Pærecobbler med blåbær og maiskjeks
Lær å lage en deilig pærecobbler med tørkede blåbær og smakfulle maiskjeks. Perfekt for høst- og vinterdager.
Foto av Asya Vlasova på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 1.6 dl steinmalt maismel (middelskornet)
- 0.6 dl pluss 3 ss sukker, delt
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts grovt kosher-salt
- 6 ss (85 g) kaldt usaltet smør, kuttet i 1.25 cm terninger
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 1.6 dl kaldt kremfløte
- 2720 g faste, men modne pærer (f.eks. Seckel, Taylor Gold eller Bosc), skrellet, kjernet og skåret i 1.25-2 cm biter (ca. 2.8 liter)
- 2.4 dl eplejuice
- 0.6 dl fersk sitronjuice
- 3 ss maisstivelse
- 1 ts grovt kosher-salt
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 2 ss (28 g) kaldt usaltet smør, i terninger
- 3.6 dl tørkede ville blåbær (255 g)
- Vaniljeis
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 1.6 dl steinmalt maismel (middelskornet)
- 0.6 dl pluss 3 ss sukker, delt
- 2 ts bakepulver
- 0.5 ts grovt kosher-salt
- 6 ss (85 g) kaldt usaltet smør, kuttet i 1.25 cm terninger
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 1.6 dl kaldt kremfløte
- 2720 g faste, men modne pærer (f.eks. Seckel, Taylor Gold eller Bosc), skrellet, kjernet og skåret i 1.25-2 cm biter (ca. 2.8 liter)
- 2.4 dl eplejuice
- 0.6 dl fersk sitronjuice
- 3 ss maisstivelse
- 1 ts grovt kosher-salt
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 2 ss (28 g) kaldt usaltet smør, i terninger
- 3.6 dl tørkede ville blåbær (255 g)
- Vaniljeis
Slik gjør du:
- For kjeksene: Visp hvetemel, maismel, 0.6 dl sukker, bakepulver og 0.5 ts grovt salt i en stor bolle.
- Tilsett kaldt smør (i terninger); gni det inn med fingertuppene til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett fløte; rør forsiktig til det er fuktig.
- Samle deigen; form den til en 20 cm lang rull.
- Skjær rullen tvers over i åtte 2.5 cm tykke skiver.
- Fordel 3 ss sukker på en tallerken.
- Dypp den ene siden av hver kjeks i smeltet smør, og dypp deretter den smurte siden i sukker.
- Plasser kjeksene med sukker-siden opp på et fat; strø eventuelt igjenstående sukker over.
- Dekk til og sett i kjøleskapet.
- For pærefyllet: Forvarm ovnen til 190°C.
- Smør en glassform på 33x23x5 cm.
- Legg pærene i en stor bolle. Tilsett eplejuice, sitronjuice, maisstivelse, 1 ts grovt salt og muskatnøtt; vend forsiktig.
- La stå i 10 minutter, vend av og til.
- Overfør pærefyllet til den forberedte formen.
- Fordel smør i terninger over fyllet.
- Dekk formen med aluminiumsfolie.
- Stek til pærene nesten er møre, ca. 50 minutter.
- Ta formen ut av ovnen; rør inn tørkede blåbær i pærefyllet.
- Plasser kjeksene oppå fyllet.
- Fortsett å steke uten lokk til fyllet bobler tykt, kjeksene er blekgull, og en tester satt inn i kjeksene kommer ut ren, ca. 35 minutter til. (Kjeksene kan se sprukne ut.)
- Avkjøl i 30 minutter.
- Server varm med vaniljeis.
Om denne retten
Pærecobbler med tørkede blåbær og steinmalt maiskjeks er en himmelsk dessert som kombinerer de søte, saftige pærene med den knasende maiskjeksen og de fruktige tørkede blåbærene. Denne klassiske amerikanske retten har røtter tilbake til de tidlige kolonidagene, men med moderne touch av steinmalt maismel og tørket villblåbær blir den til en eksklusiv smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk aller helst Seckel-, Taylor Gold- eller Bosc-pærer for best tekstur og smak.
- 2Drysle litt ekstra sukker over kjeksene før du setter dem på toppen for ekstra knasende skorpe.
- 3Tørk blåbærene godt før du rører dem inn i fyllet, da de ellers kan trekke for mye væske.
Serveringsforslag
Server pærecobbler varm, med en skje deilig vaniljeis på toppen. De søte, krydrete smakene i retten passer utmerket til en god kopp kaffe eller et glass helfet eplemost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pærecobbler med blåbær og maiskjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pærecobbler med blåbær og maiskjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pærecobbler med blåbær og maiskjeks?▼
Total tilberedningstid for Pærecobbler med blåbær og maiskjeks er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pærecobbler med blåbær og maiskjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pærecobbler med blåbær og maiskjeks?▼
En porsjon av Pærecobbler med blåbær og maiskjeks inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Små djevelkaker av sjokoladekake
