Peanøttsmørkjeks med glasert druer
Lær hvordan du lager deilige peanut smør crackers med glasert druer – en enkel og smakfull oppskrift perfekt for snacks og små måltider.
Om denne retten
Disse nydelige peanøttsmørkjeksene er et fantastisk møte mellom søtt og salt. Den gylne kjeksbunnen med saltede, sprø peanøtter gir en fantastisk tekstur og smak, mens de glaserte drupene tilfører en frisk og fruktig note. Oppskriften har sitt utspring i den klassiske amerikanske kjekstradisjonen, men jeg har gitt den en nordisk vri med bruken av sammalt hvetemel og den søte, tørre rødvinsglasuren. Disse kjeksene egner seg perfekt som en lun, hjemmelaget frokost eller kaffekos med venner.
Ingredienser
- 1,2 dl hvetemel til allsidig bruk, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl sammalt hvete-mel
- 3 spiseskjeer havregryn
- 1 spiseskje lettbrunt sukker, godt pakket
- 1/2 teskje fint salt
- 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 2 spiseskjeer finhakkede saltede, ristet peanøtter
- 0,6 dl peanøttsmør (kremete eller crunchy)
- 2 spiseskjeer melk
- 3 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl tørr rødvin
- 1 liten kvist timian
- 15 store, uten kjerner, røde druer, delt i to
- En klype kosher-salt
- 150 gram brie, camembert eller annen myk ost, romtemperert
- Nykvernet pepper (valgfritt)
Ingredienser
- 1,2 dl hvetemel til allsidig bruk, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl sammalt hvete-mel
- 3 spiseskjeer havregryn
- 1 spiseskje lettbrunt sukker, godt pakket
- 1/2 teskje fint salt
- 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 2 spiseskjeer finhakkede saltede, ristet peanøtter
- 0,6 dl peanøttsmør (kremete eller crunchy)
- 2 spiseskjeer melk
- 3 spiseskjeer sukker
- 1,2 dl tørr rødvin
- 1 liten kvist timian
- 15 store, uten kjerner, røde druer, delt i to
- En klype kosher-salt
- 150 gram brie, camembert eller annen myk ost, romtemperert
- Nykvernet pepper (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Puls begge mel, havregryn, brunt sukker og fint salt i en food processor til det er godt blandet. Tilsett smøret og puls til blandingen ser ut som våt sand. Tilsett peanøtter, peanøttsmør og melk, og puls til blandingen klumper seg sammen. Hell deigen ut på en lett melet overflate, form den til en ball og kna den 4 eller 5 ganger. Rull ut til en 30 cm lang logg, ca. 2,5 cm i diameter. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 2 timer. Forvarm ovnen til 190 °C og dekk to bakeplater med bakepapir. Skjær deigen i 0,5 cm tykke skiver og legg dem med 2,5 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene. Stek til de er gylne, 10–12 minutter. Overfør bakeplatene til rister og la kjeksene avkjøle.
- 2I mellomtiden lager du de glasert drue: Kok opp sukker, vin og timian i en liten kjele over middels varme til det blir sirupsaktig, 10–12 minutter. Kast timianen og tilsett druer og kosher-salt; rør for å dekke druene og kok i ytterligere 1 minutt. Fjern fra varmen og la avkjøle. Smør hver kjeks med ost og topp med en glasert drue. Krydre med pepper, hvis ønskelig. Fotografert av Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en food processor for å blande kjeksdeigen - det gir en jevnere konsistens.
- 2Pass på at du ikke oversteker kjeksene, da kan de bli tørre. Hold øye med dem de siste minuttene i ovnen.
- 3For en ekstra nøtteaktig smak, kan du bruke crunchy peanøttsmør i stedet for den glatte varianten.
Serveringsforslag
Disse kjeksene er et perfekt følge til en kopp varm kaffe eller te. De passer også utmerket til et glass rødvin eller et glass bobler. For en ekstra touch, server dem med en liten kube mør ost på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøttsmørkjeks med glasert druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøttsmørkjeks med glasert druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøttsmørkjeks med glasert druer?▼
Total tilberedningstid for Peanøttsmørkjeks med glasert druer er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøttsmørkjeks med glasert druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøttsmørkjeks med glasert druer?▼
En porsjon av Peanøttsmørkjeks med glasert druer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
