Peanøttsmør- og banansemifreddo

Ingredienser

• Nonstick-kokespray
• 0.6 dl usaltede, ristede peanøtter
• 5 grahamkjeks, grovt knust
• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 8 store eggeplommer
• 1.8 dl sukker
• 1 moden banan, most
• 2 ss hasselnøttlikør
• En klype salt
• 2.4 dl kremfløte
• 1.8 dl kremet peanøttsmør

Slik gjør du:

1. Forbered bunnen: Spray en 23 x 13 cm metallform til brød med matlagingsspray og dekk den med plastfolie, slik at det er 5 cm overheng på alle sider. Spray deretter plastfolien.
2. Finhakk peanøtter og grahamkjeks i en foodprosessor. Tilsett det smeltede smøret og puls til det er godt blandet.
3. Trykk blandingen jevnt ned i bunnen av den forberedte formen og sett den i kjøleskapet.
4. Lag iskremen: Kok opp 5 cm vann i en kjele over middels varme. Fyll en bolle med isvann.
5. Visp eggeplommene, 1.2 dl sukker, bananpuréen, hasselnøttlikøren og saltet i en stor metallbolle.
6. Plasser bollen over det kokende vannet (pass på at bollen ikke berører vannet) og visp til det tykner, i 8 til 10 minutter.
7. Ta bollen ut av vannet og sett den i isvannet for å avkjøle.
8. Pisk kremfløten og de resterende 0.6 dl sukker med en mikser til kremen akkurat danner stive topper (ikke overpisk).
9. Vend forsiktig inn kremen i banankremen.
10. Varm peanøttsmøret i mikrobølgeovnen til det blir mykt, ca. 20 sekunder. La det avkjøle litt.
11. Slipp teskjeer med peanøttsmør i banankremen og vend forsiktig til det er sirklet.
12. Fordel blandingen over bunnen i formen, dekk med plastfolie og frys til den er fast, minst 9 timer.
13. Løft ut av formen med plastfolien og skjær i 2.5 cm skiver.