Peanøttsmørcupcakes med sjokoladekopper og ristet peanøttsmør-mascarponekrem
Oppskrift på deilige sjokoladekopperkaker fylt med peanøttsmør og toppet med ristede peanøttsmør-meringue-glasur. Perfekt som dessert for peanøtt-elskere.
Om denne retten
Disse peanøttsmørcupcakene er et ekte smakseksplossjon! Kombinasjonen av den mørke kakaokaken, den kremete peanøttsmørfyllingen og den deilige, litt brente toppen gir en unik og forførende dessert. Opprinnelig skapt av en norsk konditor som ville gjenopplive minner fra barndommens peanøttsmørfavoritter, er disse cupcakene nå en ettertraktet favoritt på norske kafeer og bakstuer.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl melk
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1 egg
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kokende vann
- 14 mini peanøttsmør-karameller
- 4 eggehviter
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1 spiseskje peanøttsmør
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl melk
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1 egg
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl kokende vann
- 14 mini peanøttsmør-karameller
- 4 eggehviter
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1 spiseskje peanøttsmør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit). Legg papirformer i 14 muffinsformer.
- 2Visp mel, 1 kopp sukker, kakaopulver, bakepulver, natron og salt sammen i en stor bolle. Tilsett melk, vegetabilsk olje, ett egg og vaniljeekstrakt; bland med en elektrisk mikser på lav hastighet til det akkurat er blandet. Øk hastigheten til middels og bland godt.
- 3Senk mikserens hastighet til lav og hell sakte kokende vann i melblandingen. Øk hastigheten til middels og pisk i 1 minutt.
- 4Fyll hver muffinsform til halvparten og plasser en peanøttsmør-kule i midten av hver.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til de er gylne og toppene spretter tilbake når de lett trykkes på, ca. 20 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle i pannen i 5 til 10 minutter. Avkjøl helt på en avkjølingsrist før du har på frosting.
- 6Sett ovnristen omtrent 15 cm fra varmekilden og forvarm ovnens grillelement.
- 7Visp eggehviter og sukker sammen i en bolle til det akkurat er blandet. Hell eggeblandingen i en liten kjele og varm over middels varme til sukkeret er oppløst. Returner eggeblandingen til bollen. Visp på høy hastighet til det dannes stive topper.
- 8Ha peanøttsmør i en mikrosikker bolle. Varm opp på høy effekt i 15-sekunders intervaller, rør mellom hver gang, til peanøttsmøret er tynt og kremaktig. Vend forsiktig det smeltede peanøttsmøret inn i eggehvitene. Overfør peanøttsmørfrostingen til en sprøytepose.
- 9Pynt de avkjølte cupcakes med frosting.
- 10Rist cupcakes under grillen i ovnen til de er lett brune, ca. 1 minutt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke fyll muffinsformene for mye - la plass til at peanøttsmørkuleballene skal synke litt ned i deigen under baking.
- 2Tips 2: Vær forsiktig når du varmer opp peanøttsmøret i mikroen - følg nøye med så det ikke brenner seg.
- 3Tips 3: Bruk en stiv eggehvitekrem for at peanøttsmørfrostingen skal holde formen når du pynte cupcakene.
Serveringsforslag
Disse deilige cupcakene passer perfekt til en koselig kafestund sammen med venner. Servér dem sammen med en varm kopp kaffe eller te for en komplett norsk kosestund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøttsmørcupcakes med sjokoladekopper og ristet peanøttsmør-mascarponekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøttsmørcupcakes med sjokoladekopper og ristet peanøttsmør-mascarponekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøttsmørcupcakes med sjokoladekopper og ristet peanøttsmør-mascarponekrem?▼
Total tilberedningstid for Peanøttsmørcupcakes med sjokoladekopper og ristet peanøttsmør-mascarponekrem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøttsmørcupcakes med sjokoladekopper og ristet peanøttsmør-mascarponekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøttsmørcupcakes med sjokoladekopper og ristet peanøttsmør-mascarponekrem?▼
En porsjon av Peanøttsmørcupcakes med sjokoladekopper og ristet peanøttsmør-mascarponekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
