Peanøttsmør- og syltetøykjeks
Oppskrift på peanøttsmør- og syltetøykjeks, perfekte småkaker med nøttesmør og syltetøy, ideell for en søt snack eller dessert.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel (140 g)
- 1 ts natron
- 1/8 ts salt
- 1,2 dl lyst brunt sukker (pakket) (105 g)
- 0,6 dl sukker (50 g)
- 1,2 dl usaltet smør (115 g)
- 2,4 dl glatt peanøttsmør (260 g)
- 1 stort egg (50 g, uten skall)
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 1,5 glass (à 340 g) kirsebærsyltetøy (totalt 510 g)
- 2 (85 g) melkesjokoladeplater (totalt 170 g)
- 2 (85 g) mørk sjokoladeplater (totalt 170 g)
- 6 ss usaltet smør (romtemperatur) (85 g)
- Smurt bakepapir
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel (140 g)
- 1 ts natron
- 1/8 ts salt
- 1,2 dl lyst brunt sukker (pakket) (105 g)
- 0,6 dl sukker (50 g)
- 1,2 dl usaltet smør (115 g)
- 2,4 dl glatt peanøttsmør (260 g)
- 1 stort egg (50 g, uten skall)
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 1,5 glass (à 340 g) kirsebærsyltetøy (totalt 510 g)
- 2 (85 g) melkesjokoladeplater (totalt 170 g)
- 2 (85 g) mørk sjokoladeplater (totalt 170 g)
- 6 ss usaltet smør (romtemperatur) (85 g)
- Smurt bakepapir
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Plasser to ovnsrister i øvre og nedre tredjedel av ovnen.
- Metode med foodprosessor: Sikt sammen mel, natron og salt i en liten bolle, og visp det godt sammen. I en foodprosessor med metallblad, kjør sukkeret i flere minutter til det blir veldig fint. Kutt smøret i biter og tilsett det mens motoren går. Tilsett peanøttsmør og kjør til det er glatt og kremaktig. Tilsett egget og vaniljeekstraktet, og kjør til det er godt blandet. Skrap ned sidene av bollen. Tilsett melblandingen og puls til det akkurat er innarbeidet.
- Elektrisk mikser-metode: La smøret bli mykt. Sikt sammen mel, natron og salt i en liten bolle, og visp det godt sammen. Sett til side. I en blandebolle, pisk sukkeret til det er godt blandet. Tilsett smør og peanøttsmør, og pisk i flere minutter til det er veldig glatt og kremaktig. Tilsett egget og vaniljeekstraktet, og pisk til det er godt innarbeidet. Skrap ned sidene av bollen. På lav hastighet, pisk gradvis inn melet til det akkurat er innarbeidet.
- Form deigen til små kuler, ca. 2,5 cm i diameter. Lag en fordypning i midten av hver kule med en teskje eller tommelen.
- Fyll fordypningen med kirsebærsyltetøy.
- Stek i den forvarmede ovnen i 10-12 minutter, eller til kantene er lett gylne. La kjeksene avkjøles på en rist.
- Smelt melkesjokolade, mørk sjokolade og smør forsiktig sammen over et vannbad eller i mikrobølgeovn. Rør til en jevn glasur.
- Dypp de avkjølte kjeksene i sjokoladeglasuren, eller ringle glasuren over dem. La sjokoladen stivne før servering.
Om denne retten
Disse peanøttsmør- og syltetøykjeksene er en unik kombinasjon av søtt og salt som vil begeistre smaksløkene. Inspirert av den klassiske amerikanske barnematen, er de perfekte for søte tannfester, kaffekos eller når man trenger et lite sukkerskudd. Sammensetningen av den sprø peanøttsmørdeigen, sødmen fra syltetøyet og den kremete sjokoladeglasuren gjør disse små kjeksene til et uforglemmelig søtt og snackbart øyeblikk.
Tips og Varianter
- 1Bruk jevne, hardpakkede målinger av sukker og mel for best resultat.
- 2Kjør sukker i foodprosessoren til det blir veldig fint for en mykere, mer smeltet konsistens.
- 3Frys kjeksene i 15 minutter før dekorering for at sjokoladen skal sette seg bedre.
Serveringsforslag
Disse kjeksene passer perfekt til en kopp god, varm kaffe eller te. De er også et strålende, søtt element som løfter en vaniljeis eller milkshake.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøttsmør- og syltetøykjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøttsmør- og syltetøykjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøttsmør- og syltetøykjeks?▼
Total tilberedningstid for Peanøttsmør- og syltetøykjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøttsmør- og syltetøykjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøttsmør- og syltetøykjeks?▼
En porsjon av Peanøttsmør- og syltetøykjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
