Peanøttsmør- og jordbærkake med ostekrem
Oppskrift på peanut smør and jelly ostekake, en søt og kremet dessert med smak av peanøttsmør og jelly. Perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne utrolige peanøttsmør- og jordbærkaken er en smakssensasjon som kombinerer de søte notene fra syltetøy med den kremet-nøttige peanøttsmøren. Inspirert av den klassiske amerikanske desserten, har vi gitt den en norsk vri med hjemmelaget ostekrem og en deilig sjokoladeganache. Uansett om du lager den til en spesiell anledning eller bare for å glede familien, vil denne kaken bli et øyeblikkelig fast favorittinnslag på dessertbordet.
Ingredienser
- 20 hele sjokoladekjeks til sandwich, for eksempel Oreos
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer sukker
- En klype salt
- 1 ½ kilo kremost, romtemperert
- 1 ½ kopper sukker
- ¾ kopp rømme
- 5 egg
- 2 eggeplommer
- ½ teskje salt
- 1 teskje vanilje
- ¾ kopp kremet peanøttsmør
- ½ kopp syltetøy (hvis du bruker et som er blekt, kan du vurdere å tilsette et par dråper matfarging for å friske opp fargen)
- 4,7 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 450 gram semi-søt eller bittersøt sjokolade, finhakket
Ingredienser
- 20 hele sjokoladekjeks til sandwich, for eksempel Oreos
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskjeer sukker
- En klype salt
- 1 ½ kilo kremost, romtemperert
- 1 ½ kopper sukker
- ¾ kopp rømme
- 5 egg
- 2 eggeplommer
- ½ teskje salt
- 1 teskje vanilje
- ¾ kopp kremet peanøttsmør
- ½ kopp syltetøy (hvis du bruker et som er blekt, kan du vurdere å tilsette et par dråper matfarging for å friske opp fargen)
- 4,7 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 450 gram semi-søt eller bittersøt sjokolade, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Lage ostekaken:
- 2Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 3I en foodprocessor, finhakk sjokoladekjeks, smør, sukker og salt.
- 4Hell blandingen i en 23 cm (9-tommers) springform og trykk den jevnt ut med fingertuppene, og la kjeksbunnen gå litt opp langs sidene. Stek bunnen i ca. 10 minutter eller til den er fast.
- 5I en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, bland kremost på lav hastighet, og skrap ned sidene for å sikre at det blir jevnt. Tilsett sukker og rømme.
- 6Tilsett eggene og eggeplommene én etter én, og bland godt etter hver. Rør inn salt og vanilje.
- 7Del røren i to boller. Tilsett peanøttsmør i den ene, og gelé i den andre.
- 8Sett formen på et stekebrett. Fordel peanøttsmør-røren over bunnen, og jevn ut toppen.
- 9Vær veldig forsiktig, og hell gelérøren over peanøttsmør-røren.
- 10Sett ostekaken midt i ovnen. Plasser et annet stekebrett på en lavere hylle og fyll det med vann. Vannet vil skape damp i ovnen og forhindre at ostekaken får en hard skorpe. Stek i ca. 60 minutter eller til den er fast i midten. Toppen vil heve seg litt.
- 11La ostekaken avkjøle til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet til den er helt avkjølt, minst 4 timer. Etter én time i kjøleskapet, dekk løst med plastfolie.
- 12Forsiktig, bruk en tynn kniv dyppet i varmt vann, og gå rundt kanten av formen for å løsne kaken. Ta den ut av formen.
- 13For å lage ganachen:
- 14I en kjele, varm opp fløten til den småkoker. Ta av varmen, tilsett smør og hakket sjokolade. La det stå i 2 minutter, og rør deretter forsiktig til det er helt glatt.
- 15Plasser ostekaken på en avkjølingsrist som står over et stekebrett dekket med bakepapir. Dette vil fange opp overflødig ganache.
- 16La kaken stå på risten til ganachen har stivnet, ca. 45 minutter.
- 17For å dekorere sidene, se videoen ovenfor.
- 18Bruk en tynn kniv dyppet i varmt vann for å skjære i kaken.
- 19Når du skjærer i den, vil lagene med peanøttsmør og gelé avsløre seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun helt fersk, krydder-fri peanøttsmør for best resultat - den ekstra kremen vil gi kaken en fantastisk konsistens.
- 2Vær forsiktig når du heller jordbærsyltetøyet over peanøttsmørkremmen, slik at du ikke blander lagene sammen.
- 3Pass på at ostekremen har fått en jevn, smidig konsistens før du fordeler den i formen. Det gir en myk, jevn topping.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt til en hyggelig sammenkomst eller en rolig kveldskos med familien. Server den gjerne med en skje rømme eller en kule vaniljeis på siden for en ekstra kremete og forfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøttsmør- og jordbærkake med ostekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøttsmør- og jordbærkake med ostekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøttsmør- og jordbærkake med ostekrem?▼
Total tilberedningstid for Peanøttsmør- og jordbærkake med ostekrem er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøttsmør- og jordbærkake med ostekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøttsmør- og jordbærkake med ostekrem?▼
En porsjon av Peanøttsmør- og jordbærkake med ostekrem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
