Pekan-karamell-edderkopper
Lær hvordan du lager deilige pekannøtt-caramel spiders, en perfekt dessert for enhver anledning. Enkel oppskrift med nøtter og karamell.
Om denne retten
Disse pekan-karamell-edderkoppene er en himmelsk dessert som kombinerer de rike smakene av karamellisert pekannøtt, mørk og melkesjokolade, og den lekne teksturen til den sprø lakrisføtene. Inspirert av klassiske amerikansk pekanpai, er dette en uimotståelig høstdesert som byr på en spennende vri på en tradisjonell favoritt.
Ingredienser
- 3,6 dl ristet pekannøtt
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl lys mais sirup
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, i biter
- 1/4 teskje salt
- 140 gram tynt svart lakris, kuttet i 5 cm lange biter
- 170 gram semisøt sjokolade, hakket
- 115 gram melkesjokolade, hakket
- Sjokoladekrøller eller nonpareils, valgfritt
Ingredienser
- 3,6 dl ristet pekannøtt
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl lys mais sirup
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, i biter
- 1/4 teskje salt
- 140 gram tynt svart lakris, kuttet i 5 cm lange biter
- 170 gram semisøt sjokolade, hakket
- 115 gram melkesjokolade, hakket
- Sjokoladekrøller eller nonpareils, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Dekk to to bakeplater med bakepapir og spray lett med non-stick spray. Klyp 30 små klaser med pekannøtter, omtrent 3 eller 4 pekannøtter per klase, med noen centimeters mellomrom på platen.
- 2Lag karamell: Varm opp fløten på lav varme og hold den varm mens du koker sukkeret.
- 3Ha sukker og mais sirup i en dyp, tykkbunnet stor kjele. Kok opp på middels varme, rør av og til til sukkeret er oppløst. Stopp røringen, øk varmen til medium-høy, og la det småkoke til sukkeret når hard crack-stadiet, eller 154°C (305°F) på et sukkermåler, i omtrent 7 minutter.
- 4Visp inn smør og salt i sukkerblandingen. Hell gradvis i fløten og vaniljen, vær forsiktig siden blandingen vil boble opp. Reduser varmen til middels og la det småkoke under omrøring av og til til sukkeret når soft ball-stadiet, 115°C (240°F) på termometeret, i ca. 5 minutter til. Ta umiddelbart av varmen og la det avkjøle i ett minutt.
- 5Hell et par spiseskjeer varm karamell over noen av pekannøttklasene for å lage edderkoppkroppene. Trykk inn 6 lakrisstykker i den varme karamellen for å lage beina. Gjenta med resten av karamellen og lakrisen. (Det er lurt å ha en ekstra hånd her, siden karamellen kan stivne raskt. Hvis den stivner, varm opp på veldig lav varme.) La edderkoppene avkjøle i 15 minutter.
- 6I mellomtiden, legg sjokoladen i en mellomstor varmebestandig bolle. Kok opp en kjele med omtrent 2,5 cm vann til en veldig svak småkoking; plasser bollen over, men ikke i kontakt med vannet. Rør i sjokoladen av og til til den er smeltet og glatt. (Alternativt kan du ha sjokoladen i en mellomstor mikrobølgeovnsikker bolle. Smelt på 50 % effekt i mikrobølgeovnen til den er myk, ca. 1 minutt. Rør, og varm videre til den er helt smeltet, ytterligere 2-3 minutter.)
- 7Ha omtrent 1 spiseskje smeltet sjokolade på toppen av hver edderkopp. Strø over nonpareils eller sjokoladekrøller, hvis ønskelig. La det avkjøle til sjokoladen er fast.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske, rene pekannøtter for best resultat - de må være sprø og knase godt mellom tennene.
- 2For å unngå at karamellen stivner for raskt, sørg for å ha alle ingredienser og utstyr klart før du begynner å koke.
- 3Eks-tra myk melkesjokolade gir en deilig, kremet kontrast til den knasende karamellen og sprøe lakrsen.
Serveringsforslag
Disse pekan-edderkoppene er perfekt som avslutning på et høstmåltid, gjerne servert sammen med en varm kopp kaffe eller et glass krydret eplemost. De er også et fantastisk tilskudd til dessertbordet på en høstfest eller takkefest.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan-karamell-edderkopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan-karamell-edderkopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan-karamell-edderkopper?▼
Total tilberedningstid for Pekan-karamell-edderkopper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan-karamell-edderkopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan-karamell-edderkopper?▼
En porsjon av Pekan-karamell-edderkopper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
