Peanøttsuppe med ris og vårløk
Oppskrift på peanøttsaus med ris og vårløk. En smakfull og enkel rett som passer til alle anledninger. Perfekt for en mettende middag.
Om denne retten
Peanøttsuppe er en kremet og deilig rett som bringer varme og glede til enhver middag. Denne versjonen er et resultat av den rike kulinariske tradisjonen i Vest-Afrika, hvor peanøtter og kremet kokosmelk danner grunnlaget for mange næringsrike og smaksrike retter. Suppen er perfekt å servere når man ønsker en varm og næringsrik middag som treffer både magen og sjelen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ristet peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 2 store løk, hakket
- 2 store paprikaer, én rød og én grønn, hakket i 1/2-tommers biter
- 2 teskjeer hakket ingefær
- 2 søtpoteter, skrellet og kuttet i 2,5 cm store biter
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje cayennepepper eller chiliflak, eller mer etter smak
- 4,7 dl knuste tomater i saus
- 11,9 dl vann, eller kyllingkraft, eller grønnsaksbuljong
- 1,8 dl peanøttsmør
- 1 pakke eller 1/2 kartong tofu, helst myk
- 4,7 dl kokt ris
- 2,4 dl skivet vårløk, inkludert de faste grønne delene
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ristet peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 2 store løk, hakket
- 2 store paprikaer, én rød og én grønn, hakket i 1/2-tommers biter
- 2 teskjeer hakket ingefær
- 2 søtpoteter, skrellet og kuttet i 2,5 cm store biter
- 3 store hvitløksfedd, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje cayennepepper eller chiliflak, eller mer etter smak
- 4,7 dl knuste tomater i saus
- 11,9 dl vann, eller kyllingkraft, eller grønnsaksbuljong
- 1,8 dl peanøttsmør
- 1 pakke eller 1/2 kartong tofu, helst myk
- 4,7 dl kokt ris
- 2,4 dl skivet vårløk, inkludert de faste grønne delene
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor suppegryte over høy varme. Tilsett løk, paprika, ingefær og søtpoteter, og stek under omrøring ofte til løken har begynt å få farge, ca. 8 til 10 minutter, og tilsett hvitløk etter de første 5 minuttene. Tilsett 1 teskje salt, flere gode kverninger av pepperkvernen, og cayennepepper etter smak, og kok i noen minutter til.
- 2Tilsett tomatene og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten. Tilsett vann eller kraft, kok opp, og skru ned varmen. La det småkoke under lokk i 25 minutter.
- 3Tilsett peanøttsmør og kok under omrøring til det er oppløst.
- 4Ta ut 2 kopper av suppen og kjør den glatt sammen med tofuen til den er helt jevn. Returner denne puréen til suppen. (Hvis du ønsker, kan du puréere hele suppen.) Smak til med salt og juster varmegraden ved å tilsette mer cayennepepper hvis ønskelig.
- 5Server med 1/3 kopp ris oppå, fordelt i hver bolle, og rikelig med skivede vårløk strødd over toppen.
Tips og Varianter
- 1- Rist peanøttene litt før du bruker dem for å få frem den nøtteaktige smaken.
- 2- Erstatt søtpotetene med vanlige poteter hvis du foretrekker en mer tradisjonell tekstur.
- 3- Tilsett litt mer vann eller kraft om suppen blir for tykk, og la den småkoke litt lenger for å la smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne peanøttsuppen er best når den serveres med en god mengde kokt ris og rikelig med frisk vårløk på toppen. Et glass iskald, fargerik mangojuice tilfører en deilig friskhet som balanserer de intense smakene i suppen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøttsuppe med ris og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøttsuppe med ris og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøttsuppe med ris og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Peanøttsuppe med ris og vårløk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøttsuppe med ris og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøttsuppe med ris og vårløk?▼
En porsjon av Peanøttsuppe med ris og vårløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
