Pekan-, karamell- og fudgepai
Oppskrift på en rik og kremet pekan-, karamell- og fudgepai. Perfekt for spesielle anledninger og høytider. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Regina Ferraz på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl sjokoladekjeks-smuler (ca. 200 g)
- 5 ss smør, smeltet
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl usaltet smør
- 1.8 dl (pakket) brunt sukker
- 6 ss lys maissirup
- 7.1 dl pekannøtter, delt i to (ca. 280 g)
- 3 ss piskefløte
- 2 g usøtet sjokolade, hakket
Ingredienser
- 3.6 dl sjokoladekjeks-smuler (ca. 200 g)
- 5 ss smør, smeltet
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 1.8 dl usaltet smør
- 1.8 dl (pakket) brunt sukker
- 6 ss lys maissirup
- 7.1 dl pekannøtter, delt i to (ca. 280 g)
- 3 ss piskefløte
- 2 g usøtet sjokolade, hakket
Slik gjør du:
- Lag bunn: Kjør sjokoladekjeks-smuler, smeltet smør og vaniljeekstrakt i en foodprosessor til det er godt blandet.
- Trykk smulene jevnt utover bunnen og opp langs kantene i en 23 cm stor paiform av glass.
- Dekk til bunnen og sett den i fryseren mens du lager fyllet. (Kan lages opp til én uke i forveien og oppbevares frosset.)
- Lag fyllet: Forvarm ovnen til 175°C.
- Bland usaltet smør, brunt sukker og maissirup i en tykk, middels stor kjele.
- Kok opp under omrøring ofte. La koke i 1 minutt.
- Rør inn pekannøtter og piskefløte.
- La koke til blandingen tykner litt, ca. 3 minutter.
- Ta kjelen av varmen. Tilsett hakket sjokolade.
- Rør til sjokoladen er smeltet og blandingen er jevn.
- Hell den varme fyllet i den frosne paibunnen.
- Bruk en skje til å fordele nøttene jevnt.
- Stek til fyllet bobler over hele, ca. 10 minutter.
- Overfør paien til en rist og avkjøl helt før servering.
Om denne retten
Pekan-, karamell- og fudgepai er en utrolig delikat og mettende dessert som gjør seg perfekt både til hverdags og fest. Oppskriften stammer trolig fra amerikanske Sørstater, og kombinasjonen av sprø, smørkaramelliserte pekannøtter, kremet fudgefyll og en sjokoladeteksturert bunn gir en uimotståelig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt tid på å karamellisere nøttene – det gir en herlig sprøhet og dybde i smaken.
- 2Oppbevar paibunnen frosset helt frem til du skal fylle den, så holder den formen sin perfekt.
- 3Drysle litt ekstra hakket sjokolade over toppen rett før servering for en ekstra lekker finish.
Serveringsforslag
Denne paien er nydelig i seg selv, men et glass is eller pisket krem tar den til nye høyder. Et glass tørr, nøttete sherry eller en kopp god, varm kaffe er også perfekte følgesvenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan-, karamell- og fudgepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan-, karamell- og fudgepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan-, karamell- og fudgepai?▼
Total tilberedningstid for Pekan-, karamell- og fudgepai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan-, karamell- og fudgepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan-, karamell- og fudgepai?▼
En porsjon av Pekan-, karamell- og fudgepai inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
