Pear Empanadas
Lær hvordan du lager smakfulle pære empanadas med denne enkle oppskriften. Perfekt som snack eller dessert for enhver anledning.
Om denne retten
Pear Empanadas er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørkede pærer (ca. 340 gram), vann, sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 3,6 dl tørkede pærer (ca. 340 gram)
- 5,3 dl vann
- 1,8 dl sukker
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl smult, kaldt
- 2 1/2 spiseskjeer usaltet smør, kaldt
- 1/2 teskje salt
- Omtrent 1,2 dl iskaldt vann
- 1 stort egg, pisket, til eggepensling
- 4,7 dl kremfløte
- 0,6 dl kulturmelk
Ingredienser
- 3,6 dl tørkede pærer (ca. 340 gram)
- 5,3 dl vann
- 1,8 dl sukker
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl smult, kaldt
- 2 1/2 spiseskjeer usaltet smør, kaldt
- 1/2 teskje salt
- Omtrent 1,2 dl iskaldt vann
- 1 stort egg, pisket, til eggepensling
- 4,7 dl kremfløte
- 0,6 dl kulturmelk
Fremgangsmåte
- 1I en dekket kjele, la pærene småkoke i vannet i 30 til 40 minutter, til de er myke. Sil av væsken og sett den til side. Når pærene er avkjølt, legg dem i en blender sammen med nok av den reserverte væsken til å lage en tykk puré. Varm opp 1/2 kopp av den resterende pærevæsken i en kjele. Rør inn 1/2 kopp sukker og kok opp i ca. 5 minutter, til sukkeret begynner å karamellisere. Tilsett pærepuréen, 1/2 teskje kanel og nellik, og rør godt. Ta av varmen og avkjøl. I en liten bolle, bland resten av sukkeret (1/4 kopp) med 1/2 teskje kanel. Sett blandingen til side.
- 2Forbered deigen: I en stor bolle, bland melet med talg, smør og salt. Bland forsiktig med fingertuppene til deigen danner klumper på størrelse med druer. Du skal fortsatt kunne se biter av fett. Rør inn den iskalde vannet. Elt forsiktig, håndter deigen så lite som mulig, til den samler seg til en ball. Tilsett litt mer isvann om nødvendig. Overfør deigen til en plastpose og form den til en logg. Lukk posen, press ut eventuell luft, og la den hvile i kjøleskapet i 1 time eller opptil 3 dager. Deigen kan fryses i opptil en uke. På en lett melet arbeidsflate, kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse og stikk ut sirkler på 10 cm. Pensle kanten av hver sirkel med det sammenvispede egget og legg 2 ss av fyllet i midten. Brett deigen over for å lukke fyllet. Forsegl kantene ved å trykke med en gaffel fra topp til bunn. La empanadene hvile i minst 30 minutter før steking.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Legg empanadene på et bakepapirkledd stekebrett og pensle toppene med eggeblandingen. Strø over kanel og sukker. Med en skarp kniv, lag tre små snitt i toppen av hver empanada for å slippe ut damp. Stek i 30 minutter, eller til de er gylne. Overfør til en avkjølingsrist og la dem avkjøles litt. Server varme med krem eller blåmuggost.
- 4Pisk krem og kulturmelk sammen. Dekk til og sett på et lunt sted (en gassovn med bare pilotbrannen er fint) i 8 timer. Kremen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
- 5Yields: 2 kopper
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pear Empanadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pear Empanadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pear Empanadas?▼
Total tilberedningstid for Pear Empanadas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pear Empanadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pear Empanadas?▼
En porsjon av Pear Empanadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
