Peanøttsmør- og sjokoladebombe med crêpes

Ingredienser

• CRÊPES
• 4 egg, pisket
• 3.2 dl melk
• 2 ss smør, smeltet
• 2.4 dl hvetemel
• 2 ss hvitt sukker
• 0.5 ts salt
• FYLL
• 2.4 dl hvitt sukker
• 3 ss hvetemel
• 0.25 ts salt
• 5.3 dl melk
• 55 g usøtet sjokolade, hakket
• 3 egg, pisket
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 2 ss smør
• 12 peanøttsmørkjeks, smuldret

Slik gjør du:

1. Til crêpes: I en stor bolle blandes egg, melk, smeltet smør, hvetemel, sukker og salt. Rør til røren er jevn.
2. I en middels stor stekepanne eller crêpepanne over middels høy varme, øs ut noen spiseskjeer med røre og vipp pannen for å dekke bunnen helt.
3. Stek crêpesene til de er gylne, ca. 2 minutter, og snu dem én gang. Gjenta til du har laget 6 crêpes.
4. Til fyllet: I en middels stor kjele over middels høy varme, blandes sukker, mel og salt.
5. Rør gradvis inn melk og sjokolade, til sjokoladen smelter og blandingen tykner.
6. Ta kjelen av varmen og rør inn de piskede eggene.
7. Sett kjelen tilbake på varmen og kok i 2 minutter til, under konstant omrøring, til blandingen dekker baksiden av en metalløse.
8. Ta av varmen og rør inn vanilje og smør. Vend inn smuldrede kjeks.
9. Legg to eller tre crêpes overlappende i en 30x38 cm langpanne.
10. Hell fyllet over crêpesene. Dekk med to eller tre crêpes.
11. Pakk tett inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i 8 timer eller over natten.
12. For å servere, plasser pannen i varmt vann i 1 minutt.
13. Fjern plasten og legg et serveringsfat over pannen. Grip fatet og pannen og snu dem opp ned.
14. Fjern pannen. Pynt med glasur hvis ønskelig.