Pære-empanadas med kanel og nellik
Lær hvordan du lager smakfulle pære-empanadas med denne enkle oppskriften. Perfekt som snack eller dessert for enhver anledning.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 340 g tørkede pærer
- 5.5 dl vann
- 1.8 dl sukker
- 1 ts malt kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 4.7 dl hvetemel
- 1.2 dl smult, kaldt
- 2.5 ss usaltet smør, kaldt
- 0.5 ts salt
- Ca. 1.2 dl iskaldt vann
- 1 stort egg, pisket, til eggepensling
- 4.7 dl kremfløte
- 0.6 dl kulturmelk
Ingredienser
- 340 g tørkede pærer
- 5.5 dl vann
- 1.8 dl sukker
- 1 ts malt kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 4.7 dl hvetemel
- 1.2 dl smult, kaldt
- 2.5 ss usaltet smør, kaldt
- 0.5 ts salt
- Ca. 1.2 dl iskaldt vann
- 1 stort egg, pisket, til eggepensling
- 4.7 dl kremfløte
- 0.6 dl kulturmelk
Slik gjør du:
- I en tildekket kjele, la pærene småkoke i vannet i 30 til 40 minutter, til de er myke. Sil av væsken og sett den til side. Når pærene er avkjølt, legg dem i en blender sammen med nok av den reserverte væsken til å lage en tykk puré.
- Varm opp 1.2 dl av den resterende pærevæsken i en kjele. Rør inn 1.2 dl sukker og kok opp i ca. 5 minutter, til sukkeret begynner å karamellisere. Tilsett pærepuréen, 0.5 ts kanel og nellik, og rør godt. Ta av varmen og avkjøl.
- I en liten bolle, bland resten av sukkeret (0.6 dl) med 0.5 ts kanel. Sett blandingen til side.
- Forbered deigen: I en stor bolle, bland melet med smult, smør og salt. Bland forsiktig med fingertuppene til deigen danner klumper på størrelse med druer. Du skal fortsatt kunne se biter av fett.
- Rør inn det iskalde vannet. Elt forsiktig, håndter deigen så lite som mulig, til den samler seg til en ball. Tilsett litt mer isvann om nødvendig.
- Overfør deigen til en plastpose og form den til en logg. Lukk posen, press ut eventuell luft, og la den hvile i kjøleskapet i 1 time eller opptil 3 dager. Deigen kan fryses i opptil en uke.
- På en lett melet arbeidsflate, kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse og stikk ut sirkler på 10 cm.
- Pensle kanten av hver sirkel med det sammenvispede egget og legg 2 ss av fyllet i midten. Brett deigen over for å lukke fyllet. Forsegl kantene ved å trykke med en gaffel fra topp til bunn. La empanadene hvile i minst 30 minutter før steking.
- Forvarm ovnen til 175°C. Legg empanadene på et bakepapirkledd stekebrett og pensle toppene med eggeblandingen. Strø over kanel og sukker.
- Med en skarp kniv, lag tre små snitt i toppen av hver empanada for å slippe ut damp. Stek i 30 minutter, eller til de er gylne. Overfør til en avkjølingsrist og la dem avkjøles litt.
- Server varme med krem eller blåmuggost.
- Pisk krem og kulturmelk sammen. Dekk til og sett på et lunt sted (en gassovn med bare pilotbrannen er fint) i 8 timer. Kremen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
Om denne retten
Pære-empanadas med kanel og nellik er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tørkede pærer, vann, sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pære-empanadas med kanel og nellik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pære-empanadas med kanel og nellik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pære-empanadas med kanel og nellik?▼
Total tilberedningstid for Pære-empanadas med kanel og nellik er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pære-empanadas med kanel og nellik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pære-empanadas med kanel og nellik?▼
En porsjon av Pære-empanadas med kanel og nellik inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
