Pekan-kanelboller
Lær hvordan du lager saftige pekannøtt kanel rolls med denne enkle oppskriften. Perfekt til frokost eller brunch for hele familien!
Om denne retten
Disse kremete, nøttedekorerte kanelkanelboller er en klassisk norsk konditorkunst. Inspirert av den søte, krydrede smaken av den tradisjonelle julekaken Krumkake, gir pecannøttene og det mørke brune sukkeret en deilig, karamellisert dybde til den myke, luftige deigen. Enten du serverer dem til julefeiringen eller nyter dem som en høstskikkelig bakeglede, vil disse pekankanelbollene garantert smake himmelsk.
Ingredienser
- 1/2 oppskrift på raske boller, oppskrift følger
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1,8 dl hakkede pekannøtter
- 6 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 1 spiseskje malt kanel
- 2,4 dl melis (konfektkrem)
- 1,2 dl (115 gram) kremost
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1 teskje vanilje
- 4 spiseskjeer melk
- Smør smeltet for pensling
- 3 (0,25-unse) pakker tørrgjær
- 4,1 dl varmt vann
- 1,2 dl honning
- 1,2 dl smeltet smør, pluss mer til pensling
- 2 teskjeer salt, pluss mer til dryssing
- 2 store egg, pisket
- 4 til 14,2 dl mel, eller mer etter behov
Ingredienser
- 1/2 oppskrift på raske boller, oppskrift følger
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1,8 dl hakkede pekannøtter
- 6 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 1 spiseskje malt kanel
- 2,4 dl melis (konfektkrem)
- 1,2 dl (115 gram) kremost
- 4 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1 teskje vanilje
- 4 spiseskjeer melk
- Smør smeltet for pensling
- 3 (0,25-unse) pakker tørrgjær
- 4,1 dl varmt vann
- 1,2 dl honning
- 1,2 dl smeltet smør, pluss mer til pensling
- 2 teskjeer salt, pluss mer til dryssing
- 2 store egg, pisket
- 4 til 14,2 dl mel, eller mer etter behov
Fremgangsmåte
- 1Når deigen har samlet seg, på en godt melet overflate, bruk en lett melet kjevle og kjevle ut deigen til et rektangel på 15 x 11 tommer. I en blandingsbolle tilsett pecannøtter, brunt sukker og kanel.
- 2Smør det myke, usaltede smøret over deigen, og la det være en 1/2-tommers kant. Strø kanel- og sukkerblandingen jevnt over deigen. Begynn med den lange siden og rull deigen tett sammen, med skjøten ned. Skjær i 10 skiver, hver ca. 1/2 tomme tykk.
- 3Plasser dem i to smurte bakeformer på 9 x 13 tommer og dekk med et kjøkkenhåndkle. La bollene heve i et varmt miljø i ytterligere 15 til 20 minutter. Pensle med smeltet smør før steking.
- 4Stek ved 200 °C (400 °F) til toppene er gyldne, ca. 25–30 minutter. Ta ut av ovnen og pensle toppene med smeltet smør. Avkjøl på en avkjølingsrist. Dryss over ferdiglaget kremostglasur.
- 5For å lage kremostglasur: I en blandingsbolle, bland melis, kremost, smør, melk og vanilje.
- 6For å lage Rapid Rolls:
- 7Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F).
- 8I en bolle til en kjøkkenmaskin, utstyrt med eltekrok, bland inn hurtiggjær og varmt vann. La det aktivere i 5 minutter til det bobler. Rør inn honning.
- 9På lav hastighet, tilsett 1/2 kopp smeltet smør, 2 teskjeer salt og egg. Tilsett mel gradvis, en kopp om gangen, til deigen er jevn og slipper sidene av bollen. Tilsett mer mel hvis deigen er for klissete.
- 10Fordel deigen i 24 jevne porsjoner. Form bollene i ønsket form og la dem heve i ca. 20 minutter, eller til de har doblet seg i størrelse. Plasser bollene i en støpejernsgryte eller på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle med smeltet smør.
- 11Stek i 25 minutter til toppene er gyldne. Ta ut av ovnen og pensle med mer smeltet smør, og dryss over litt salt.
- 12Kokkens notat: Denne oppskriften kan brukes som tradisjonelt brød, pizzadeig, og til både salte og søte boller.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er myknet godt før du fordeler det utover deigen - dette gjør det enklere å rulle og få en jevn, tett sveiping.\nHold øye med bollene under hevetiden og sørg for at de ikke overheiser - du vil at de skal være luftige, men ikke tørre.\nPasskrem glasuren så den har en lun, men ikke smeltende konsistens når du fordeler den over de nybakte bollene.
Serveringsforslag
Disse søte, krydrede kanelbollene passer perfekt til en deilig kopp kaffe eller varm sjokolade. For en ekstra høstslig touch, server dem med et dryss av kruttkaramelliserte pecannøtter på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekan-kanelboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekan-kanelboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekan-kanelboller?▼
Total tilberedningstid for Pekan-kanelboller er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekan-kanelboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekan-kanelboller?▼
En porsjon av Pekan-kanelboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
