Pekan-, karamell- og fudgepai
Oppskrift på en rik og kremet pekannøtt, karamell og fudge pai. Perfekt for spesielle anledninger og høytider. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Pekan-, karamell- og fudgepai er en utrolig delikat og mettende dessert som gjør seg perfekt både til hverdags og fest. Oppskriften stammer trolig fra amerikanske Sør, og kombinasjonen av sprø, smørkaramelliserte pekannøtter, cremet fudgefyll og en sjokoladeteksturert bunn gir en uimotståelig smaksopplevelse.
Ingredienser
- 3,6 dl sjokoladekjeks-smuler (ca. 200 gram)
- 5 spiseskjeer smør, smeltet
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl usaltet smør
- 1,8 dl (pakket) gyllent brunt sukker
- 6 spiseskjeer lys mais sirup
- 7,1 dl pekannøtter, delt i to (ca. 280 gram)
- 3 spiseskjeer piskekrem
- 2 gram usøtet sjokolade, hakket
Ingredienser
- 3,6 dl sjokoladekjeks-smuler (ca. 200 gram)
- 5 spiseskjeer smør, smeltet
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,8 dl usaltet smør
- 1,8 dl (pakket) gyllent brunt sukker
- 6 spiseskjeer lys mais sirup
- 7,1 dl pekannøtter, delt i to (ca. 280 gram)
- 3 spiseskjeer piskekrem
- 2 gram usøtet sjokolade, hakket
Fremgangsmåte
- 1Lag bunn: Kjør alle ingrediensene i en food processor. Trykk smulene jevnt utover bunnen og opp langs kantene i en 23 cm stor paiform av glass. Dekk til bunnen og sett den i fryseren mens du lager fyllet. (Kan lages opp til én uke i forveien. Oppbevares frosset.)
- 2Kjør alle ingrediensene i en food processor. Trykk smulene jevnt utover bunnen og opp langs kantene i en 23 cm stor paiform av glass. Dekk til bunnen og sett den i fryseren mens du lager fyllet. (Kan lages opp til én uke i forveien. Oppbevares frosset.)
- 3Lag fyllet: Forvarm ovnen til 175°C. Bland smør, brunt sukker og mais sirup i en tykk, middels stor kjele. Kok opp under omrøring ofte. La koke i 1 minutt. Rør inn nøtter og fløte. La koke til blandingen tykner litt, ca. 3 minutter. Ta av varmen. Tilsett sjokolade. Rør til sjokoladen er smeltet og blandingen er jevn. Hell den varme fyllet i bunnen. Bruk en skje til å fordele nøttene jevnt. Stek til fyllet bobler over hele, ca. 10 minutter. Overfør paien til en rist og avkjøl.
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Bland smør, brunt sukker og mais sirup i en tykk, middels stor kjele. Kok opp under omrøring ofte. La koke i 1 minutt. Rør inn nøtter og fløte. La koke til blandingen tykner litt, ca. 3 minutter. Ta av varmen. Tilsett sjokolade. Rør til sjokoladen er smeltet og blandingen er jevn.
- 5Hell den varme fyllet i bunnen. Bruk en skje til å fordele nøttene jevnt. Stek til fyllet bobler over hele, ca. 10 minutter. Overfør paien til en rist og avkjøl.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt tid på å karamellisere nøttene - det gir en herlig sprøhet og dybde i smaken.
- 2Oppbevar paibunnen frosset helt frem til du skal fylle den, så holder den formen sin perfekt.
- 3Drysle litt ekstra hakket sjokolade over toppen rett før servering for en ekstra lekker finish.
Serveringsforslag
Denne paien er nydelig i seg selv, men et glass is eller pisket krem tar den til nye høyder. Et glass tørr, nøttete sherry eller en kopp god, varm kaffe er også perfekte følgesvenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan-, karamell- og fudgepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan-, karamell- og fudgepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan-, karamell- og fudgepai?▼
Total tilberedningstid for Pekan-, karamell- og fudgepai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan-, karamell- og fudgepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan-, karamell- og fudgepai?▼
En porsjon av Pekan-, karamell- og fudgepai inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
