Klassisk pekan- og gresskarpai
Oppskrift på en smakfull pekannøtt gresskar pai, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og garantert en favoritt til høstbordet.
Foto av Regina Ferraz på Pexels
Ingredienser
- Deig til paibunn
- 1.8 dl hermetisk, fast gresskarpuré
- 2 ss lettpakket brunt sukker
- 1 stort egg, lett pisket
- 2 ss rømme
- 1/8 ts kanel
- 1/8 ts nyrevet muskatnøtt
- 1.8 dl lys maissirup
- 1.2 dl lettpakket brunt sukker
- 3 store egg, lett pisket
- 3 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 ts finrevet sitronzest
- 1.5 ts fersk sitronjuice
- 1/4 ts salt
- 3.2 dl pekannøtter (ca. 150 gram), hakket hvis ønskelig
- Spesialutstyr: paivekter eller rå ris
Ingredienser
- Deig til paibunn
- 1.8 dl hermetisk, fast gresskarpuré
- 2 ss lettpakket brunt sukker
- 1 stort egg, lett pisket
- 2 ss rømme
- 1/8 ts kanel
- 1/8 ts nyrevet muskatnøtt
- 1.8 dl lys maissirup
- 1.2 dl lettpakket brunt sukker
- 3 store egg, lett pisket
- 3 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 ts finrevet sitronzest
- 1.5 ts fersk sitronjuice
- 1/4 ts salt
- 3.2 dl pekannøtter (ca. 150 gram), hakket hvis ønskelig
- Spesialutstyr: paivekter eller rå ris
Slik gjør du:
- Rull ut deigen på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 33 cm runding (ca. 3 mm tykk), og legg den i en 23 cm glass- eller metallform.
- Klipp av kanten, slik at det er en overheng på 1.3 cm, og brett overhenget under og pynt kanten dekorativt.
- Prikk bunnen og sidene av skallet over hele med en gaffel, og la det deretter avkjøle i 30 minutter.
- Mens skallet avkjøles, plasser ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 190°C.
- Dekk skallet med folie og fyll det med paivekter (eller rå ris), og stek til deigen er fast og har en lys gylden farge rundt kanten, ca. 20 minutter.
- Fjern forsiktig folien og vektene, og stek skallet videre til det er gyldent over hele, ytterligere 6 til 10 minutter. Avkjøl på en rist.
- Lag gresskarfyllet: Visp sammen gresskarpuré, 2 ss brunt sukker, 1 egg, rømme, kanel, muskatnøtt og en klype salt i en bolle.
- Lag pekanfyllet: I en annen bolle, visp sammen maissirup, 1.2 dl brunt sukker, 3 egg, smeltet smør, vaniljeekstrakt, sitronzest, sitronjuice og salt.
- Rør inn pekannøttene i pekanfyllet.
- Fordel gresskarfyllet jevnt i den avkjølte paibunnen.
- Hell deretter pekanfyllet forsiktig over gresskarfyllet.
- Stek paien i den forvarmede ovnen ved 190°C i ca. 50-60 minutter, eller til fyllet er stivnet og toppen er gyllenbrun. En kniv satt inn i midten skal komme ut ren.
- Avkjøl paien helt på en rist før servering.
Om denne retten
Pekan- og gresskarpai er en luksuriøs og autentisk dessert som tar oss rett inn i høstens fargeprakt og dype smaker. Dette er en tradisjonell amerikansk pai som kombinerer den søte, nøtteaktige smaken av pekannøtter med den krydrede, kraftige gresskaren. Perfekt som avslutning på en høstmiddag med venner eller som en ekstra spesiell dessert til familiesamlinger.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, fast gresskarpuré for best resultat – dette gir en fyldigere og rikere konsistens enn hermetisert gresskar.
- 2La pekannøttene få litt knasing ved å hakke dem grovt, i stedet for å male dem. Det gir en bedre tekstur.
- 3Avkjøl paideigskallet i kjøleskapet før steking for å få en sprø og flakete bunn.
Serveringsforslag
Server den varme pekan- og gresskarpaien med en kule vaniljeis eller en dæsj av pisket kremfløte. Avslutt gjerne med et delikat dryss av malt kanel eller litt revet sitronskall for å løfte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk pekan- og gresskarpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk pekan- og gresskarpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk pekan- og gresskarpai?▼
Total tilberedningstid for Klassisk pekan- og gresskarpai er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk pekan- og gresskarpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk pekan- og gresskarpai?▼
En porsjon av Klassisk pekan- og gresskarpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
