Peanøttsmør- og sjokoladepudding med krem

Ingredienser

• 1.2 dl sukker
• 5 ts maisstivelse
• 1/8 ts salt
• 4.1 dl helmelk
• 1.2 dl kremfløte
• 1.2 dl kremet peanøttsmør (kun peanøtter og salt)
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 6 ss sukker
• 2 ss maisstivelse
• 2 ss usøtet kakaopulver
• En klype salt
• 3.6 dl helmelk
• 1.2 dl kremfløte
• 115 g melkesjokolade, hakket
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2.4 dl kald kremfløte
• 1 ss melis

Slik gjør du:

1. For peanøttsmørpuddingen:
2. Visp de tre første ingrediensene (sukker, maisstivelse, salt) i en stor kjele for å blande.
3. Rør gradvis inn melk, deretter fløte.
4. Visp over middels varme til blandingen begynner å koke.
5. La det koke til det tykner, mens du visper konstant, i omtrent 30 sekunder.
6. Rør inn peanøttsmør; la det koke til det tykner igjen, mens du visper ofte, i ca. 1 minutt til.
7. Ta av varmen; visp inn vanilje.
8. Fordel puddingen i seks glass eller former med ca. 2.4 dl kapasitet (omtrent 0.8 dl hver).
9. La den avkjøle uten lokk mens du forbereder sjokoladepuddingen.
10. For sjokoladepuddingen:
11. Visp de fire første ingrediensene (sukker, maisstivelse, kakaopulver, salt) i en stor, tykk kjele.
12. Rør gradvis inn melk, deretter fløte.
13. Visp over middels varme til blandingen begynner å koke.
14. La det koke til det tykner, mens du visper konstant, i ca. 30 sekunder.
15. Tilsett hakket sjokolade.
16. La det koke til sjokoladen smelter og puddingen er tykk igjen, mens du visper ofte, i 1 til 2 minutter.
17. Ta av varmen; visp inn vanilje.
18. La puddingen avkjøle i 5 minutter.
19. Skje den oppå peanøttsmørpuddingen, og fordel jevnt (omtrent 0.8 dl hver).
20. La puddingen avkjøle uten lokk til den er kald, minst 2 timer. Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
21. Til topping:
22. Visp kremfløte og melis i en middels bolle til myke topper.
23. Fordel toppingen på puddingen og server.