Pear-karamell iskrem-sundaes
Lær hvordan du lager en deilig pære-caramel iskrem sundae. Perfekt for sommeren med søt karamell og friske pærer. En enkel oppskrift for alle.
Om denne retten
Denne pæreis-sundaen er en supertrendy twist på den klassiske iskrem-sundaen. Bosc-pærene gir en deilig fløyelsmyk og sødmefull smak som balanseres av den intense karamellsausen. Dette er et elegant og smaksfullt dessertalternativ som vil imponere gjestene dine!
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 1,6 dl sukker
- 8,3 dl terningede, skrelte og kjernede modne Bosc-pærer (ca. 680 gram)
- 4 eggeplommer
- 4,7 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer poire Williams (klar pæregnagningsbrandy), valgfritt
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 3 modne Bosc-pærer, skrelte, kjernede og hver delt i 12 langsgående skiver
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer usaltet smør
- 1,6 dl sukker
- 8,3 dl terningede, skrelte og kjernede modne Bosc-pærer (ca. 680 gram)
- 4 eggeplommer
- 4,7 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer poire Williams (klar pæregnagningsbrandy), valgfritt
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 3 modne Bosc-pærer, skrelte, kjernede og hver delt i 12 langsgående skiver
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en tung, 25 cm stor stekepanne over middels lav varme. Tilsett sukker og kok opp til sukkeret smelter (blandingen vil være kornete de første 10 til 12 minuttene) og blir dyp ravfarget, rør av og til og trykk på sukkerklumpene for å bryte dem opp, ca. 20 minutter. Tilsett pærene (karamellen vil boble og stivne). Øk varmen til middels høy og kok opp til væsken tykner og pærene er veldig møre, og store karamellbiter brytes opp, og rør av og til, ca. 14 minutter. Overfør blandingen til en blender. Pisk eggeplommene i en middels bolle. Kok opp fløten i en tung, middels stor kjele. Visp gradvis den varme fløten inn i eggeplommene. Returner fløteblandingen til samme kjele. Rør over lav varme til kremen tykner litt og legger seg en sti på baksiden av skjeen når du drar fingeren over, ca. 2 minutter; ikke la det koke. Hell umiddelbart over i pæreblandingen i blenderen. Tilsett brandy hvis ønskelig. Kjør til glatt konsistens. Dekk kremen og sett den i kjøleskapet til den er godt avkjølt. Kjør kremen i iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Frys iskremen til den er fast. (Kan forberedes en uke i forveien. Oppbevares frosset.)
- 2Smelt smør i en tung, 25 cm stor stekepanne over middels lav varme. Tilsett sukker og kok opp til sukkeret blir dyp ravfarget, rør av og til og bryt opp sukkerklumpene, ca. 20 minutter. Tilsett pærene og sautér til de er møre, men ikke møre og karamellen tykner litt, ca. 9 minutter. Anrett seks pæreskiver dekorativt på hver av seks tallerkener eller i grunne skåler. Legg iskremen oppå pærene. Drypp med karamellsaus fra pannen og server.
- 3Smelt smør i en tung, 25 cm stor stekepanne over middels lav varme. Tilsett sukker og kok opp til sukkeret blir dyp ravfarget, rør av og til og bryt opp sukkerklumpene, ca. 20 minutter. Tilsett pærene og sautér til de er møre, men ikke møre og karamellen tykner litt, ca. 9 minutter.
- 4Anrett seks pæreskiver dekorativt på hver av seks tallerkener eller i grunne skåler. Legg iskremen oppå pærene. Drypp med karamellsaus fra pannen og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige Bosc-pærer for best smak og konsistens\nRør stadig i karamellen for å hindre at den brenner seg\nKjør iskremblandingen i maskinen helt til den er fast og kremet, ikke for myk\nLa iskremen fryse godt før servering for best tekstur
Serveringsforslag
Servér denne pæresundaen i vakre glasskåler med litt ekstra karamellsaus og noen sprø pæreskiver som garnityr. Avslutt med en god klatt pisket kremfløte og noen litt røstede hasselnøtter for en nydelig kontrasterende knasende tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pear-karamell iskrem-sundaes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pear-karamell iskrem-sundaes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pear-karamell iskrem-sundaes?▼
Total tilberedningstid for Pear-karamell iskrem-sundaes er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pear-karamell iskrem-sundaes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pear-karamell iskrem-sundaes?▼
En porsjon av Pear-karamell iskrem-sundaes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
