Pekannøtt-panert steinbit med krydret kremsaus
Lær hvordan du lager smakfull pekannøtt-panert steinbit med en krydret kremsaus. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett, perfekt for helgen.
Foto av Milton Das på Pexels
Ingredienser
- 4 steinbitfileter à 110 g
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,6 dl maismel
- 1,2 dl pekannøtter
- 0,6 dl hvetemel
- 1,2 dl melk
- 1 egg
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 biter gul løk (ca. 1/4 liten løk totalt)
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 ss steak saus
- Saften av 1/2 sitron (ca. 3 ss)
- 3 ss rømme
- 3 ss usaltet smør
- Ris eller potetmos, til servering
Ingredienser
- 4 steinbitfileter à 110 g
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,6 dl maismel
- 1,2 dl pekannøtter
- 0,6 dl hvetemel
- 1,2 dl melk
- 1 egg
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 biter gul løk (ca. 1/4 liten løk totalt)
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1 ss steak saus
- Saften av 1/2 sitron (ca. 3 ss)
- 3 ss rømme
- 3 ss usaltet smør
- Ris eller potetmos, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Strø fisken med salt og pepper og sett til side.
- Kjør maismel, pekannøtter, litt salt og pepper i en foodprosessor til det er jevnt og har konsistens som brødsmuler.
- Lag en paneringsstasjon med hvetemelet på en tallerken, melken og egget pisket sammen i en bolle, og pekan- og maismelblandingen på en annen tallerken.
- Strø salt og pepper på hver del av paneringsstasjonen.
- Dypp fisken først i hvetemelet, deretter i eggeblandingen, og til slutt i maismelblandingen.
- Varm opp oljen i en stor, ovnsikker stekepanne over middels varme.
- Brun den panerte steinbiten til den er gyllen på den ene siden, ca. 3 minutter.
- Snu deretter filetene og sett dem i ovnen for å fullføre kokingen, ca. 10 minutter (noen minutter mer hvis filetene er tykke).
- For den krydrede kremsausen:
- Ha løk og hvitløk sammen med kraft, vin og 1,2 dl vann i en liten kjele.
- Kok opp og la det småkoke i 5 minutter, mens du forsiktig presser på løk og hvitløk for å frigjøre smakene.
- Ta ut løk og hvitløk og kast dem.
- Skru ned varmen til lav og visp inn steak saus og sitronsaft, deretter rømme.
- La det koke og redusere i 2 minutter.
- Ta av varmen og visp inn smør, én spiseskje av gangen, slik at sausen tykner litt.
- (Sett tilbake på varmen i 10 sekunder om nødvendig for å holde temperaturen høy nok.)
Om denne retten
Pekannøtt-panert steinbit er en sørstatsinspirert delikatesse som kombinerer den sprø, nøtteaktige teksturen til pekannøttene med den myke, smakfulle steinbitfileten. Denne retten er et populært alternativ til tradisjonell melskorpet fisk, og bringer en gourmetopplevelse til middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at pekannøttene er fint hakket slik at de dekker fileten jevnt.
- 2La fisken hvile et par minutter etter at den er tatt ut av ovnen for å la de fantastiske smakene utvikle seg.
- 3Prøv å tilsette litt rød chilipulver i melmiksen for en ekstra smaksbombe.
Serveringsforslag
Den kremsausen med hvitvin og sitron er et perfekt følge til den saftige steinbitfileten. Servér retten med et glass tørr hvitvin og et enkelt tilbehør som dampet ris eller potetmos for å la hovedingrediensens smak skinne gjennom.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pekannøtt-panert steinbit med krydret kremsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pekannøtt-panert steinbit med krydret kremsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pekannøtt-panert steinbit med krydret kremsaus?▼
Total tilberedningstid for Pekannøtt-panert steinbit med krydret kremsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pekannøtt-panert steinbit med krydret kremsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pekannøtt-panert steinbit med krydret kremsaus?▼
En porsjon av Pekannøtt-panert steinbit med krydret kremsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
