Pear Cobbler med tørkede blåbær og steinmalt maiskjeks
Lær å lage en deilig pære pai med tørkede blåbær og smakfulle steinmalt maisboller. Perfekt for høst- og vinterdager.
Om denne retten
Pear Cobbler med tørkede blåbær og steinmalt maiskjeks er en himmelsk dessert som kombinerer de søte, saftige pærene med den knasende maiskjeksen og de fruktige tørkede blåbærene. Denne klassiske amerikanske retten har røtter tilbake til de tidlige kolonidagene, men med moderne touch av steinmalt maismel og tørket villblåbær blir den til en eksklusiv smaker-opplevelse.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel
- 2. 1,6 dl maismel av steinmalt (middelskornet)
- 3. 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer sukker, delt
- 4. 2 teskjeer bakepulver
- 5. 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 6. 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger, pluss 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 7. 1,6 dl kaldt kremfløte
- 8. 2720 gram faste, men modne Seckel-pærer, Taylor Gold-pærer eller Bosc-pærer, skrellet, kjernet og skåret i biter på 1/2 til 3/4 tommer (ca. 28,4 dl)
- 9. 2,4 dl eplejuice
- 10. 0,6 dl fersk sitronjuice
- 11. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 12. 1 teskje (litt mindre enn full) grovt kosher-salt
- 13. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 14. 2 spiseskjeer (1/4 av en neve) kaldt usaltet smør, i terninger
- 15. 3,6 dl tørkede ville blåbær (255 gram)
- 16. Vaniljeis
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel
- 2. 1,6 dl maismel av steinmalt (middelskornet)
- 3. 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer sukker, delt
- 4. 2 teskjeer bakepulver
- 5. 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 6. 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger, pluss 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 7. 1,6 dl kaldt kremfløte
- 8. 2720 gram faste, men modne Seckel-pærer, Taylor Gold-pærer eller Bosc-pærer, skrellet, kjernet og skåret i biter på 1/2 til 3/4 tommer (ca. 28,4 dl)
- 9. 2,4 dl eplejuice
- 10. 0,6 dl fersk sitronjuice
- 11. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 12. 1 teskje (litt mindre enn full) grovt kosher-salt
- 13. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 14. 2 spiseskjeer (1/4 av en neve) kaldt usaltet smør, i terninger
- 15. 3,6 dl tørkede ville blåbær (255 gram)
- 16. Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 11. For kjeks: Visp mel, maisenna, 1/4 kopp sukker, bakepulver og 1/2 teskje grovt salt i en stor bolle. Tilsett kaldt smør; gni inn med fingertuppene til blandingen ligner grovt mel. Tilsett fløte; rør forsiktig til det er fuktig. Samle deigen; form den til en 20 cm lang logg. Skjær loggen tvers over i åtte 2,5 cm tykke skiver. Fordel 3 spiseskjeer sukker på en tallerken. Dypp den ene skivesiden av hver kjeks i smeltet smør, og dypp deretter den smurte siden i sukker. Plasser kjeksene med sukker-siden opp på et fat; strø eventuelt igjenstående sukker over. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 22. Visp mel, maisenna, 1/4 kopp sukker, bakepulver og 1/2 teskje grovt salt i en stor bolle. Tilsett kaldt smør; gni inn med fingertuppene til blandingen ligner grovt mel. Tilsett fløte; rør forsiktig til det er fuktig. Samle deigen; form den til en 20 cm lang logg. Skjær loggen tvers over i åtte 2,5 cm tykke skiver. Fordel 3 spiseskjeer sukker på en tallerken. Dypp den ene skivesiden av hver kjeks i smeltet smør, og dypp deretter den smurte siden i sukker. Plasser kjeksene med sukker-siden opp på et fat; strø eventuelt igjenstående sukker over. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 33. For pærefyll: Forvarm ovnen til 190°C. Smør en glassform på 33x23x5 cm. Legg pærene i en stor bolle. Tilsett de neste 5 ingrediensene; vend forsiktig. La stå i 10 minutter, vend av og til. Overfør pærefyllet til den forberedte formen. Fordel smør i terninger over fyllet. Dekk formen med aluminiumsfolie. Stek til pærene nesten er møre, ca. 50 minutter. Ta formen ut av ovnen; rør inn tørkede blåbær i pærefyllet. Plasser kjeksene oppå fyllet. Fortsett å steke uten lokk til fyllet bobler tykt, kjeksene er blekgull, og en tester satt inn i kjeksene kommer ut ren, ca. 35 minutter til. (Kjeksene kan se sprukne ut.) Avkjøl i 30 minutter. Server varm med iskrem.
- 44. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en glassform på 33x23x5 cm. Legg pærene i en stor bolle. Tilsett de neste 5 ingrediensene; vend forsiktig. La stå i 10 minutter, vend av og til.
- 55. Overfør pærefyllet til den forberedte formen. Fordel smør i terninger over fyllet. Dekk formen med aluminiumsfolie. Stek til pærene er nesten møre, ca. 50 minutter. Ta formen ut av ovnen; rør inn tørkede blåbær i pærefyllet. Plasser kjeksene oppå fyllet. Fortsett å steke uten lokk til fyllet bobler tykt, kjeksene er blekgull, og en tester satt inn i kjeksene kommer ut ren, ca. 35 minutter til. (Kjeksene kan se sprukne ut.) Avkjøl i 30 minutter. Server varm med iskrem.
Tips og Varianter
- 1Bruk aller helst Seckel-, Taylor Gold- eller Bosc-pærer for best tekstur og smak.
- 2Drysle litt ekstra sukker over kjeksene før du setter dem på toppen for ekstra knasende skorpe.
- 3Tørk blåbærene godt før du rører dem inn i fyllet, da de ellers kan trekke for mye væske.
Serveringsforslag
Server Pear Cobbler varm, med en skje deilig vaniljeis på toppen. De søte, krydrete smakene i retten passer utmerket til en god kopp kaffe eller et glass helfet eplemost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pear Cobbler med tørkede blåbær og steinmalt maiskjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pear Cobbler med tørkede blåbær og steinmalt maiskjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pear Cobbler med tørkede blåbær og steinmalt maiskjeks?▼
Total tilberedningstid for Pear Cobbler med tørkede blåbær og steinmalt maiskjeks er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pear Cobbler med tørkede blåbær og steinmalt maiskjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pear Cobbler med tørkede blåbær og steinmalt maiskjeks?▼
En porsjon av Pear Cobbler med tørkede blåbær og steinmalt maiskjeks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
