Peanøttsmør-honningterte med ganacheglasur
Lag en deilig peanut smør-honning tart med silkemyk ganache glasur. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkelt å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier320 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne deilige peanøttsmør-honningterten er et forfriskende avbrekk fra tradisjonelle dessertpier. Kombinasjonen av det kremete peanøttsmøret, den myke honningfyllingen og den mørke sjokoladeganachen skaper en uimotståelig smakssinfoni. Oppskriften er en hyldest til de enkle og tradisjonelle amerikanske dessertene, men med en elegant, nordisk vri som vil glede enhver smaklønsbrekker.
Ingredienser
8 porsjoner
- Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray
- 3 dl allsidig mel
- 5 spiseskjeer sukker
- 1/8 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, i terninger
- 1 stort egg, delt
- 2 (eller flere) teskjeer isvann
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- En klype salt
- 1,2 dl kremfløte
- 0,8 dl honning
- 2,4 dl lett saltede, tørkede peanøtter
- 2,4 dl melis
- 0,8 dl kremet (glatt) naturlig peanøttsmør (laget kun av peanøtter og salt)
- 2 spiseskjeer pluss 1 til 2 teskjeer melk
- 170 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 1,2 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer lett saltede, tørkede peanøtter, grovhakket
Ingredienser
8 porsjoner
- Ikke-stikkende vegetabilsk oljespray
- 3 dl allsidig mel
- 5 spiseskjeer sukker
- 1/8 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, i terninger
- 1 stort egg, delt
- 2 (eller flere) teskjeer isvann
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- En klype salt
- 1,2 dl kremfløte
- 0,8 dl honning
- 2,4 dl lett saltede, tørkede peanøtter
- 2,4 dl melis
- 0,8 dl kremet (glatt) naturlig peanøttsmør (laget kun av peanøtter og salt)
- 2 spiseskjeer pluss 1 til 2 teskjeer melk
- 170 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 1,2 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer lett saltede, tørkede peanøtter, grovhakket
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av oppskriften, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3For paibunnen: Spray en 23 cm kvadratisk eller 25 cm diameter rund paiform med løs bunn med non-stick spray. Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor i 5 sekunder. Tilsett smør og kjør til det dannes grove smuler. Tilsett eggeplomme og 2 teskjeer isvann. Kjør til det samler seg i fuktige klumper, og tilsett mer isvann, teskje for teskje, hvis deigen virker tørr. Samle deigen til en ball, og trykk den ut til en flat firkant eller disk (avhengig av form på formen). Pakk inn og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. Forberedelse i forkant: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La den mykne litt i romtemperatur før utbaking. Kjevle ut deigen til en 28-30 cm kvadrat eller runding. Overfør deigen til den forberedte formen. Skjær bort all overhengende deig unntatt 1,5 cm. Brett inn overhenget, slik at sidene blir doble. Frys til de er faste, ca. 15 minutter. Forvarm ovnen til 175°C. Stek paibunnen til den er lys gylden, og sjekk hver 5. minutt. Trykk ned bunnen hvis den bobler, og press sidene opp med bakkanten av en gaffel hvis de sklir, ca. 28 minutter. Visp eggehviten i en liten bolle til den er skummende. Pensle litt av den hvite eggehviten over den varme bunnen for å dekke innsiden. Stek i 1 minutt til. Avkjøl på rist. Øk ovnstemperaturen til 190°C.
- 4Spray en 23 cm kvadratisk eller 25 cm diameter rund paiform med løs bunn med non-stick spray. Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor i 5 sekunder. Tilsett smør og kjør til grove smuler dannes. Tilsett eggeplomme og 2 teskjeer isvann. Kjør til deigen samler seg i fuktige klumper, og tilsett mer isvann, teskje for teskje, hvis den virker tørr. Samle deigen til en ball, og trykk den ut til en flat firkant eller disk. Pakk inn og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. Forberedelse i forkant: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La den mykne litt i romtemperatur før utbaking.
- 5Kjevle ut deigen til en 28-30 cm kvadrat eller runding. Overfør deigen til den forberedte formen. Skjær bort all overhengende deig unntatt 1,5 cm. Brett inn overhenget, slik at sidene blir doble. Frys til de er faste, ca. 15 minutter. Forvarm ovnen til 175°C. Stek paibunnen til den er lys gylden, og sjekk hver 5. minutt. Trykk ned bunnen hvis den bobler, og press sidene opp med bakkanten av en gaffel hvis de sklir, ca. 28 minutter.
- 6Visp eggehviten i en liten bolle til den er skummende. Pensle litt av den hvite eggehviten over den varme bunnen for å dekke innsiden. Stek i 1 minutt til. Avkjøl på rist. Øk ovnstemperaturen til 190°C.
- 7Fyll: Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Visp inn brunt sukker og salt, deretter fløte og honning. Kok opp under omrøring, og la det koke i 1 minutt. Visp inn 2,5 dl peanøtter. Hell fyllet i paibunnen. Stek paien til fyllet bobler tykt, ca. 15 minutter. Avkjøl på rist til det er fast, ca. 2 timer; sett den i fryseren i 15 minutter. Visp inn melis og peanøttsmør i en middels bolle til det er godt blandet. Rør gradvis inn 2 ss melk, og tilsett mer, teskjevis, for å tynne det litt. Fordel jevnt over peanøttfyllet. Sett paien i kjøleskapet mens du lager glasuren.
- 8Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Visp inn brunt sukker og salt, deretter fløte og honning. Kok opp under omrøring, og la det koke i 1 minutt. Visp inn 2,5 dl peanøtter. Hell fyllet i paibunnen.
- 9Stek paien til fyllet bobler tykt, ca. 15 minutter. Avkjøl på rist til den er fast, ca. 2 timer; sett den i fryseren i 15 minutter.
- 10Visp inn melis og peanøttsmør i en middels bolle til det er godt blandet. Rør gradvis inn 2 ss melk, og tilsett mer, teskjevis, for å tynne det litt. Fordel jevnt over peanøttfyllet. Sett paien i kjøleskapet mens du lager glasuren.
- 11Ganache-glasur: Ha sjokolade i en middels bolle. Kok opp fløte i en liten kjele, og hell det over sjokoladen. Visp til glatt. Fordel glasuren over paien. Strø hakkede peanøtter rundt kanten. La paien stå i kjøleskapet til glasuren har stivnet, minst 1 time. Forberedelse i forkant: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La den stå i romtemperatur i 1 time før servering. Bruk tuppen av en liten kniv til forsiktig å løsne paibunnen fra formen. Skyv opp bunnen for å løsne paien. Del den kvadratiske paien i to, og skjær hver halvdel på tvers i 7 eller 8 skiver, eller del den runde paien i vinger.
- 12Ha sjokolade i en middels bolle. Kok opp fløte i en liten kjele, og hell det over sjokoladen. Visp til glatt. Fordel glasuren over paien. Strø hakkede peanøtter rundt kanten. La paien stå i kjøleskapet til glasuren har stivnet, minst 1 time. Forberedelse i forkant: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La den stå i romtemperatur i 1 time før servering.
- 13Bruk tuppen av en liten kniv til forsiktig å løsne paibunnen fra formen. Skyv opp bunnen for å løsne paien. Del den kvadratiske paien i to, og skjær hver halvdel på tvers i 7 eller 8 skiver.
- 14---
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender til å få en jevnere konsistens på peanøttsmøret for fyllet.\nSkjær pærer eller epler i tynne skiver og legg dem rundt kanten av paibunnen for en dekorativ og smaksfull garnityr.\nFor en enda mer intenst peanøttsmak, bytt ut 1/3 av kremosten i ganachen med naturlig peanøttsmør.
Serveringsforslag
Denne nydelige peanøttterten passer perfekt som avslutning på et festmåltid, eller som søt fristelse til kaffen. En god, fyldig rødvin eller et glass nøttefarget sherry vil komplettere rettens smaker utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Peanøttsmør-honningterte med ganacheglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Peanøttsmør-honningterte med ganacheglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Peanøttsmør-honningterte med ganacheglasur?▼
Total tilberedningstid for Peanøttsmør-honningterte med ganacheglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Peanøttsmør-honningterte med ganacheglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Peanøttsmør-honningterte med ganacheglasur?▼
En porsjon av Peanøttsmør-honningterte med ganacheglasur inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
