Pekan-karamell-edderkopper med sjokolade
Lær hvordan du lager deilige pekan-karamell-edderkopper med sjokolade og lakrisbein. En perfekt dessert for enhver anledning.
Foto av Henry Becerra på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl ristede pekannøtter
- 2.4 dl kremfløte
- 2.4 dl sukker
- 1.2 dl lys maissirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss usaltet smør, i biter
- 0.25 ts salt
- 140 g tynn svart lakris, kuttet i 5 cm lange biter
- 170 g semisøt sjokolade, hakket
- 115 g melkesjokolade, hakket
- Sjokoladekrøller eller nonpareils, valgfritt
Ingredienser
- 3.6 dl ristede pekannøtter
- 2.4 dl kremfløte
- 2.4 dl sukker
- 1.2 dl lys maissirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss usaltet smør, i biter
- 0.25 ts salt
- 140 g tynn svart lakris, kuttet i 5 cm lange biter
- 170 g semisøt sjokolade, hakket
- 115 g melkesjokolade, hakket
- Sjokoladekrøller eller nonpareils, valgfritt
Slik gjør du:
- Dekk to bakeplater med bakepapir og spray lett med non-stick spray. Klyp 30 små klaser med pekannøtter, omtrent 3 eller 4 pekannøtter per klase, med noen centimeters mellomrom på platen.
- Lag karamell: Varm opp fløten på lav varme og hold den varm mens du koker sukkeret.
- Ha sukker og maissirup i en dyp, tykkbunnet stor kjele. Kok opp på middels varme, rør av og til til sukkeret er oppløst. Stopp røringen, øk varmen til middels-høy, og la det småkoke til sukkeret når hard crack-stadiet, eller 154°C på et sukkermåler, i omtrent 7 minutter.
- Visp inn smør og salt i sukkerblandingen. Hell gradvis i fløten og vaniljen, vær forsiktig siden blandingen vil boble opp. Reduser varmen til middels og la det småkoke under omrøring av og til til sukkeret når soft ball-stadiet, 115°C på termometeret, i ca. 5 minutter til. Ta umiddelbart av varmen og la det avkjøle i ett minutt.
- Hell et par spiseskjeer varm karamell over noen av pekannøttklasene for å lage edderkoppkroppene. Trykk inn 6 lakrisstykker i den varme karamellen for å lage beina. Gjenta med resten av karamellen og lakrisen. (Det er lurt å ha en ekstra hånd her, siden karamellen kan stivne raskt. Hvis den stivner, varm opp på veldig lav varme.) La edderkoppene avkjøle i 15 minutter.
- I mellomtiden, legg sjokoladen i en mellomstor varmebestandig bolle. Kok opp en kjele med omtrent 2.5 cm vann til en veldig svak småkoking; plasser bollen over, men ikke i kontakt med vannet. Rør i sjokoladen av og til til den er smeltet og glatt. (Alternativt kan du ha sjokoladen i en mellomstor mikrobølgeovnsikker bolle. Smelt på 50 % effekt i mikrobølgeovnen til den er myk, ca. 1 minutt. Rør, og varm videre til den er helt smeltet, ytterligere 2-3 minutter.)
- Ha omtrent 1 spiseskje smeltet sjokolade på toppen av hver edderkopp. Strø over nonpareils eller sjokoladekrøller, hvis ønskelig. La det avkjøle til sjokoladen er fast.
Om denne retten
Disse pekan-karamell-edderkoppene er en himmelsk dessert som kombinerer de rike smakene av karamellisert pekannøtt, mørk og melkesjokolade, og den lekne teksturen til de sprø lakrisbeina. Inspirert av klassisk amerikansk pekanpai, er dette en uimotståelig høstdessert som byr på en spennende vri på en tradisjonell favoritt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun friske, rene pekannøtter for best resultat – de må være sprø og knase godt mellom tennene.
- 2For å unngå at karamellen stivner for raskt, sørg for å ha alle ingredienser og utstyr klart før du begynner å koke.
- 3Ekstra myk melkesjokolade gir en deilig, kremet kontrast til den knasende karamellen og sprø lakrisen.
Serveringsforslag
Disse pekan-edderkoppene er perfekt som avslutning på et høstmåltid, gjerne servert sammen med en varm kopp kaffe eller et glass krydret eplemost. De er også et fantastisk tilskudd til dessertbordet på en høstfest eller takkefest.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan-karamell-edderkopper med sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan-karamell-edderkopper med sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan-karamell-edderkopper med sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Pekan-karamell-edderkopper med sjokolade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan-karamell-edderkopper med sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan-karamell-edderkopper med sjokolade?▼
En porsjon av Pekan-karamell-edderkopper med sjokolade inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
