Peanøttsmør- og honningterte med sjokoladeganache
Lag en deilig peanøttsmør- og honningterte med silkemyk sjokoladeganache. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk oljespray
- 3 dl hvetemel
- 5 ss sukker
- 1/8 ts salt
- 115 g avkjølt usaltet smør, i terninger
- 1 stort egg, delt
- 2 ts (eller mer) isvann
- 60 g usaltet smør
- 1.2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- En klype salt
- 1.2 dl kremfløte
- 0.8 dl honning
- 2.4 dl lettsaltede, tørkede peanøtter
- 2.4 dl melis
- 0.8 dl kremet (glatt) naturlig peanøttsmør (kun peanøtter og salt)
- 2 ss pluss 1 til 2 ts melk
- 170 g bittersøt sjokolade, finhakket
- 1.2 dl kremfløte
- 3 ss lettsaltede, tørkede peanøtter, grovhakket
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk oljespray
- 3 dl hvetemel
- 5 ss sukker
- 1/8 ts salt
- 115 g avkjølt usaltet smør, i terninger
- 1 stort egg, delt
- 2 ts (eller mer) isvann
- 60 g usaltet smør
- 1.2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- En klype salt
- 1.2 dl kremfløte
- 0.8 dl honning
- 2.4 dl lettsaltede, tørkede peanøtter
- 2.4 dl melis
- 0.8 dl kremet (glatt) naturlig peanøttsmør (kun peanøtter og salt)
- 2 ss pluss 1 til 2 ts melk
- 170 g bittersøt sjokolade, finhakket
- 1.2 dl kremfløte
- 3 ss lettsaltede, tørkede peanøtter, grovhakket
Slik gjør du:
- For paibunnen:
- Spray en 23 cm kvadratisk eller 25 cm rund paiform med løs bunn med non-stick spray.
- Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor i 5 sekunder.
- Tilsett smør og kjør til det dannes grove smuler.
- Tilsett eggeplomme og 2 ts isvann. Kjør til det samler seg i fuktige klumper.
- Tilsett mer isvann, teskje for teskje, hvis deigen virker tørr.
- Samle deigen til en ball, og trykk den ut til en flat firkant eller disk.
- Pakk inn og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- Forberedelse i forkant: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La den mykne litt i romtemperatur før utbaking.
- Kjevle ut deigen til en 28-30 cm kvadrat eller runding.
- Overfør deigen til den forberedte formen.
- Skjær bort all overhengende deig unntatt 1,5 cm.
- Brett inn overhenget, slik at sidene blir doble.
- Frys til deigen er fast, ca. 15 minutter.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Stek paibunnen til den er lys gyllen, og sjekk hvert 5. minutt.
- Trykk ned bunnen hvis den bobler, og press sidene opp med bakkanten av en gaffel hvis de sklir, ca. 28 minutter.
- Visp eggehviten i en liten bolle til den er skummende.
- Pensle litt av eggehviten over den varme bunnen for å dekke innsiden.
- Stek i 1 minutt til.
- Avkjøl på rist.
- Øk ovnstemperaturen til 190°C.
- For fyllet:
- Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels varme.
- Visp inn brunt sukker og salt, deretter fløte og honning.
- Kok opp under omrøring, og la det koke i 1 minutt.
- Visp inn 2.5 dl peanøtter.
- Hell fyllet i paibunnen.
- Stek paien til fyllet bobler tykt, ca. 15 minutter.
- Avkjøl på rist til det er fast, ca. 2 timer; sett den i fryseren i 15 minutter.
- Visp inn melis og peanøttsmør i en middels bolle til det er godt blandet.
- Rør gradvis inn 2 ss melk, og tilsett mer, teskjevis, for å tynne det litt.
- Fordel jevnt over peanøttfyllet.
- Sett paien i kjøleskapet mens du lager glasuren.
- For ganache-glasuren:
- Ha sjokolade i en middels bolle.
- Kok opp fløte i en liten kjele, og hell det over sjokoladen.
- Visp til glatt.
- Fordel glasuren over paien.
- Strø hakkede peanøtter rundt kanten.
- La paien stå i kjøleskapet til glasuren har stivnet, minst 1 time.
- Forberedelse i forkant: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- La den stå i romtemperatur i 1 time før servering.
- Bruk tuppen av en liten kniv til forsiktig å løsne paibunnen fra formen.
- Skyv opp bunnen for å løsne paien.
- Del den kvadratiske paien i to, og skjær hver halvdel på tvers i 7 eller 8 skiver, eller del den runde paien i vinger.
Om denne retten
Denne deilige peanøttsmør- og honningterten er et forfriskende avbrekk fra tradisjonelle dessertpaier. Kombinasjonen av det kremete peanøttsmøret, den myke honningfyllingen og den mørke sjokoladeganachen skaper en uimotståelig smakssymfoni. Oppskriften er en hyllest til de enkle og tradisjonelle amerikanske dessertene, men med en elegant vri som vil glede enhver smaksløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender til å få en jevnere konsistens på peanøttsmøret for fyllet.
- 2Skjær pærer eller epler i tynne skiver og legg dem rundt kanten av paibunnen for en dekorativ og smaksfull garnityr.
- 3For en enda mer intens peanøttsmak, bytt ut 1/3 av kremfløten i ganachen med naturlig peanøttsmør.
Serveringsforslag
Denne nydelige peanøtterten passer perfekt som avslutning på et festmåltid, eller som søt fristelse til kaffen. En god, fyldig rødvin eller et glass nøttefarget sherry vil komplementere rettens smaker utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøttsmør- og honningterte med sjokoladeganache?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøttsmør- og honningterte med sjokoladeganache. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøttsmør- og honningterte med sjokoladeganache?▼
Total tilberedningstid for Peanøttsmør- og honningterte med sjokoladeganache er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøttsmør- og honningterte med sjokoladeganache vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøttsmør- og honningterte med sjokoladeganache?▼
En porsjon av Peanøttsmør- og honningterte med sjokoladeganache inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
