Peanøttsmør- og syltetøyruller

Ingredienser

• 1.2 dl Crisco® Smør Shortening
• 1.2 dl Jif® Kremet Peanøttsmør
• 1.8 dl sukker
• 1 stort egg
• 2 ss melk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 4.7 dl Pillsbury BEST® Hvetemel
• 0.5 ts natron
• 0.25 ts salt
• 0.8 dl Smucker's® Frøfritt Ripsbærsyltetøy
• 1 ts maisstivelse
• Crisco® Original Non-Stick Kokespray

Slik gjør du:

1. Pisk Crisco® shortening, peanøttsmør og sukker i en stor bolle på middels hastighet med en elektrisk mikser til det er godt blandet.
2. Pisk inn egg, melk og vanilje.
3. Bland mel, natron og salt i en egen bolle.
4. Tilsett gradvis melblandingen i den kremede blandingen på lav hastighet. Pisk til det er godt blandet.
5. Klipp ut to stykker vokspapir, ca. 38 x 25 cm.
6. Legg deigen på ett ark, legg det andre arket oppå, og kjevle deigen ut til kantene.
7. Bland syltetøyet med maisstivelse til det er oppløst og jevnt.
8. Fjern det øverste arket av vokspapiret.
9. Fordel syltetøyblandingen jevnt over deigen, innenfor 1.2 cm fra kantene.
10. Løft opp den lange siden av vokspapiret.
11. Løsne deigen med en slikkepott.
12. Bruk vokspapiret til å rulle deigen opp som en rullekake.
13. Forsegl sømmen.
14. Pakk inn i vokspapir og frys i 1 time, eller pakk inn i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet over natten.
15. Varm ovnen til 190°C.
16. Smør et bakepapirkledd stekebrett lett med non-stick spray.
17. Fjern deigen fra fryseren.
18. Skjær deigen i skiver på ca. 9 mm.
19. Plasser skivene med 5 cm mellomrom på det forberedte stekebrettet.
20. Sett deigen tilbake i fryseren til alle kakene er skåret ut.
21. Stek i 11 til 12 minutter, eller til de er faste.
22. Avkjøl i 1 minutt på stekebrettet før de flyttes over på en avkjølingsrist.