til deigen er fast og har en lys gylden farge rundt kanten, ca. 20 minutter. Fjern forsiktig folien og vektene, og stek skallet videre til det er gyldent over hele, ytterligere 6 til 10 minutter. Avkjøl på en rist.
- 22. Rull ut deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 33 cm runding (1/8 tomme tykk), og legg den i en 23 cm glass- eller metallform. Klipp av kanten, slik at det er en overheng på 1,3 cm, og brett overhengen under og pynt kanten dekorativt. Prikk bunnen og sidene av skallet over hele med en gaffel, og la det avkjøle i 30 minutter.
- 33. Mens skallet avkjøles, plasser ovnracket i midten og forvarm ovnen til 190°C.
- 44. Dekk skallet med folie og fyll det med paivekter, og stek til deigen er fast og har en lys gylden farge rundt kanten, ca. 20 minutter. Fjern forsiktig folien og vektene, og stek skallet videre til det er gyldent over hele, ytterligere 6 til 10 minutter. Avkjøl på en rist.
- 55. Lag gresskarfyllet: Visp sammen gresskar, brunt sukker, egg, rømme, kanel, muskatnøtt og en klype salt i
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, fast pumpemasse for best resultat - dette gir en fyldigere og rikere konsistens enn hermetisert gresskar.\nLa pekannøttene få litt knasing ved å hakke dem grovt, i stedet for å male dem. Det gir en bedre tekstur.\nSkyll paidelgskallet i kaldt vann før du beholder det for å få en sprø og flaky bunn.
Serveringsforslag
Server den varme pekan- og gresskarpai'en med en kule vaniljeis eller en dæsj av pisket kremfløte. Avslutt gjerne med en delikat drysj av malt kanel eller litt revet sitronskall for å løfte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan- og gresskarpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan- og gresskarpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan- og gresskarpai?▼
Total tilberedningstid for Pekan- og gresskarpai er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan- og gresskarpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan- og gresskarpai?▼
En porsjon av Pekan- og gresskarpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
