Peanøttsmørkrok og karamellknus iskrempai
Lær hvordan du lager en deilig peanut brittle og karamell crunch iskrem pai, perfekt for sommerens dessertbord eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne peanøttsmørkroken og karamellknus iskrempai er en himmelsk dessert som kombinerer de rike, nøtteaktige smakene av peanøttsmør og sprø karamell på en utsøkt måte. Opprinnelig inspirert av den klassiske amerikanske peanøttsmørfudgen, har vi tatt den til nye høyder ved å innkapsle den i en sprudelende, kransjerør pai-bunn og krydre den med en sløyfende vaniljekaramellsaus. Resultatet er en utrolig delikat og uimotståelig dessert som er perfekt for enhver anledning - fra avslappende kvelder hjemme til festlige tilstelninger.
Ingredienser
- 1,8 dl pisket krem
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 1/4 teskje fint havsalt
- 1,8 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 0,6 dl lys mais sirup
- 9 hele grahamkjeks
- 0,6 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og varmt
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl saltede, ristet cocktailpeanøtter
- 3 pint premium vaniljeis, lett myknet
- 5 spiseskjeer naturlig (ikke-hydrolysert) kremet peanøttsmør
- 2,4 dl grovhakket peanøttkaramell
Ingredienser
- 1,8 dl pisket krem
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 1/4 teskje fint havsalt
- 1,8 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 0,6 dl lys mais sirup
- 9 hele grahamkjeks
- 0,6 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og varmt
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl saltede, ristet cocktailpeanøtter
- 3 pint premium vaniljeis, lett myknet
- 5 spiseskjeer naturlig (ikke-hydrolysert) kremet peanøttsmør
- 2,4 dl grovhakket peanøttkaramell
Fremgangsmåte
- 1For karamellsaus: Hell krem i en liten kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; tilsett stangen. Kok opp til det akkurat begynner å småkoke. Bland inn smør og havsalt; sett vaniljekremen til side. Rør sukker, 1/3 kopp vann og mais sirup i en tykk, middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen; kok uten å røre til sirupen blir dyp ravfarget, og børst sidene med en våt kakepensel og sving pannen av og til, ca. 12 minutter. Ta av varmen. Visp inn vaniljekremen (blandingen vil boble). Sett sausen til side.
- 2Hell krem i en liten kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; tilsett stangen. Kok opp til det akkurat begynner å småkoke. Bland inn smør og havsalt; sett vaniljekremen til side.
- 3Rør sukker, 1/3 kopp vann og mais sirup i en tykk, middels stor kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen; kok uten å røre til sirupen blir dyp ravfarget, og børst sidene med en våt kakepensel og sving pannen av og til, ca. 12 minutter. Ta av varmen. Visp inn vaniljekremen (blandingen vil boble). Sett sausen til side.
- 4Til paien: Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Kled en paiform med diameter på 23 cm med aluminiumsfolie. Finhakk grahamkjeks og brunt sukker i en food processor. Tilsett smør og vanilje; kjør til det dannes fuktige smuler. Tilsett nøtter; kjør bare til de er finhakket. Bruk plastfolie som hjelp, og trykk smulene godt ned i bunnen og opp langs kantene av den folieforede paiformen. Frys i 15 minutter. Stek bunnen til den er brun, ca. 15 minutter. Frys i 1 time. Bruk aluminiumsfolie til å løfte ut bunnen, og fjern fors
Tips og Varianter
- 1Sørg for at karamellen når riktig fargenivå for å oppnå den dype, nøtteaktige smaken.
- 2Bruk kvalitets-peanøttsmør uten tilsatte sukkerarter for best mulig resultat.
- 3La ikke paifatet fryse for lenge, da kan det bli vanskelig å forme bunnen riktig.
Serveringsforslag
Denne peanøttsmørkroken og karamellknus iskrempai er best servert med en klatt frisk, pisket krem og et dryss av ekstra saltede peanøtter. Kombinasjonen av søt karamell, kremet is og den sprø bunnen passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller et glass av din yndlingslikør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøttsmørkrok og karamellknus iskrempai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøttsmørkrok og karamellknus iskrempai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøttsmørkrok og karamellknus iskrempai?▼
Total tilberedningstid for Peanøttsmørkrok og karamellknus iskrempai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøttsmørkrok og karamellknus iskrempai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøttsmørkrok og karamellknus iskrempai?▼
En porsjon av Peanøttsmørkrok og karamellknus iskrempai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
